Happy Ba กิ๊บก๊าบ : กว่าจะได้กินเห็ด ... เพื่อสุขภาพ
บ้านเราสื่อความรักความคิดถึงกันด้วยอาหารการกิน เคยกินอะไรอร่อยด้วยกัน ก็จะคิดถึงกัน
เดินทางไปไหนมา ได้ของฝากอะไรมาเยอะ หรือเป็นของหายาก ก็จะโทรศัพท์ชวนกันมากิน
ปลายเดือนกันยายนแบบนี้ เห็ดระโงกออกตามฤดูกาลเกือบวายแล้ว
เห็ดไค.....ยิ่งหากินยากกว่าอีก เพราะทั้งอร่อย ทั้งหอม มีแค่ ๒ - ๓ ดอก กินกันได้ทั้งบ้าน
^_,^
ตอนเด็กจริง ๆ เห็ดเผาะ เห็ดหญ้า หาไม่ยาก เห็ดระโงก เห็ดผึ้ง เห็ดตีนแฮด เห็ดกระด้าง ก็พอหาได้ สบาย ๆ พอกินทั้งบ้าน ถ้าข้างบ้านไม่ไปเก็บด้วยกัน ก็มากพอแบ่งไปฝาก
ช่วงมัธยมที่ได้กินบ่อย คือ เห็ดฟาง พ่อหัดให้ลูกหลานทำแปลงเพาะเอง ฟางข้าวจากทุ่งนามีเหลือเฟือ
เก็บกินบ่อยได้เท่าที่ต้องการ.....แปลก ไม่เคยเบื่อเลย ไม่ว่าจะผัดใส่หมู ใส่ในแกงหน่อไม้ ตำแจ่ว ป่นเห็ด แกงใส่ผักหวานและไข่มดแดง นึ่งเฉย ๆ โรยเกลือนิดหนึ่ง จิ้มแจ่วส้ม ยังแซ่บเลย
เอ๊ย !!!! น้ำลายไหลอีกแล้ว
ได้กินเห็ดอื่น ๆ ที่เก็บจาก "โคกผีป่าหลอก" และบริเวณวัดน้อยลง ที่ทางทำมาหากิน ที่นาขยายออก ที่ดินสาธารณะลดน้อยลง
ใคร ๆ รุ่นที่เคยไปเก็บเห็ดก็เติบโตขึ้น ลูกหลานมีอาชีพนักเรียนเต็มตัว เสาร์อาทิตย์ไม่มีเรียนพิเศษ วิชาเลี้ยงควาย เก็บเห็ด เก็บแมงมัน หาหน่อไม้ หาปลา ไต้แมงกินูน อีกต่อไป (ควายก็หายไปตั้งนานแล้ว)
วัดล้อมรั้ว ประตูปิดมิดชิด บริเวณวัดสะอาด ตัดถนนเข้าวัดเป็นระเบียบ ตัดต้นไม้ทำเมรุถาวร
ป่าผีหลอก...ไม่ได้ทำหน้าที่อีกแล้ว รวมทั้ง หน้าที่ซุปเปอร์มาร์เกต
มีเพียงคนรับจ้างเลี้ยงวัวเป็นฝูง เจ้าของคอกควายเจ้าเดียว พาฝูงวัว - ควายไปเลี้ยงประจำ ไม่รู้จะมีเห็ดให้เก็บอีกหรือเปล่า
^_,^
จึงแสนดีใจ พี่สาวได้เห็ดระโงก เห็ดไคมาฝาก งานนี้ชุมนุมเทศกาลกินเห็ด
แต่ก่อนจะถึงวาระกิน ต้องถึงวาระล้างก่อน ซื้อเส้นใยแบบหยาบสีเขียวล้างจานมาใหม่ (สก็อตไบรท์)
้ำ
ล้างน้ำแรกยังดำปี๋ ค่อย ๆ ขัดเบา ๆ ๒ ก็แล้ว ๓ ก็แล้ว จนน้ำที่ ๔ - ๕ จึงหมดจด เอี่ยมอ่อง พิสูจน์อีกทีตอนกิน ถ้ามีดินหลงเหลือ ภาษาอีสานเรียกว่า ... แฮ้ด
ตำเครื่องแกงเสร็จ น้ำเืดือด ไม่นานก็กินได้.....แกงเห็ดระโงกใส่ผักติ้ว
อีกเมนูเมื่อเช้าวันนี้เอง ของแท้ต้องก่อเตาถ่าน วันนี้ไม่แท้เท่าไหร่ อบเห็ดไค หอมแดง พริก ด้วยไมโครเวฟ ...
กลิ่นหอมโชยชายพอยั่วน้ำลาย และเสียงตำครก ปลุกให้ตื่นได้ .... ๕ ๕ ๕ ทั้งหมดที่เขียนมา ข้าพเจ้ามีส่วนร่วมเป็นผู้ดูเท่าันั้น
เสร็จแล้ว...แจ่วเห็ดไค ไข่ต้มผ่าครึ่ง ผักน้อยไปหน่อย รอสักครู่....
รวมเวลาล้าง ไม่ถึง ๕ นาที แค่แกว่ง ๆ น้ำ เอาฝุ่นออก ...ผักรอบบ้่านพี่สาว ปลอดสารพิษแน่นอน ขั้นตอนนี้มีส่วนร่วม ชอบเก็บผักค่ะ
ยอดกระถิน มะกอก ผักเม็ก ผักติ้ว
รับข้าวเหนียวสักกระติบไหมคะ?
Happy ba แซ่บอีหลี หลับฝันดีค่ะ
^_,^
ความเห็น (16)
หิวครับ หมออย่างนี้เมื่อไหร่จะได้ไปชิมอีกนี้
เห็นแจ่วเห็ด...ไข่ต้ม...และนานนาผัก...หิวตั้งแต่เช้าเลยครับ
หิวเหมือนกันคงจะทำให้มีพลังงานพลังใจมากเลยค่ะ
ทำให้หิวข้าวแต่เช้าเลย มีชื่อเห็ดไม่รู้จักไม่เคยชิมหลายอย่่าง แถมที่ไปเก็บก็น่ากลัวนะคะ.... โคกผีป่าหลอก.....เห็ดตรงนั่นอร่อยพิเศษแน่ๆ วันนี้จะทำเมนูเห็ดบ้างในตู้เย็นมี 3 อย่าง ขอบคุณมากนะคะ
เที่ยง ๆ แบบนี้ ชวนเรียกน้ำย่อย หิวกันเลยค่ะ อยากกินแจ่วเห็ดไค น่ากินมากค่ะ ขอบคุณค่ะคุณหมอ
เป็นตาแซ่บคักขนาด 555
ขอบคุณค่ะ ต้องมาถูกฤดูด้วยนะคะท่านลุง
 |
วอญ่า-ผู้เฒ่า-natachoei-- |
๕ ๕ ๕ จึงต้องกินอาหารเช้าเพื่อสุขภาพนะคะ คุณน้อง
 |
ทิมดาบ |
ขอบพระคุณมากค่ะ คุณครูอ้อย
 |
ครูอ้อย แซ่เฮ |
ขอให้มีพลังกาย พลังใจ สดชื่นแจ่มใส ทำงานกระฉับกระเฉงทั้งวัน เช่นกันนะคะ
เห็ดอร่อยจริง ๆ นะคะพี่ดา
 |
กานดาน้ำมันมะพร้าว |
ที่มาจากตรงนั้น.....บรื๋ออออออออออ กุ๊ก กุ๊ก กู๋
อยากไปชิมเมนูเห็ดที่เชียงใหม่จัง
ขอบคุณค่ะคุณน้อง
 |
ดอกหญ้าน้ำ |
เชื่อว่าที่อมก๋อยน่าจะมีเมนูใกล้เคียงกันไหมคะ อาจต่างที่ผักกินกับที่หาได้ต่างกัน
แจ่วเห็ดที่นี่ขาดปลาร้าไม่ได้นะคะ ... แซ่บตรงนี้แหละ
มาแซบด้วยคน
แจ่วเห็ด ไข่ต้ม ผักสด แวะมาดูหลายรอบเลยค่ะ น่าอร่อยจริงๆ ต้องลองทำบ้าง ขอบคุณค่ะ
อิ อิ .... มาหลายรอบเลยนะคะ
ต้องลองทำดูนะคะคุณปริม สิงคโปร์มีเห็ดอะไรบ้างน้อ
ขอบคุณมากค่ะ
แซ่บอีหลีเด้อ คุณชลัญทำ ณ พิมาย
ขอบคุณจ้า