เห็ดแก้น
-"เห็ดแก้น" "เห็ดแครง" "เห็ดยาง" "เห็ดจิก" หรือ "เห็ดตีนตุ๊กแก" รู้จักกันรึเปล่าครับ???? วันก่อนได้เจอกับ "เห็ดแก้น"ทำให้นึกถึงสมัยเด็ก ๆ ที่ไปหาเก็บมาผัดกิน จำได้ว่าอร่อยดี และจำไม่ได้แล้วว่าได้กิน "เห็ดแก้น" ครั้งสุดท้ายเมื่อไหร่....เอาเป็นว่าไหน ๆ ก็เจอกับ "เห็ดแก้น"ทั้งที วันนี้ขอค้นข้อมูล "เห็ดแก้น" ซักหน่อย.....นะครับ!!!!
1.เห็ดแก้น (ภาคเหนือ) เป็นเห็ดที่มีขนาดเล็ก รูปร่างคล้ายพัด ชอบขึ้นตามตอไม้หรือกิ่งไม้ที่ผุ ๆ ตอนอ่อนจะมีสีขาวนวล เมื่อแก่ตัวจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล มีลักษณะแข็งและเหนียว ตามข้อมูลเขาบอกเอาไว้ว่า "เห็ดแก้น" ขึ้นได้ทั่วโลก ตามสภาพและพื้นที่ที่แตกต่างกัน อาจจะทำให้รูปร่างและลักษณะอาจจะแตกต่างกันไปครับ.....
2.มาดูกันใกล้ ๆ นี่เป็น "เห็ดแก้น"ที่อ่อน ๆ และเหมาะสำหรับการเก็บไป "ผัด" ซึ่งบ้านผมเขาจะนำไปผัดกับกะทิ ตำน้ำพริกใส่ลงไปหน่อย รับรองว่า..."อร่อย" โดยส่วนตัวแล้ว ผมว่า "เห็ดแก้น"มันมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว...ครับ.....
3.ชาวญี่ปุ่นเรียก"เห็ดแก้น" ว่า "Suehirotake" นอกจากใช้บริโภคแล้วชาวญี่ปุ่นยังนำมาใช้เป็นยา โดยมีคุณสมบัติในการต่อต้ายเชื้อไวรัส และยับยั้งเซลล์มะเร็ง ซึ่งคาดว่าจะเป็นเห็ดที่มีศักยภาพดีในอนาคต และในบ้านเราใช้ "เห็ดแก้น" ตุ๋นกับไข่ รับประทานแก้อาการตกขาวและทำให้ร่างกายแข็งแรง ครับ.....
ติดตามข้อมูลของ "เห็ดแก้น" ต่อที่นี่ครับ http://natres.psu.ac.th/projectsite/webpage/7hedklang-detail.htm
สำหรับวันนี้....
สวัสดีครับ
เพชรน้ำหนึ่ง
29/06/2553.
ปล.ขอขอบคุณข้อมูลจาก www.natres.psu.ac.th มา ณ ที่นี้ด้วยนะครับ..
ความเห็น (10)
- สวัสดีครับ
- จำได้ว่าสมัยละอ่อนได้กินหมกเห็ดแก้นที่ขึ้นกับขอนไม้มะขาม หอมดีเหมือนกันครับ
- นานจนเกือบลืม ถ้าอยากกินอีกคงต้องกลับถามลุงป้าน้าอาว่าทำอย่างไร ที่สำคัญตอนนี้ค่อนข้างหายาก บันทึกนี้ช่วยเตือนความสุขในวัยละอ่อนครับ
- สวัสดีจ้ะคุณเพชรน้ำหนึ่ง
- คุณมะเดื่อเคยเห็นเห็ดแก้นนะ
- แถว ๆ บ้านคุณมะเดื่อมีจ้ะ
- โดยเฉพาะหน้าฝน จะขึ้นตามไม้ไผ่เก่า ๆ ผุ ๆ
- แต่คุณมะเดื่อไม่เคยกิน และไม่ทราบว่ากินได้ด้วย
- แถว ๆ บ้านคุณมะเดื่อเรียกเห็ดตีนตุ๊กแกหรืออะไรนี่แหละ
- ขอบคุณสำหรับความรู้เรื่องนี้จ้ะ
มาหาเห็ดรับประทานครับ
ชอบเห็ดโคนครับ อร่อยมาก
แม่อุ้ยครูดาหลาฮ้องว่าเห็ดตะมอด เปิ้นเอาห่อนึ่งใส่จิ้นหมู ใส่ข้าวคั่ว กิ๋นกับผักนึ่ง ลำดีขนาดเน้อเจ้า
ที่บ้านพี่เรียกว่าเห็ดแครง
เมนูเห็ดแครง ...แกงกับหน่อไม้ ที่เรียกว่า "แกงสมรม" ประกอบด้วยหน่อไม้ สะตอ เห็ดแครง กุ้ง เป็นแกงที่ใสกะทิ
กินกับต้มอร่อย...
เคยเห็นบ่อยๆค่ะ แต่เพิ่งรู้ว่าบริโภคได้
พึ่งทราบว่าผัดได้ ที่อีสานมี เห็ดตีนแฮด เห็ดหำฟาน เห็ดตาโล่ (อร่อยทุกอย่าง)
เคยเห็นแต่ไม่รู้จักว่าเห็ดอะไร กินได้ด้วยหรือนี่ ชอบเห็ดนางฟ้า เพราะสวยดี อิอิ
ภาคใต้ ชอบทำเป็นแกงเผ็ด อร่อยมาก ผัดเผ็ดก็อร่อย 5555
-สวัสดีครับ..
1.คุณชำนาญ ยินดีที่บันทึกนี้ได้ช่วยเตือนความจำสมัยเป๋นละอ่อนเน้อครับ...
2.คุณมะเดื่อ...วันหลังเห็นแล้วอย่าลืมนำมาลองทำเป็นอาหารนะครับ..หลายคนบอกว่า "อร่อย" ครับ 555
3.อ.โสภณ ครับ..เห็ดโคน อร่อยแน่นอน..เมื่อวานมีเมนูเห็ดโคนดอง ครับ
4.ครูดาหลา ..เมืองหละปูนเปิ้นฮ้องว่า เห็ดตะมอด กาครับ..แปลกดี...ว่าแต่นึ่งใส่จิ้นหมู ท่าจะลำน่อครับ..
5.พี่หนูรี..แกงสมรม....น่าจะพ้องกันกับ "สวนสมรม"นะครับ...
6.คุณนงนาทครับ...ยินดีที่ได้แบ่งปันเรื่องเห็ดแก้นครับ....
7.คณไม่ประสงค์ ออกนาม...หากมีภาพเห็ดต่าง ๆ ก็นำมาฝากได้นะครับ555
8.คุณ noparat "เห็ดนางฟ้า" สวยดีจริง ๆ 5555
9.คุณ meeya 54 ขอบคุณสำหรับข้อมูลครับ..
-ขอบคุณทุกท่านที่มาเยี่ยม "เห็ดแก้น" นะครับ
