ชุมนุมพี่น้อง โทรศัพท์ตามกันมา เทศกาลกินเห็ด

 

 

บ้านเราสื่อความรักความคิดถึงกันด้วยอาหารการกิน   เคยกินอะไรอร่อยด้วยกัน  ก็จะคิดถึงกัน

 

เดินทางไปไหนมา  ได้ของฝากอะไรมาเยอะ   หรือเป็นของหายาก  ก็จะโทรศัพท์ชวนกันมากิน

 

ปลายเดือนกันยายนแบบนี้  เห็ดระโงกออกตามฤดูกาลเกือบวายแล้ว 

 

เห็ดไค.....ยิ่งหากินยากกว่าอีก  เพราะทั้งอร่อย  ทั้งหอม  มีแค่  ๒ - ๓  ดอก  กินกันได้ทั้งบ้าน

 

^_,^

 

ตอนเด็กจริง ๆ  เห็ดเผาะ  เห็ดหญ้า   หาไม่ยาก  เห็ดระโงก  เห็ดผึ้ง  เห็ดตีนแฮด  เห็ดกระด้าง  ก็พอหาได้  สบาย ๆ พอกินทั้งบ้าน  ถ้าข้างบ้านไม่ไปเก็บด้วยกัน  ก็มากพอแบ่งไปฝาก

 

ช่วงมัธยมที่ได้กินบ่อย คือ เห็ดฟาง  พ่อหัดให้ลูกหลานทำแปลงเพาะเอง  ฟางข้าวจากทุ่งนามีเหลือเฟือ  

 

เก็บกินบ่อยได้เท่าที่ต้องการ.....แปลก  ไม่เคยเบื่อเลย  ไม่ว่าจะผัดใส่หมู  ใส่ในแกงหน่อไม้  ตำแจ่ว  ป่นเห็ด  แกงใส่ผักหวานและไข่มดแดง   นึ่งเฉย ๆ โรยเกลือนิดหนึ่ง  จิ้มแจ่วส้ม  ยังแซ่บเลย  


เอ๊ย !!!!  น้ำลายไหลอีกแล้ว

 

ได้กินเห็ดอื่น ๆ ที่เก็บจาก  "โคกผีป่าหลอก"  และบริเวณวัดน้อยลง   ที่ทางทำมาหากิน  ที่นาขยายออก  ที่ดินสาธารณะลดน้อยลง 


ใคร ๆ รุ่นที่เคยไปเก็บเห็ดก็เติบโตขึ้น  ลูกหลานมีอาชีพนักเรียนเต็มตัว  เสาร์อาทิตย์ไม่มีเรียนพิเศษ  วิชาเลี้ยงควาย  เก็บเห็ด  เก็บแมงมัน  หาหน่อไม้  หาปลา  ไต้แมงกินูน  อีกต่อไป (ควายก็หายไปตั้งนานแล้ว)

 

วัดล้อมรั้ว  ประตูปิดมิดชิด  บริเวณวัดสะอาด  ตัดถนนเข้าวัดเป็นระเบียบ   ตัดต้นไม้ทำเมรุถาวร  

 

ป่าผีหลอก...ไม่ได้ทำหน้าที่อีกแล้ว  รวมทั้ง หน้าที่ซุปเปอร์มาร์เกต

 

มีเพียงคนรับจ้างเลี้ยงวัวเป็นฝูง  เจ้าของคอกควายเจ้าเดียว  พาฝูงวัว - ควายไปเลี้ยงประจำ  ไม่รู้จะมีเห็ดให้เก็บอีกหรือเปล่า

 

^_,^

 

จึงแสนดีใจ  พี่สาวได้เห็ดระโงก  เห็ดไคมาฝาก  งานนี้ชุมนุมเทศกาลกินเห็ด

 

แต่ก่อนจะถึงวาระกิน  ต้องถึงวาระล้างก่อน  ซื้อเส้นใยแบบหยาบสีเขียวล้างจานมาใหม่  (สก็อตไบรท์)

้ำ

 

ล้างน้ำแรกยังดำปี๋  ค่อย ๆ ขัดเบา ๆ  ๒ ก็แล้ว  ๓  ก็แล้ว  จนน้ำที่  ๔ - ๕  จึงหมดจด  เอี่ยมอ่อง  พิสูจน์อีกทีตอนกิน  ถ้ามีดินหลงเหลือ  ภาษาอีสานเรียกว่า ... แฮ้ด

 

ตำเครื่องแกงเสร็จ  น้ำเืดือด  ไม่นานก็กินได้.....แกงเห็ดระโงกใส่ผักติ้ว

 

  

 

อีกเมนูเมื่อเช้าวันนี้เอง  ของแท้ต้องก่อเตาถ่าน  วันนี้ไม่แท้เท่าไหร่  อบเห็ดไค  หอมแดง  พริก  ด้วยไมโครเวฟ  ...


กลิ่นหอมโชยชายพอยั่วน้ำลาย  และเสียงตำครก  ปลุกให้ตื่นได้   ....  ๕ ๕ ๕  ทั้งหมดที่เขียนมา  ข้าพเจ้ามีส่วนร่วมเป็นผู้ดูเท่าันั้น

 

 

เสร็จแล้ว...แจ่วเห็ดไค  ไข่ต้มผ่าครึ่ง  ผักน้อยไปหน่อย  รอสักครู่....

 

รวมเวลาล้าง  ไม่ถึง  ๕  นาที  แค่แกว่ง ๆ น้ำ  เอาฝุ่นออก ...ผักรอบบ้่านพี่สาว  ปลอดสารพิษแน่นอน  ขั้นตอนนี้มีส่วนร่วม  ชอบเก็บผักค่ะ

 

ยอดกระถิน  มะกอก  ผักเม็ก  ผักติ้ว


 

รับข้าวเหนียวสักกระติบไหมคะ?


Happy ba  แซ่บอีหลี  หลับฝันดีค่ะ

 ^_,^