"ขนุนอ่อน"
-"พันธุ์ละมุด"....."หนุนหนัง"..."จำปาดะ".....เป็นชื่อของพันธุ์ "ขนุน" ครับ....วันนี้ผมขอนำท่านผู้อ่านไปทำความรู้จัก "ต้นขนุน" และ "ขนุนอ่อน" พืชที่ "ช่วยหนุนนำ" ตามคำบอกเล่า......เพิ่มเติมครับ......เรื่องของ"ขนุน" จะมีอะไรซ่อนอยู่บ้าง?????.....พร้อมแล้ว...ตามผมมาดู "ขนุน"กันได้เลยครับ.....
1."ขนุน" จะเป็นพืชใบเลี้ยงเดี่ยว ออกจากกิ่งแบบสลับ ใบขนุนมีรูปร่างยาวรี ผิวใบมีลักษณะเป็นมันสีเขียวเข้ม...ลักษณะดอกก็จะออกเป็นช่อ ดอกตัวผู้แยกออกจากดอกตัวเมีย โดยดอกตัวผุ้จะออกตามปลายกิ่งอ่อนทั้งสองข้าง ส่วนดอกตัวเมียจะออกตามลำต้นและกิ่งแก่....ครับ.......
2."ขนุน" นอกจากจะเป็นไม้ผลที่รับประทานทั้งผลดิบ และผลสุก แล้ว...ยังจัดเป็นไม้เอนกประสงค์ที่สามารถใช้ประโยชน์ได้อีกมากมายเลยนะครับ.....ด้านไม้มงคลเขาก็บอกไว้ว่า..."ให้ปลูกขนุนไว้ท้ายบ้าน ด้วยความเชื่อที่ว่าจะมีคนคอยมาอุดหนุนจุนเจือครอบครัว และเป็นความเชื่อที่สืบต่อกันมาจนถึงปัจจุบันครับ...."
รู้จักขนุน...กันแล้ว....ต่อไปผมจะพาท่านไป ชิม "แกงขนุน" ครับ.....
3.เขาบอกว่า "ขนุน" มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย เช่น ในขนุนอ่อนจะให้ทั้ง พลังงาน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และวิตามิน ต่าง ๆด้วยครับ.....และทางด้านสมุนไพร เขาบอกไว้ว่า....ขุนนอ่อนมีรสฝาด มีฤทธิ์สมานแผล แก้อาการท้องเสีย....ได้ครับ....
สำหรับวันนี้......
สวัสดีครับ.....
เพชรน้ำหนึ่ง
01/11/2553
ปล..ขอขอบคุณข้อมูลดี ดี จาก http://natres.psu.ac.th/radio_article/radio43-44/43-440025.htm มา ณ โอกาสนี้ด้วยนะครับ.....
ความเห็น (15)
สวัสดีค่ะ คุณเพชรน้ำหนึ่ง
ขนุนของโปรดเลยค่ะ แกงขนุนุ ผัดขนุน คั่วขนุน
นานๆถึงจะได้ทานอาหารไทย และนานมากๆถึงจะได้
ทานคั่วขนุนุ(คนทำอาหารเป็นคนบอกค่ะ) บ้านที่อ.ต.
มีต้นขนุนค่ะแต่ไม่ทราบพันธุ์อะไร ขึ้นชื่อว่าขนุนชอบ
ทานค่ะ แต่เม็ดขนุน(ขนมหวาน)ไม่ค่อยชอบค่ะ
ขอบคุณค่ะ ที่นำเรื่องของ"ขนุนอ่อน"มาแบ่งปัน
อ้าว ! หิวข้าวเลย
แกงน่าอร่อย..นิ
- สวัสดีครับ
- ขนุนถือเป็นไม้มงคล น่าสนับสนุนให้ทุกบ้านปลูกครับ น่าเสียดายที่หลายคนมีพื้นที่มากมาย ปล่อยให้รกร้าง ไม่ค่อยใช้ประโยชน์อย่างคุ้มค่า เมืองไทย น้ำดี ดินดี ควรที่มีขนุนต้นละบ้านครับ นอกจากแกงขนุนยังมีซุบหมากมี่(อิสาน) ยำหม่าหนุน(เหนือ) เม็ดขนุนเอามาต้มกินอร่อยเหมือนกันครับ
ขอบคุณค่ะ..เคยปลูกต้นขนุนและบริโภคหลายรุ่น..เสียดายที่ต้องโค่นเมื่อหมดสภาพแล้ว..ยังไม่ได้หามาปลูกใหม่เลยค่ะ..
มาตามกลิ่นแกงขนุนค่ะได้กลิ่นชะอมด้วย...
ชอบกินเหมือนกันค่ะทั้งแกงทั้งต๋ำมะหนุนอร่อยเมื่อทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ
เหมือนรูปที่น้องชำนาญเอามาลงให้ดูข้างบน
สุขสันต์กับค่ำนี้นะคะ..
โอ๊ย เห็นรูปแกงขนุนแล้วหิวเลยค่ะ...ทานกับข้าวร้อนๆ...อืม แถมยังมีรูปซุปหมากมี่ (ซุปขนุน) ยิ่งเรียกน้ำย่อยใหญ่เลย
แต่ก่อนที่บ้านดาวเคยมีต้นขนุนค่ะ แต่ก็ตายไปตามอายุขัย...โดนฝนตกหนัก ต้นล้มเลย คิดแล้วเศร้า
ตอนนี้หาต้นใหม่ไปปลูกไว้ที่หลังบ้าน ไม่รู้ว่าอีกกี่ปีจะได้กิน กว่าจะโตออกผล ดาวคงฝึกทำแกงขนุนได้อร่อยพอดี 555
ต้นขนุนหลังบ้านยังไงยังไงก็ไม่ได้กินลูกสุกซักที เน่าตลอด ได้แต่เอามาแกงขนุน คิดถึงเม็ดขนุนต้ม จิ้มน้ำตาล อิอิ
ชอบทานมากคะ
เห็นภาพแล้วหิวขึ้นมาทันที ขอบคุณคะ
สวัสดีค่ะ
ขอขอบคุณที่จุดประกายความคิดใก้ยายคิม บายคิมจะแกงขนุนอ่อนสูตรล้านนา และสูตรอิสานค่ะ
-สวัสดีครับ....
1.ครูยุ....ขุนทำอาหารได้สารพัดจริง ๆ ครับ..อยู่แดนไกล....นาน ๆ กว่าจะได้กิน...คั่วขนุน...กับแกงขนุน...อร่อย....ดีครับ...
2.ครู ป.1 ...หิว ๆ ๆ ๆ สำเร็จตามวัตถุประสงค์ของเรื่อง "ขนุน" ครับ 5555
3.คุณชำนาญ...ขอบคุณสำหรับ "ซุบหมากมี่" นะครับ..น่ากินจริง ๆ
4.คุณนงนาท....คงจะต้องหา "ต้นขนุน"มาปลูกแล้วหละครับ....น่าเสียดาย..ที่ต้นขนุนถูกตัดทิ้งไปนะครับ...
5.krugui Chutima ครับ....คุณชำนาญนำเอาตำบะหนุนมาฝาก....งั้นก็ขอเสิร์ฟพร้อมกับ "แกงบะหนุน" เลยละกันนะครับ.....
6.คุณ blue_star กว่าต้นขุนจะโตให้ผลก็คงได้ฝึกแกงขนุนจนชำนาญพอดีครับ.....555
7.คุณมดตะนอย....ต้นบะหนุนหลังบ้าน...ต้องคั่วอย่างเดียว....ครับ...อร่อย....ดี....
8.คุณจิต.....รับไปเลยครับ..."แกงขนุน" ร้อน ๆ ....
9.ยายคิม.....ครับ.....เดี๋ยวต้องตามไปชิม "แก๋งบะหนุน" ของยายแล้วหละครับ.....555
-ขอบคุณทุกท่านที่มาเยี่ยมชมนะครับ......
แก๋งบะหนุน เพิ่งกินเมื่ออาทิตย์ก่อน "ลำ" ขนาด
แกงนี้พี่ดาก็ชอบมากอร่อยค่ะ
-สวัสดีครับ...
1.คุณกอหญ้า.....แก๋งบะหนุน....ลำขนาด.....ชอบตำบะหนุน.....ตวย...ครับ....
2.พี่กานดา....ชอบ....แกงบะหนุน....เหมือนกัน....เหรอครับ....ของลำ ๆ แบบนี้...มีที่บ้านเฮา....ครับ....
-ขอบคุณครับ...
สวัสดีค่ะ
สูตรแกงขนุนตำรับนี้มีอะไรบ้างละคุณเพชร
พรุ่งนี้ยายคิมจะแกงตอนเย็นค่ะ วันนี้ไปขี่จักรยาน หลังหมู่บ้าน เจอคนงานก่อสร้างเขาปีนขนุน และเขาแบ่งให้ ยายคิมเลือกเอาลูกเล็กมา ๑ ลูกค่ะ
จะแกงสูตรล้านนาค่ะ
จำปาดะเป็นชื่อของพันธุ์ขนุนเหรอคะ
ที่บ้านแม่พี่ที่ใต้มีต้น"จำปาดะ"
แกงขนุนอ่อน ชอบมาก แต่ไม่ค่อยได้ทำกิน ในภาพเห็นแล้วน้ำลายจะไหล
ที่นครสวรรค์เขาจะทำยำขนุน แต่พี่ว่ามันน่าจะเรียกผัดเผ็ดขนุน เพราะเขาเอาขนุนต้มแล้ว มาโขลกหยาบๆ ผัดด้วยเครื่องแกงเผ็ด อาจใส่หมูสับลงไปด้วย อร่อยเหมือนกัน