น้ำพริกมะขามสด

 

มีเมนูน้ำพริกมะขามสดมาฝากค่ะ...

•น้ำพริกมะขามสด

ทำง่ายๆก็อร่อยได้ ถูกปากถูกใจ...เรามาลองดูส่วนผสมกันดีกว่า

 

ส่วนผสม...

•มะขามสดๆฝักอ่อนๆ 250 กรัม

•หอมแดงและกระเทียมอย่างละประมาณ  6 ช้อนโต๊ะ

•พริกขี้หนูสด ตามชอบน่ะค่ะ

•หมูสับ 200 กรัม

•กุ้งสด ปอกเปลือกเอาเส้นดำออก 100 กรัม

•น้ำตาลปี๊บ  6 ช้อนโต๊ะ หรือจะใช้น้ำตาลแว่นก็ได้ค่ะ

•กะปิ 6 ช้อนโต๊ะ

•น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

•น้ำมันสำหรับผัด 1/2 ถ้วยตวง

มาดูวิธีทำกันต่อเลยค่ะ...

•มะขามสดๆฝักอ่อนๆ ล้างขยำๆให้ผิวออกหมด

 •ปอกหอมแดง และกระเทียม เด็ดขั้วพริกขี้หนูแล้วล้างให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

 

•โขลกก่อนเลยค่ะ ผสมเกลือลงไปนิดหน่อยน่ะค่ะมะขามจะไม่ดำ

•ตามด้วยหอมกระเทียมพริกขี้หนูโขลกลงไปจนหมด

•เติมกะปิน้ำตาลลงไป โขลกจนเข้ากัน

•ผสมหมูสับและกุ้งสับลงไป คลุกเคล้าจนเข้ากัน

•ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วผัดจนสุกปรุงรสด้วยน้ำปลา (ชิมรสก่อนปรุง เพราะกะปิอาจจะเค็ม)

•ผัดจนเป็นสีน้ำตาลจะหอมน่ากิน...

•ตักขึ้นจัดเสริฟพร้อมผักสดตามชอบใจค่ะ

•เสร็จแล้วน่ะค่ะน้ำพริกมะขามสดผัดหอม คลุกข้าวสวยร้อน อา-หร่อย

ถ้าเป็นสำเนียงใต้ ต้อง " ฮาโรย ชาด หมัน หรอย ได้แรง อก"

ขอบคุณน่ะค่ะ

สวัสดีค่ะ♥

...............

[blue_star]

สวัสดีค่ะพี่หนูรี

น่ากินอีกแล้ว...เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยเชียวค่ะ

วันนี้ดาวเห็นเค้าขายมะขามอ่อน ได้แต่เอามาจิ้มน้ำพริกกะปิทาน ไม่มีอุปกรณ์ตำน้ำพริก (เป็นข้ออ้างน่ะค่ะ จริงๆ แล้วอาจจะทำไม่อร่อย 555)

เมนูนี้ใส่แต่หมูสับ ไม่ใส่กุ้งได้ไหมคะพี่หนูรี? มันจะอร่อยเหมือนกันมั้ย?

[วอญ่า-ผู้เฒ่า-natachoei--]

ฮาย......นั่งกลืนน้ำลายกลางดึกแล้ว น้องหนูรี ไซรทำพันนี้ ต้องรี่เข้าครัวไปกินข้าวดึกพลางนึกถึงน้ำชุบส้มขามน้องหนูรี

[kpam boon]

• เป็นเมนูที่คุณแม่มักจะปรุงให้
• สำหรับเป็นเสบียงในการเดินทางไกล
• อยู่ค่ายพักแรมช่วงมัธยมต้นค่ะพี่หนูรี
• ตอนนี้ก็ยังติดใจอยู่..อร่อยสุดๆเลยค่ะ.

[ครู ป.1]

เสิร์ฟ พร้อมข้าวสวยร้อนๆ

เจริญอาหารอีกแล้ว....

[krugui]

ได้เมนูโปรดมาอีกหนึ่งเมนูนะคะน้องหนูรี

ขยันเอามาฝากจนน้ำหนักขึ้นกันเป็นแถว...

ทางเหนือก็ต้องบอกว่า....ลำแต้ลำว่าลำจ้าดนักเจ้า

[คิม นพวรรณ]

สวัสดีค่ะ

ขอขอบคุณค่ะ  ที่เอื้อเฟื้อสูตรน้ำพริกมะขาม  เห็นทีจะต้องลองบ้างละ

[หนูรี]

สวัสดีค่ะน้องดาว

นึกถึงมะขามอ่อนจิ้มกะปิหวาน...น้ำยายไยเยยล่ะ

ขอบคุณน่ะค่ะ

[เกษตรยะลา]

เดินดูที่หลังสำนักงานเห็นมะขามออกฝักเต็มต้น

นีกถึงน้ำพริกมะขามอยู่หงิดๆ แต่ชักแก่สักนิด

สูตรมาพอดี..จะลองทำดู

ฝนตกไม่หยุดไม่รู้จะด้ขึ้นเมื่อใด

ขอบคุณมาก

[มนัสดา]

สวัสดีค่ะ

                             

[หนูรี]

ขออภัยน่ะค่ะบัง แบบว่ามิได้ตั้งใจให้เนือยกลางคืนแต่กลางวันหม้ายว่างเขียนบันทึกค่ะ ขอบคุณน่ะค่ะที่แวะมา

[หนูรี]

น้องครูแป๋ม

พักนี้งามยุ่งหรือเปล่านั่น ส่งใจไปช่วยงานน่ะค่ะ

"เป็นเมนูที่คุณแม่มักจะปรุงให้" นั้นจะอร่อยที่สุด จริงๆน่ะ

[หนูรี]

สวัสดีค่ะพี่ครู ป.1
ใช่แล้วกะข้าวสวยร้อนๆจิ้มผักสด...

ขอบคุณน่ะค่ะ

[หนูรี]

krugui Chutima
ดีใจค่ะที่เป็นเมนูโปรดมาอีกหนึ่งเมนู ขอบคุณค่ะ

[หนูรี]

พี่คิมค่ะ

ลองทำดูสิค่ะ ถูกปากถูกใจ...ที่บ้านชอบที่ทำเองมากว่าซื้อค่ะ ขอบคุณพี่คิมค่ะ

[หนูรี]

พี่เกษตรยะลา สวัสดีค่ะ

ลองทำดูน่ะค่ะ แล้วแวะมาฝากด้วยน่ะค่ะของที่บ้านหนูรีหมดแล้ว

ขอบคุณค่ะ
 

[หนูรี]

คุณยาย
ขอบคุณน่ะค่ะ ...พักนี้ไม่ค่อยไปอ่านบันทึกบล็อกเกอร์ท่านอื่นเท่าไหร่นัก งานยุ่งๆค่ะ

ได้แต่แว๊ปๆมาตอบเมนท์ที่บันทึกตัวเอง รอว่างๆจะไปเยี่ยมอ่านบันทึกน่ะค่ะ

[กิติยา เตชะวรรณวุฒิ]

*** ขอบคุณค่ะ หนูรี

*** ดีใจค่ะที่ส่งเมนูโปรดไปให้ แต่ตอนนี้หามะขามอ่อนไม่ได้...ไว้ทำปีหน้านะคะ

[หนูรี]

มาแล้วค๊า...คนนี้ไง ที่จุดประกายน้ำพริกมะขาม กิติยา เตชะวรรณวุฒิ 
 ดีใจค่ะที่แวะมา ที่ปักษ์ใต้ตอนนี้ยังมีมะขามฝักอ่อนเยอะอยู่เลยน่ะค่ะ

[♥อุ้มบุญ♥]

• ✿อุ้มบุญ✿ ชอบทานน้ำพริก มีสูตรน้ำพริกอื่นๆอีกมั๊ย
• นำเสนออีกนะคะ
•  ✿อุ้มบุญ✿ จะมาแวะ เตรียมถือช้อนรอ....ชิม

[krutoom]

อยากชิมๆๆๆๆ มาชมและนำภาพไปให้เด็กชมก่อนที่คิดจะทำเมื่อมีมะขามอ่อนนะคะ คงอร่อยมากฝีมือหนูรี เมนูต่อไปอะไรดี ๆๆๆๆ