หลายวันมานี้ร้อนจัด คุยโทรศัพท์กับเพื่อนผู้เขียนซึ่งอยู่ที่สุราษฏร์ธานีเธอบอกว่า “ร้อนหัวแทบแตก” ก็คงร้อนมากทั่วถึงทุกแห่งแน่นอนนะคะ ดูๆ เหล่านกและผีเสื้อหลากชนิด ไม่ได้รู้สึกเดือดร้อนกับอากาศร้อนเช่นนี้เลย

หลังจากร้อนแผดเผามาหลายวัน ฝนก็ถล่มทลายลงมาเมื่อบ่ายวานนี้

ตอนเช้าผู้เขียนเลยได้ลงไปเดินเก็บภาพพืชผักที่สดชื่นหลังได้น้ำฝนมาประโลมชีวิต พบสิ่งน่ารักๆ สดชื่นเลยคิดนำมาสวัสดีทุกท่านหลังจากหายไปนานมาก

 

ขอพาเลียบแปลงผักสวนครัวเล็กๆใกล้ชายคาศาลา ปีนี้กว่าจะได้ทำแปลงผักสวนครัวก็เนิ่นช้า เนื่องจากบ้านยังซ่อมแซมไม่เสร็จเสียที จะไปทำตรงไหนก็กลัวเกะกะคนงานและต้นไม้อาจถูกย่ำแบนโดยจำเป็น เลยตัดใจว่าทำแค่พื้นที่เล็กๆใกล้ชายคาศาลาที่นั่งดื่มกาแฟยามเช้านี่แหละ เพราะจะได้เห็นทุกวัน รดน้ำก็ง่าย ใกล้มือดีค่ะ

ดอกดาวกระจาย คละสีและมีทั้งกลีบชั้นเดียวและกลีบซ้อน ได้พันธุ์มาจาก วังน้ำเขียว ครั้งไปงานพบปะคณะทำงาน เครือข่ายเบาหวาน โดย ดร.วัลลา ตันตโยทัย ก็โรยๆเมล็ดไว้ขอบๆแปลงผักสวนครัว วันหนึ่งเธอก็พากันออกดอกเหลืองบ้าง ส้มบ้าง สว่างไสว

เห็น มะเขือจาน ลูกสีขาว ที่ป้าพิณ เอาต้นเล็กๆที่บ้านแกมาแบ่งลงให้เป็นแถว รอตั้งนานกว่าจะออกลูกมาให้เห็น “ปลูกมะเขือ ก็ต้องได้ผลเป็นมะเขือ” เป็นความจริงแท้แน่นอนค่ะ มะเขือจานนี้เนื้อเอามาปรุงอาหารได้เหมือนมะเขือยาวค่ะ

วันนี้เลยตั้งใจผัดมะเขือจาน ใส่ ใบโหระพา ที่ขึ้นปนอยู่กับ ใบแมงลัก เพราะเอาเมล็ดไปโรยไว้ชิดกันเกินไป แล้วเด็ดพริกชี้ฟ้าที่ดกมากมาย แต่เอามาแค่เม็ดเดียว ตอนนี้มีพริกหลายชนิดเลยค่ะขึ้นกระจัดกระจายแบบมาเอง

ผัดมะเขือจาน แบบเก็บวัตถุดิบสดๆ ยังมีพลังชีวิตเต็มเปี่ยม ผัดเสร็จแล้วทานเลย อร่อยล้ำแม้ว่าฝีมือตัวเองอาจเทียบไม่ได้กับพี่น้อย สูตรของผู้เขียนอาจจะดูเว่อร์นิดๆ เพราะชอบผัดกับ เบคอน ค่ะ เพราะความขี้เกียจหั่นเนื้อหมู หาใช่ความนิยมอาหารฝรั่งแต่อย่างใดไม่ หากใครยังไม่เคยลอง เมื่อลองแล้วจะติดใจค่ะ

• เริ่มด้วยหั่นเบคอนสักสองเส้นก็พอ ให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเอาลงกระทะ คนไปมาให้เหลืองกรอบ มีน้ำมันออกมา แล้วใช้น้ำมันนี้ผัด ไม่ต้องเติมน้ำมันอื่น นานๆทานเช่นนี้ที ไม่เป็นไรหรอกค่ะ พอเบคอนได้ที่ ได้น้ำมันที่ออกมาพอควร กันเบคอนไว้ที่ข้างกระทะ

• แล้วใส่กระเทียมที่สับไว้ลงไปเจียว

• พอจะเหลืองก็ใส่มะเขือจานที่หั่นแช่น้ำไว้ ผัดให้หอม น้ำมันเคลือบทั่วชิ้นมะเขือ เหยาะซีอิ๊วขาวสักนิด ใส่พริกชี้ฟ้าที่หั่นแฉลบเตรียมไว้ เขี่ยเบคอนลงมาผัด คนให้ทั่ว

• เติมน้ำพอประมาณ เพื่อช่วยให้มะเขือสุกนุ่ม

• พอน้ำงวด เห็นเนื้อมะเขือใส แปลว่าสุกใช้ได้ ใส่ใบโหระพา คนให้ทั่ว เป็นอันเสร็จ

• ตักข้าวสวยร้อนๆมาหนึ่งจาน ทานให้อร่อยค่ะ Bon Appétit!

ดีใจจังที่มีแปลงผักสวนครัวเล็กๆ นอกจากทำให้ได้อิ่มท้อง เป็นซุปเปอร์มาร์เก็ตของสดใหม่ทุกวัน ยังได้ชื่นชมพืชอื่นๆที่มาขึ้นแซม แม้จะเป็นวัชพืชแต่ก็สวยงาม ดอกสีม่วงนี้คือ ผักเสี้ยนสีม่วง ค่ะ แถมยังมีผีเสื้อสีเหลือง และ แมลงเต่าทอง ตัวจ้อย มาร่วมสร้างสีสันด้วย

แม้พอฝนไปพ้น อากาศจะเพิ่มอุณหภูมิสูงขึ้นอีก แต่ทำใจให้เย็นๆ เดี๋ยวฝนก็มาอีกแน่ๆค่ะ สุขสันต์วันหยุดนะคะ