กุ้งทอดเครื่องแกงใบเล็บครุฑ

กุ้งทอดเครื่องแกงใบเล็บครุฑ เป็นเมนูอาหารทอดอย่างปักษ์ใต้บ้านเราเช่นกัน อาจจะใช้กุ้งฝอย

หรือกุ้งที่โตกว่ากุ้งฝอยก็ได้ ส่วนผสมหลัก มี กุ้งสดๆ แป้งข้าวเจ้า เครื่องแกงหรือน้ำพริกแกง

ส่วนผสมเครื่องแกงอย่างปักษ์ใต้ประกอบด้วย ตะไคร้ พริก ขมิ้น หอม กระเทียม ใช้ทำแกงทั่วๆไป

น้ำพริกสำหรับนำมาทอดกุ้งนั้นพี่สาวฉันบอกว่า ไม่ต้องใส่กะปิ เมนูนี้เป็นฝีมือพี่สาวค่ะ

•ส่วนผสมที่ผสมรวมๆกันนี้ ประกอบไปด้วย ...

กุ้งทั้งเปลือกตัดหัวตัดหางออก 500 กรัม (หากใช้กุ้งฝอยก็เพียงตัดหนวดทิ้งก็พอ)

แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วยตวง , น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง , น้ำปูนใส 2-3 ช้อนโต๊ะ ,

เกลือป่น 1 ช้อนชา ,น้ำพริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ , ไข่ไก่ 1ฟอง ,

และ*ใบเล็บครุฑ พอประมาณ หากไม่มีใบเล็บครุฑ ใช้ใบมะกรูดหั่นฝอยๆแทนได้เช่นกัน

" .................... *ใบเล็บครุฑ คลิกอ่านเพิ่มเติมได้ ....................."

เมื่อผสมเสร็จแล้วก็ลงมือทอดได้...

•ตักหยอดลงไปทีละช้อน ต้องการชิ้นเล็กใหญ่ตามใจชอบ ...

ชุดนี้เราจะกินกับสลัดผักจึงทำชิ้นละช้อนก็พอ ทอดจนสุกกรอบ ตักวางบนกระดาษซับน้ำมัน

•ได้กุ้งทอดสูตรบ้านๆไว้กินกับสลัดผักแล้วนะคะ

พี่สาวฉันบอกว่า "วันเธอทอดกุ้งไม่สวยเลย" ^_^ ก็มัวแต่ถ่ายภาพอยู่นั่น ...

แล้วจะสวยงามอย่างไร เปิดไฟแรง มิได้เดี๋ยวน้ำมันร้อนเกินไปกระเด็นโดนกล้อง หุหุ...

•และแล้วก็ได้ทั้งความอร่อยและภาพถ่ายไว้เขียนบันทึกแล้วจ้า พี่สาว ...ขอบคุณนะคะ :)

•ขอบคุณท่านวอญ่า... ข้อความจากบันทึกนี้ >ฝนตก น้ำท่วม ไปยกยอ

"ฮาย อยากกุ้งทอดขึ้นมาทันที นิ.....

อยากกินกุ้งทอด ทอดแบบใส่เครื่องแกงที่ทอดเป็นแผ่นนั้น

กุ้งสดๆแบบนี้ชาดหรอยอย่างแรงนิ บังเหอ (เอาใบหนุนอ่อนรองก่อนทอด แล้วใส่ใบเล็บครุฑโรยหน้า น้องหนูนรีเหอ มะแกแม่ย่าทำให้กินตอนเด็กๆ ยังติดใจมาห้าสิบกว่าปี ยังรู้สึกคิ้นอยู่เลย (ลองทำเมนูทอดมาสักเมนูถิครับ)"