สตอเบอรี่โยเกิร์ตเค้ก...หวานน้อยๆรับวาเลนไทน์

bakery @ home

สตอเบอรี่โยเกิร์ตเค้ก...หวานน้อยๆรับวาเลนไทน์

วันนี้....มีสตอเบอรี่สดๆผลงามๆ เดินทางมาเยี่ยมถึง ห้อง Bakery @ Home

เราจึงต้องจัดสรรเมนูสตอเบอรี่กันเพื่อให้ทันยุคทันสมัยกับ...

เทศกาลที่ใกล้ จะมาถึงเร็วๆนี้ ... วาเลนไทน์

^^

จึงขอนำเสนอเมนูต้อนรับ  "วันแห่งความรัก" กับรักหวานน้อยๆ ดีต่อสุขภาพ

กับ เมนู   ♥สตอเบอรี่โยเกิร์ตเค้ก♥

ก่อนจะได้ลงมือเข้าครัวBakery @ Home ทำเค้กชิ้นนี้

ก็ต้องค้นหาตำรับตำรากันก่อน เช่นนี้ทุกคราไป ได้มาแล้วมารวมๆกันออกมาหน้าตาเป็นเช่นนี้ ...

ขั้นตอนการทำนั้นค่อนข้างจะยุ่งยากสักนิดเพราะ เค้กชิ้นนี้

นั้นประกอบด้วย 3 ส่วนค่ะ

ส่วนแรก  "เนื้อเค้ก" ใช้สูตรชิฟฟอนเค้ก 

ส่วนที่ 2. ที่เรียกว่า"มูส" ใช้โยเกิร์ต+วิปปิ้งครีมสด

และส่วนที่ 3. ส่วนหน้าขนมใช้เยลลี่ราดบนผลสตอเบอรี่สด

เตรียมทำ "ตัวเค้ก "

ส่วนที่ 1) ... 

แป้งเค้ก 150 กรัม ,ผงฟู 1 ช้อนชา ,เกลือป่น 1 ช้อนชา ,

น้ำตาลทราย 100 กรัม ,นมสด 90 กรัม ,ไข่แดง 5 ฟอง ,

น้ำมันพืช 75 กรัม และกลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา

ส่วนที่ 2) ...

 ไข่ขาว 5ฟอง , น้ำตาลทราย 100 กรัม,

ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำตัวเค้ก....

1. เตรียมพิมพ์เค้กขนาด 18 ซม. 2 พิมพ์ รองกระดาษไข

ทาด้วยน้ำมันพืชบางๆ และเตรียมอุ่นเตาอบไว้ก่อนนะคะ ที่ 200 องศา C .

2.ผสมส่วนผสม ส่วนที่1.ด้วยตะกร้อมือคนตล่อมเบาๆ ให้พอเข้ากัน พักไว้

3. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนขึ้นแล้วค่อยๆ

เติมน้ำตาลทรายทีละน้อยจนหมดและไข่ขาวฟูตั้งยอดอ่อนๆ

4.ตักส่วนผสม(ข้อ2) ลงผสมในไข่ขาว ค่อยเติมลงไป

ตะล่อมเบามือนะคะ (แรงไปเดี๋ยวเค้กจะยุบ)

5.เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบ 15-20 นาที หรือจนสุก

***ทดสอบว่าสุกหรือไม่ โดยใช้ไม้จิ้มดูหากไม่มี

ส่วนผสมเหนียวติดไม้แสดงว่าสุกแล้ว***

6. นำออกมาวางพักบนตะแกรง รอจนเย็นสนิท

ดูรายละเอียดขั้นตอนการทำ ที่นี่ ค่ะ

>>http://www.gotoknow.org/blogs/posts/314327

♥♥

---

ขณะรอเค้กเย็น...

♥

ก็เตรียมทำ "มูสโยเกิร์ต"

ส่วนผสมมูสโยเกิร์ต ประกอบด้วย ...

>>

วิปปิ้งครีม 250 กรัม , โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 250 กรัม , 

เจลลาตินผง 1 ½ ช้อนโต๊ะ ,น้ำ 100 กรัม , น้ำตาลทราย 30 กรัม

...

ขั้นตอนการทำมูสโยเกิร์ต ...

1. ผสมน้ำ +เจลลาตินผง +น้ำตาลทราย ตุ๋นให้เจลลาตินและน้ำตาลละลาย

***

การตุ๋น โดย วางอ่างส่วนผสมที่จะตุ๋นนั้นบนหม้อที่มีน้ำอยู่ด้านล่างเปิดไฟกลางๆ

***

ได้เจลลาตินแล้ว(ภาพด้านล่าง ซ้ายมือ) วางพักให้เย็นก่อนนำไปผสมกับวิปปิ้งครีม

...

2. เทวิปปิ้งครีมที่แช่เย็นจัดลงในอ่างผสมของเครื่องตี ...>

ตีด้วยความเร็วสูงสุด จนขึ้นฟู ...>

ค่อยๆเติมเจลลาติน(ข้อ1) ลงไปทีละช้อนจนหมด  ...>

เติมโยเกิร์ติลงไปผสมให้เข้ากัน เป็นอันว่าเสร็จค่ะ

...

 

•มูสโยเกิร์ต ที่ได้ เตรียมประกอบตัวเค้กได้แล้วนะคะ

ขั้นตอนการประกอบเค้ก (1)

♥♥

ตัดแบ่งเค้กออกเป็น 2 ส่วน (ให้ได้เค้ก 2 ชั้น )

 

•ชั้นที่ 1

•วางชิ้นที่ 2 เติมมูสลงไป เกลี่ยให้เรียบ จากนั้น

นำเข้าแช่ในตู้เย็นให้มูสเช็ทตัว

♥♥

ขณะรอ...

เตรียม สตอเบอรี่สด และ เยลลี่

1.ล้างสตอเบอรี่ พักให้แห้งน้ำ

 

2.เตรียมทำเยลลี่

ส่วนผสมประกอบด้วย ...

น้ำ 300 กรัม , วุ้นเจลลาตินสำเร็จรูป กลิ่นสตอเบอรี่ 100 กรัม ,

เจลลาตินผงชนิดจืด 1 ช้อนโต๊ะ ,น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ 

ขั้นตอนการทำ ... ผสมทุกอย่างรวมกันแล้วนำไปตุ๋น

จนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน  ... > พักไว้ให้อุ่นเกือบๆเย็น

♥♥

ขั้นตอนการประกอบเค้ก (2)

 นำเค้กที่เตรียมไว้ออกจากตู้เย็น ...

สตอเบอรี่ ผ่าครึ่งลูก...> วางเรียงบนหน้าเค้ก...> จัดให้สวยงามตามชอบได้เลย

 

นำเยลลี่ที่เตรียมไว้ ... ราดหน้าเค้กได้เลย อย่างเบาๆ

•ได้แล้วนำเข้าตู้เย็นอีกรอบ... >> รอเยลลี่เซ็ทตัว ก็ใช้ได้แล้วค่ะ

•ด้วยขั้นตอนที่ย๊าวยาว... คนที่อยากชิมก็ปลิ้มมาก  สูตรนีัรสชาติไม่หวาน 

♥♥

ตัดดูนะคะ

*** การตัดให้ชิ้นขนมเรียบสวย  ... >

ให้นำมีตัดเค้กแช่ในน้ำร้อน แล้วเช็ดให้แห้งตัดฉับๆลงไปบนชิ้นเค้กได้เลยคะ 

... ตัด 1 ครั้ง จุ่มน้ำร้อนแล้วเช็ด 1ครั้ง

 ♥♥

---

ปิดท้ายบันทึกด้วย...

เบอรี่มีดีอย่างไร

ผลไม้ที่มีชื่อว่า เบอรี่นั้นมีหลายชนิด เช่น สตอเบอรี่ ,บลูเบอรี่ ,

ราสเบอรี่ ,และอีกชนิดเบอรี่นะคะ

วันนี้ขอกล่าวถึง สตอเบอรี่ที่เป็นนางเอกของเรา เท่านั้นค่ะ

สตอเบอรี่เป็นผลไม้ที่ให้พลังงานต่ำ เหมาะกับการลดความอ้วน

มีวิตามินซี มีสารต้านอนุมูลอิสระ  ช่วยล้างพิษได้

มีสารสีแดง อุดมไปด้วยไฟเบอร์ เพคติน หากรับประทานสดช่วยลดไขมัน

และคอเรสตอรอลได้ในระดับหนึ่งค่ะ

ขอบคุณความรู้ดีๆจาก สารยูไนเต็ด ฉ.340 สิงหาคม 2554 หน้า60  

ขอบคุณค่ะ

♥♥

 

---

ขอขอบคุณทุกๆท่านนะคะ  ...

สวัสดีค่ะ :) •

 ......................................

[Wasawat Deemarn]

ถึงบ้านแล้วหรือครับ พี่หนูรี ;)...

ผมยังนั่งอยู่มหาวิทยาลัยอยู่เลย

งานกำลังไหลบ่าครับ ;)...

[หนูรี]

 วันนี้ยังอยู่บ้านในเมืองค่ะ อีกสองสามวันจะเข้าป่าพงไพรค่ะ

ขอบคุณนะคะ 

ปล. อย่าทำงานมากเกินไปนะคะ วันเวลาวารีและสาวงามไม่คอยท่าใคร คริ๊ๆๆๆ

........

[kunrapee]

น่าทานมากๆค่ะ

ได้ความรู้เพิ่มเรื่อง "การตัดเค้ก" ด้วย

ขอบคุณมากค่ะ

[♥.`๏'-พร ทั้ง หล้า`๏'- ♥]

น่าทาน ที่สุดเลยค่าาาาาาาาาา

[Boo]

ว้าว สวยงามจนอยากเก็บไว้นานๆ ค่ะพี่มือปั้นแป้งฯ

เห็นแล้วคิดถึงน้องอวบ เค้าชอบมากมาย ฝันดีค่ะพี่

[หนูรี]

ขอบคุณนะคะkunrapee 

 

[krutoom]

สวัสดีวันพักผ่อนค่ะน้องสาว... มาเยี่ยมก็พบกับความอร่อยด้วยเค๊กที่โมเดริน์เรด..สีสวยแห่งพลังรักนะคะ มีความสุขกับเดือนแห่งความรักๆๆ..

                       

[ครูบันเทิง]

ชอบจร้าาาาาาาา

[วอญ่า-ผู้เฒ่า-natachoei--]

น้องหนูี สตอเบอรี่น่าหรอย...แต่ประโยคนี้หรอยหวา(ปล. อย่าทำงานมากเกินไปนะคะ วันเวลาวารีและสาวงามไม่คอยท่าใคร คริ๊ๆๆๆ)

[หนูรี]

ขอขอบคุณกำลังใจจากทุกๆท่านนะคะ

•     kunrapee 
  
  
•     Poo 
  
  
•     Rinda 
  
  
•     Wasawat Deemarn 
  
  
•     วอญ่า-ผู้เฒ่า-natachoei-- 
  
  
•     noktalay 
  
  
•     โอ๋-อโณ

 

[หนูรี]

♥paula .`๏'- ที่ปรึกษาตัวน้อย.`๏'-คนสวยคนนี้ก็แวะมา...หายไปนาน

และก็คนนี้ก็มาเหมือนกัน ครูบันเทิง.com  ... ดีใจจัง 

ขอบคุณนะคะ 

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับศิษย์พี่...

-แวะมาเยี่ยม ห้อง Bakery @ Home  ครับ

-เห็นภาพนี้แล้ว หิว ๆ ๆ ครับ..