ผักแพว
ผักแพว (ผักไผ่)
วงศ์ Polygonaceae
ชื่อภาษาอังกฤษ vietnamese coriander
ชื่อวิทยาศาสตร์ Polygonum odoratum Lour.
ชื่อพื้นเมือง ผักไผ่ ( ภาคเหนือ ) ผักแพว ( ภาคกลาง-อุดรธานี-อีสาน ) จันทร์โฉม
ผักแพว (ผักไผ่) ผักไผ่ เป็นพืชล้มลุกปีเดียว ขึ้นได้ดีบริเวณพื้นดินที่มีความชื้นสูง ลำต้นมีข้อเป็นระยะ บริเวณข้อจะมีรากงอกออกมาเมื่อสัมผัสกับพื้นดิน ทอดเลื้อยไปตามพื้นดิน ใบเป็นใบ เดี่ยวออกแบบสลับ สีเขียว ใบเรียวเล็ก คล้ายรูปหอก ปลายแหลม ขอบใบเรียบ ดอก จะออกเป็นช่อ ดอกเล็กสีขาวอมชมพูม่วง ผลขนาดเล็กมาก
ประโยชน์ทางอาหาร ผักไผ่เป็นผักที่มีกลิ่นหอมฉุน เฉพาะตัว ยอดอ่อนและใบอ่อน รับประทานเป็นผักสดคู่กับน้ำพริก ลาบ ก้อย ทางภาคเหนือนิยมซอยใส่ในลาบ หรือ ยำไก่ เพิ่มความหอมอร่อย
สรรพคุณทางยา ผักไผ่มีรสเผ็ดร้อน ช่วยขับลม เจริญอาหาร
การเลือกซื้อ ผักไผ่เป็นผักที่เสือกซื้อง่ายแค่ดูที่ใบสดๆ ไม่เหี่ยว เหลือง มีรอยกัดแทะ ของหนอนแมลงบ้างเป็นใช้ได้ค่ะ
การเก็บรักษา ให้เก็บผักไผ่ใส่ถุงพลาสติกปิดให้สนิท เก็บใส่กล่องพลาสติกปิดฝาให้มิดชิดเก็บเข้าตู้เย็นช่องใส่ผักได้เลยค่ะ
อ่านเสร็จแล้ว ขอความกรุณาคลิ๊กปุ่ม +1 , ปุ่ม Like ,ปุ่ม Tweet และ แสดงความเห็น ให้เราด้วยนะครับ
อ้างอิง : http://www.farmkaset.org/contents/default.aspx?content=00727
ความเห็น (10)
มาเยี่ยมเยือนครับ
เป็นผักพื้นบ้านใช่หรือเปล่าค่ะ
ปลอดสารพิษ
และมีประโยชน์มากมายนะค่ะ
แต่ชอบชื่อจันทร์โฉมค่ะ
เพราะดี
เอาไปชุบแป้งทอดทำเป็นแพๆทานกับน้ำพริกกะปินะ...อร่อย
อะไรนะ "อ่านเสร็จแล้ว ขอความกรุณาคลิ๊กปุ่ม +1 , ปุ่ม Like ,ปุ่ม Tweet และ แสดงความเห็น ให้เราด้วยนะครับ" มันสำคัญอย่างนั้นเลยหรอ ตกเป็นทาสสังคมออนไรด์มากไปรึเปล่า แถวนี้เขาสังคมแรกเปลี่ยนเรียนรู้นะครับ
กินกับลาบ...แซ่บอีหลีค่ะ
แถวบ้านคุณมะเดื่อก็มีนะ กลิ่นหอมฉุน ๆ จิ้มน้ำพริกก็อร่อยจ้ะ
- ทางภาคเหนือจะมีปลูกไว้แทบทุกบ้าน
- เป็นผักที่กินกับลาบอร่อยมากครับ
- เป็นสมุนไพรที่มีมาช้านาน
- ปลูกง่าย ดูแลง่าย ปลูกเองกินเอง แบ่งปันเพื่อนบ้านด้วย
- จิ๊น..ไม่มีโรค เป็นลาบอันประเสริฐ
- ผักไผ่แก้มลาบ..อณูความอร่อย จะแผ่ซ่านทั่วร่างกาย
- บ่เจื้อ..ลองผ่อเต๊อะ
- ผักแผวใช้ดับกลิ่นคาวของเนื้อ, ปลาได้ดี
- คนอีสานทานกับแหนม น้ำพริกปลา ลาบเนื้อ ลาบปลา
- เป็นยาสมุนไพรใช้ขับลม
ที่บ้านก็ปลูกแบบไม่ได้ตั้งใจ มีมานานแล้วแต่ไม่เคยรู้เลยว่ามีประโยชน์เหมือนกันนะเนี่ยะ..ใครสนใจมาแบ่งได้นะคะอยู่สงขลาค่ะ ขอบคุณที่แบ่งปันข้อมูลที่เป็นประโยช์นะคะ