คนที่ชอบดื่มกาแฟ  เขาเรียกกันว่า.....คอกาแฟ  ครูอ้อยยังไม่ถึงกับเป็นคอกาแฟ  แต่มีความสนใจเรื่องกาแฟ  และเห็นด้วยกับการดื่มกาแฟที่มีคุณภาพดีตามที่เห็นด้วย  แบบนี้ต้องสุดแล้วแต่ใครชอบอย่างไร  ซึ่งเป็นเรื่องหรือประเด็นยกมาคุยกันไม่รู้จบ

*****

ไปเวียดนามเพียงไม่กี่วันก็ได้รู้จักกับคอกาแฟ และรู้จักกาแฟรสชาติต่างๆตามที่เราชอบ  บางคนชอบแบบดำ  ไม่ใส่นม  บางคนชอบหวานแบบทรีอินวัน  บางคนชอบยกล้อ  กลิ้งไปเลย  ทั้งนี้ชอบไม่เหมือนกันก็ทำใจกลางๆๆในการอ่านนะคะ

*****

เมื่อก่อนครูอ้อยชงกาแฟไม่เป็น  ครูอ้อยเอากาแฟลงในถ้วยก่อน  ตามด้วยคอฟฟี่เมท และน้ำตาลแล้วค่อยเทน้ำร้อนลงไป  ชงแบบนี้  กาแฟไม่อร่อย  อาจจะเป็นที่กาแฟไม่ดี หรือ การชงไม่ถูกวิธีก้ได้ หรือ ทั้งสองอย่างเลย

*****

แต่ต่อมาไม่นานมานี้  ครูอ้อยต้องต้มน้ำก่อน  แล้วเอาน้ำใส่ถ้วยตามที่ต้องการ  ตักกาแฟลงไป  แล้วตามด้วยคอฟฟี่เมท  หรือน้ำตาลที่ชอบลงไปคนเข้ากัน  กาแฟแท้จะฟู  ส่วนกาแฟทั่วๆปแน่นิ่งเลย

*****

พอมาพบกาแฟแท้ๆเวลาเดินทางไปต่างประเทศหรือกาแฟในโรงแรมหรู  จะเห็นความเป็นฟองของกาแฟเล็กน้อย  จนคนให้้เป็นรูปหัวใจได้  นั่นล่ะของแท้

*****

วันนี้  ครูอ้อยจะพาไปรู้จักกาแฟในเมืองโฮจิมินห์ ที่ครูอ้อยไปสัมผัสมา  เสียดายรูปภาพหายไป  จึงไปขอยืมรูปภาพในกูเกิ้ลมานะคะ  ขอบคุณผู้เอื้อเฟื้อภาพด้วยที่นี้

*****

ผู้คนในโฮจิมินห์จะดื่มกาแฟกันส่วนใหญ่เพราะกาแฟที่นี่มีคุณภาพและราคาไม่แพง  ประกอบกับวัฒนธรรมของชาวฝรั่งเศสเข้ามามีอิทธิพลให้ชาวเมืองต้องรับไปโดยปริยาย  ดังนั้นกาแฟจึงเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตของผู้คนที่นี่

*****

มาดูวิธีการชงกาแฟของเขา

*****

นี่เป็นอาหารของชาวเมือง.....

*****

*****

มาดูใกล้ๆๆ  อย่าดูหนังสือพิมพ์นะคะ

*****

*****

ส่วนภาพนี้ค่ะ  คือการดื่มกาแฟของเขาจะมีอุปกรณ์ เป็นถ้วยในนั้นมีกาแฟผงและน้ำร้อน  และจะไหลหยดลงในนมข้น  เมือได้ปริมาณที่ต้องการ  ก็ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน  อาจจะใข้.....ด๊ะ ที่แปลว่า น้ำแข็ง  ทำเป็นกาแฟเย็นก็ได้  ครูอ้อยชอบมากแต่เพื่อนๆบอกว่าหวานเกินไป

*****

*****

บางคนก็น้ำแก้วที่สองอีก  แต่คนขายบอกว่า  จะไม่ได้กาแฟรสชาติที่แท้จริง   กากกาแฟที่เหลือจะไม่ทิ้ง  แต่จะเก็บไว้ชง.....โอเลี้ยง ต่อไป