ส่วนผสม
1. หัวกะทิสด 250 ซีซี
2. เต้าหู้แข็งขาว 100 กรัม
3. โปรตีนถั่วเหลืองแช่น้ำจนนุ่ม สับหยาบ ๆ 100 กรัม
4. เห็ดนางฟ้าฉีกเป็นเส้น ๆ 50 กรัม
5. แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำพริกแกงเผ็ดเจ 50 กรัม
8. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
9. ซีอิ๊วขาวเจ 2 ช้อนโต๊ะ
10. ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
11. กะหล่ำลวกสำหรับรองกระทง 100 กรัม
12. โหระพาเด็ดเป็นใบ หรือใบยอ 30 กรัม
ใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าซอยเป็นเส้น สำหรับโรยหน้า กระทงใบตอง กะทิสำหรับหยอดหน้า
วิธีทำ
1. ใส่หัวกะทีสด โปรตีนถั่วเหลือง เห็ดนางฟ้า เห็ดฟาง แป้งข้าวเจ้า น้ำพริกแกงเผ็ดเจ ลงในโถปั่น ปั่นจนส่วนผสมละเอียดดี ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเจ ซอสเห็ดหอม และน้ำตาลทราย
2. ตักส่วนผสมที่ได้ลงในกระทงใบตองที่รองด้วยผักลวกและใบโหระพา นำไปนึ่งในลังถึงจนกระทั่งสุก หยอดหน้าด้วยกะทิ แต่งหน้าด้วยใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้า พร้อมรับประทาน
ปรับปรุงสูตรจาก อร่อยร้อยล้านตำรับ
สวัสดีค่ะ
มาเรียนรู้เมนูอาหารเจค่ะ น่าทานนะคะ ขอขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะคุณ ยายคิม
พอดีพัดชากำลังกินเจด้วย เลยหาสูตรที่ตัวเองสามารถทำและทานได้น่ะค่ะ
แล้วเอามาฝากเพื่อน ๆ ที่สนใจด้วยค่ะ
มิน่า....ทานเจด้วยนี่เอง
ถึงได้มีเมนูใหม่ๆมาฝากเสมอๆ
จะลองทำดูนะจ้ะน้องพัดชา
ใช่ค่ะพี่ krugui Chutima
ทุกเมนูคือเมนูที่พัดชาลองทำแล้วค่ะ เลือกทำเฉพาะที่ไม่ยุ่งยาก
แล้วก็เลี่ยงที่เป็นแป้ง เช่นพวกเนื้อสัตว์เจก็ไม่เอาค่ะ กะว่าจะทานไปสักเดือน
หรือถ้าทานได้ก็อาจนานกว่านั้น
ที่นี่มีแต่ของอร่อย ยายช๊อบ ชอบ
ทุกเมนูเป็นเมนูที่พัดชาชอบและทำง่าย ๆ ค่ะ
หากยุ่งยากเกินไปก็ไม่สะดวก และไม่มีเวลาพอที่จะ
มานั่งเตรียมค่ะ คุณยาย