น้ำพริกมะขามสด
มีเมนูน้ำพริกมะขามสดมาฝากค่ะ...
•น้ำพริกมะขามสด
ทำง่ายๆก็อร่อยได้ ถูกปากถูกใจ...เรามาลองดูส่วนผสมกันดีกว่า
ส่วนผสม...
•มะขามสดๆฝักอ่อนๆ 250 กรัม
•หอมแดงและกระเทียมอย่างละประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ
•พริกขี้หนูสด ตามชอบน่ะค่ะ
•หมูสับ 200 กรัม
•กุ้งสด ปอกเปลือกเอาเส้นดำออก 100 กรัม
•น้ำตาลปี๊บ 6 ช้อนโต๊ะ หรือจะใช้น้ำตาลแว่นก็ได้ค่ะ
•กะปิ 6 ช้อนโต๊ะ
•น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
•น้ำมันสำหรับผัด 1/2 ถ้วยตวง
มาดูวิธีทำกันต่อเลยค่ะ...
•มะขามสดๆฝักอ่อนๆ ล้างขยำๆให้ผิวออกหมด
•ปอกหอมแดง และกระเทียม เด็ดขั้วพริกขี้หนูแล้วล้างให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
•โขลกก่อนเลยค่ะ ผสมเกลือลงไปนิดหน่อยน่ะค่ะมะขามจะไม่ดำ
•ตามด้วยหอมกระเทียมพริกขี้หนูโขลกลงไปจนหมด
•เติมกะปิน้ำตาลลงไป โขลกจนเข้ากัน
•ผสมหมูสับและกุ้งสับลงไป คลุกเคล้าจนเข้ากัน
•ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วผัดจนสุกปรุงรสด้วยน้ำปลา (ชิมรสก่อนปรุง เพราะกะปิอาจจะเค็ม)
•ผัดจนเป็นสีน้ำตาลจะหอมน่ากิน...
•ตักขึ้นจัดเสริฟพร้อมผักสดตามชอบใจค่ะ
•เสร็จแล้วน่ะค่ะน้ำพริกมะขามสดผัดหอม คลุกข้าวสวยร้อน อา-หร่อย
ถ้าเป็นสำเนียงใต้ ต้อง " ฮาโรย ชาด หมัน หรอย ได้แรง อก"
ขอบคุณน่ะค่ะ
สวัสดีค่ะ♥
...............
ความเห็น (22)
สวัสดีค่ะพี่หนูรี
น่ากินอีกแล้ว...เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยเชียวค่ะ
วันนี้ดาวเห็นเค้าขายมะขามอ่อน ได้แต่เอามาจิ้มน้ำพริกกะปิทาน ไม่มีอุปกรณ์ตำน้ำพริก (เป็นข้ออ้างน่ะค่ะ จริงๆ แล้วอาจจะทำไม่อร่อย 555)
เมนูนี้ใส่แต่หมูสับ ไม่ใส่กุ้งได้ไหมคะพี่หนูรี? มันจะอร่อยเหมือนกันมั้ย?
ฮาย......นั่งกลืนน้ำลายกลางดึกแล้ว น้องหนูรี ไซรทำพันนี้ ต้องรี่เข้าครัวไปกินข้าวดึกพลางนึกถึงน้ำชุบส้มขามน้องหนูรี
- เป็นเมนูที่คุณแม่มักจะปรุงให้
- สำหรับเป็นเสบียงในการเดินทางไกล
- อยู่ค่ายพักแรมช่วงมัธยมต้นค่ะพี่หนูรี
- ตอนนี้ก็ยังติดใจอยู่..อร่อยสุดๆเลยค่ะ.
เสิร์ฟ พร้อมข้าวสวยร้อนๆ
เจริญอาหารอีกแล้ว....
ได้เมนูโปรดมาอีกหนึ่งเมนูนะคะน้องหนูรี
ขยันเอามาฝากจนน้ำหนักขึ้นกันเป็นแถว...
ทางเหนือก็ต้องบอกว่า....ลำแต้ลำว่าลำจ้าดนักเจ้า
สวัสดีค่ะ
ขอขอบคุณค่ะ ที่เอื้อเฟื้อสูตรน้ำพริกมะขาม เห็นทีจะต้องลองบ้างละ
สวัสดีค่ะน้องดาว
นึกถึงมะขามอ่อนจิ้มกะปิหวาน...น้ำยายไยเยยล่ะ
ขอบคุณน่ะค่ะ
เดินดูที่หลังสำนักงานเห็นมะขามออกฝักเต็มต้น
นีกถึงน้ำพริกมะขามอยู่หงิดๆ แต่ชักแก่สักนิด
สูตรมาพอดี..จะลองทำดู
ฝนตกไม่หยุดไม่รู้จะด้ขึ้นเมื่อใด
ขอบคุณมาก
ขออภัยน่ะค่ะบัง แบบว่ามิได้ตั้งใจให้เนือยกลางคืนแต่กลางวันหม้ายว่างเขียนบันทึกค่ะ ขอบคุณน่ะค่ะที่แวะมา
น้องครูแป๋ม
พักนี้งามยุ่งหรือเปล่านั่น ส่งใจไปช่วยงานน่ะค่ะ
สวัสดีค่ะพี่ครู ป.1
ใช่แล้วกะข้าวสวยร้อนๆจิ้มผักสด...
ขอบคุณน่ะค่ะ
krugui Chutima
ดีใจค่ะที่เป็นเมนูโปรดมาอีกหนึ่งเมนู ขอบคุณค่ะ
พี่คิมค่ะ
ลองทำดูสิค่ะ ถูกปากถูกใจ...ที่บ้านชอบที่ทำเองมากว่าซื้อค่ะ ขอบคุณพี่คิมค่ะ
คุณยาย
ขอบคุณน่ะค่ะ ...พักนี้ไม่ค่อยไปอ่านบันทึกบล็อกเกอร์ท่านอื่นเท่าไหร่นัก งานยุ่งๆค่ะ
ได้แต่แว๊ปๆมาตอบเมนท์ที่บันทึกตัวเอง รอว่างๆจะไปเยี่ยมอ่านบันทึกน่ะค่ะ
*** ขอบคุณค่ะ หนูรี
*** ดีใจค่ะที่ส่งเมนูโปรดไปให้ แต่ตอนนี้หามะขามอ่อนไม่ได้...ไว้ทำปีหน้านะคะ
มาแล้วค๊า...คนนี้ไง ที่จุดประกายน้ำพริกมะขาม 
กิติยา เตชะวรรณวุฒิ
ดีใจค่ะที่แวะมา ที่ปักษ์ใต้ตอนนี้ยังมีมะขามฝักอ่อนเยอะอยู่เลยน่ะค่ะ
- ✿อุ้มบุญ✿ ชอบทานน้ำพริก มีสูตรน้ำพริกอื่นๆอีกมั๊ย
- นำเสนออีกนะคะ
- ✿อุ้มบุญ✿ จะมาแวะ เตรียมถือช้อนรอ....ชิม
อยากชิมๆๆๆๆ มาชมและนำภาพไปให้เด็กชมก่อนที่คิดจะทำเมื่อมีมะขามอ่อนนะคะ คงอร่อยมากฝีมือหนูรี เมนูต่อไปอะไรดี ๆๆๆๆ
สวัสดีค่ะคุณ✿อุ้มบุญ✿
ชอบทานน้ำพริก..."กินข้าวกับน้ำพริกสิจ๊ะถึงได้สะได้สวย" (เพลงยุคเก่า ไม่ทราบเกิดทันมั๊ยค่ะ อิอิ...)
พี่สาว
สงสัยต้องแวะร้านใกล้บ้านพี่สาวแล้วล่ะ เกรงใจจังอยากจะส่งไปให้ก้อโอ้ !!ใต้สุดสยามสู่เหนือสยาม 5555