ย้อนรอยไทย
ระยะปิดเรียนภาคปลาย หลาย ๆ ที่ หลาย ๆ หน่วยงาน จะจัด
ค่ายต่าง ๆ ให้กับเด็ก ๆ ได้เข้าไปใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์
อย่างค่าย " ย้อนรอยไทย" ที่คุณมะเดื่อได้มีส่วนไปช่วยจัด
กิจกรรมนี้ ได้ย้อนวิถีชีวิตคนไทยในอดีตให้เด็ก ๆ ได้รู้ ได้
เห็นได้ปฏิบัติจริง อย่างการทำขนมจีนแบบพื้นบ้าน รวมทั้ง
การทำน้ำพริก น้ำยาขนมจีนตั้งแต่ขั้นตอนแรกจนถึงได้กิน
ด้วยความกรุณาของคุณลุง คุณป้า คุณตา คุณยาย ใน
ชุมชนได้ร่วมกันมาให้ความรู้และประสบการณ์กับเด็ก ๆ
อย่างเต็มใจ คุณมะเดื่อจึงขอนำเสนอบรรยากาศน่ารัก ๆ ด้วย
ภาพบางส่วน ดังต่อไปนี้จ้ะ
ขั้นตอนที่เรียกว่า " ทำน้ำแป้ง" คือการนวดข้าวสารที่แช่ไว้แล้ว 3 วัน ข้าวสารเปื่อยนิ่ม นวดด้วยมือจนเป็นแป้งเหลว ๆ เอาน้ำแป้งนั้นใส่ผ้าด้ายดิบ ทับด้วยหินหนัก ๆ ทั้งคืนจนน้ำแป้งแห้ง เหลือแต่เนื้อแป้ง เด็ก ๆ ช่วยคุณย่า คุณยายอย่างเต็มอกเต็มใจ
คุณตา คุณยาย คุณป้า ช่วยกันขุด " เตาผี" หรือ " เตาขุด" เตรียมโรยเส้นขนมจีน งานส่วนนี้เด็ก ๆ ได้แต่ยืนให้กำลังใจ ดินแข็งเกินไป ขุดยาก และไม่ปลอดภัยสำหรับเด็ก ๆ
กว่าจะได้เตาไฟ คุณตา คุณยายก็ได้เหงื่อไปตาม ๆ กัน
หน้าตาเตาผี หรือ เตาขุดสำเร็จแล้วเป็นแบบนี้
การก่อไฟ ต้องก่อตรงช่องด้านบนแบบนี้ อีกช่องหนึ่งสำหรับ
ใส่ฟืน
เตรียมอุปกรณ์พร้อมสำหรับ ต้มแป้งขนมจีน
คุณป้านำแป้งที่ทับน้ำแห้งแล้วมานวด ๆ ๆ ๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม ๆ
ต้องเตรียม " สาแหรก" ทำด้วยส่วนหน้าของทางมะพร้าวไว้ใส่ลูกแป้งเอาไปต้ม
ต้มในน้ำเดือด ๆ แบบนี้
" ครกกับสาก" สำหรับโขลกแป้งขนมจีน
พร้อมแล้วได้เวลา " ลุย " โขลกขนมจีนจ้าาาา เอ้า...! ช่วยกันหนุกหนาน เป็นครั้งแรกในชีวิตที่เด็ก ๆ ได้โขลกขนมจีน
เสียดายแบตตารีกล้องหมด คุณมะเดื่อจึงไม่ได้เก็บภาพการโรยเส้นขนมจีนมาให้ได้ดูกัน
เอาไว้ชมเรื่องราวดี ๆ ในกิจกรรมย้อนรอยไทยในบันทึกต่อไปนะจ๊ะ
สู้ ๆ คร้าบบบบบ.......
ดูน่าสนุกกันจังค่ะ น่าเสียดายไม่เคยเห็นการโรยเส้นขนมจีน ครั้งต่อไปละกันนะคะ
ขอบคุณค่ะคุณมะเดื่อ
แป้งหนมจีนตีนครกเอาไปหมกไฟพอสุกหอมอร่อย เด็กๆชอบชิงแป้งหนมจีนตีนครกกัน
ขอชิมมั้งครับผม
หวัดดีจ้ะคุณปริม
การทำขนมจีนแบบนี้หาดูไม่ได้ง่าย ๆ แล้วจ้ะ
เพราะใช้เวลาหลายวันกว่าจะได้เส้นขนมจีน
อีกอย่างอุปกรณ์การทำขนมจีนก็หาได้ยากยิ่งแล้ว
เพราะไม่ค่อยมีใครเก็บเอาไว้ โดยเฉพาะครกกับแว่นบีบขนมจีน
กิจกรรมที่เห็นในบันทึกนี้กว่าจะได้อุปกรณ์ครบ ต้องแสวงหาถึง 2
ตำบลจ้ะ ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมจ้ะ
หวัดดีท่านวอญ่า
ใช่เลย ๆๆๆ แป้งติดครกเอาไปทำ " แป้งจี่"
(เผาไฟ) อร่อย ๆ จ้ะ เด็ก ๆ ชอบมาก
หวัดดีท่านอาจารย์
ขนมจีนโบราณ เส้นโต ๆ นุ่ม เหนียวอร่อยจ้ะ
โดยเฉพาะน้ำพริก น้ำยาทำเองยิ่งอร่อยมาก ๆ
แต่หากินเกือบไม่ได้แล้วในยุคนี้