เก็บภาพ "ขนุนอ่อน" ที่บ้านกำนันทัศนีย์ แก่นสาร.....จังหวัดกำแพงเพชร ส่วน "แกงขนุน" เก็บภาพมาจาก "บ้านพี่สาว" ที่จังหวัดพิจิตร...." ครับ....

                       -"พันธุ์ละมุด"....."หนุนหนัง"..."จำปาดะ".....เป็นชื่อของพันธุ์ "ขนุน" ครับ....วันนี้ผมขอนำท่านผู้อ่านไปทำความรู้จัก "ต้นขนุน" และ "ขนุนอ่อน" พืชที่ "ช่วยหนุนนำ" ตามคำบอกเล่า......เพิ่มเติมครับ......เรื่องของ"ขนุน" จะมีอะไรซ่อนอยู่บ้าง?????.....พร้อมแล้ว...ตามผมมาดู "ขนุน"กันได้เลยครับ.....

1."ขนุน" จะเป็นพืชใบเลี้ยงเดี่ยว  ออกจากกิ่งแบบสลับ  ใบขนุนมีรูปร่างยาวรี  ผิวใบมีลักษณะเป็นมันสีเขียวเข้ม...ลักษณะดอกก็จะออกเป็นช่อ  ดอกตัวผู้แยกออกจากดอกตัวเมีย  โดยดอกตัวผุ้จะออกตามปลายกิ่งอ่อนทั้งสองข้าง  ส่วนดอกตัวเมียจะออกตามลำต้นและกิ่งแก่....ครับ.......

2."ขนุน" นอกจากจะเป็นไม้ผลที่รับประทานทั้งผลดิบ และผลสุก แล้ว...ยังจัดเป็นไม้เอนกประสงค์ที่สามารถใช้ประโยชน์ได้อีกมากมายเลยนะครับ.....ด้านไม้มงคลเขาก็บอกไว้ว่า..."ให้ปลูกขนุนไว้ท้ายบ้าน  ด้วยความเชื่อที่ว่าจะมีคนคอยมาอุดหนุนจุนเจือครอบครัว และเป็นความเชื่อที่สืบต่อกันมาจนถึงปัจจุบันครับ...."

รู้จักขนุน...กันแล้ว....ต่อไปผมจะพาท่านไป ชิม "แกงขนุน" ครับ.....

3.เขาบอกว่า "ขนุน" มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย เช่น  ในขนุนอ่อนจะให้ทั้ง พลังงาน คาร์โบไฮเดรต  โปรตีน  ไขมัน  แคลเซียม  ฟอสฟอรัส  เหล็ก และวิตามิน ต่าง ๆด้วยครับ.....และทางด้านสมุนไพร เขาบอกไว้ว่า....ขุนนอ่อนมีรสฝาด  มีฤทธิ์สมานแผล แก้อาการท้องเสีย....ได้ครับ....

           สำหรับวันนี้......

                                                                  สวัสดีครับ.....

                                                                                เพชรน้ำหนึ่ง

                                                                                 01/11/2553

ปล..ขอขอบคุณข้อมูลดี ดี จาก http://natres.psu.ac.th/radio_article/radio43-44/43-440025.htm  มา ณ โอกาสนี้ด้วยนะครับ.....