ไอเดียดีๆ ที่ร้านคัวลาว

  ติดต่อ

  คนลาวดูจะเป็นคนตรง พูดเพราะ และใจเย็น ขอเรียนเสนอให้ท่านผู้อ่านลองไปเที่ยวลาวดูสักครั้งครับ... แล้วจะประทับใจ  

                                                               

ผู้เขียนมีโอกาสไปลาว(เวียงจันทร์)ในช่วงวันหยุดอาสาฬหบูชา-เข้าพรรษา (9 กรกฎาคม 2549) บริษัททัวร์จัดไปกินข้าวเย็น และชมการแสดงที่ร้านครัวลาว ซึ่งเขียนแบบลาวว่า “คัวลาว”

ตอนเที่ยงไปกินข้าวที่ร้าน “ลิมของ” หรือร้านริมโขง(เขียนแบบไทย) คนในคณะที่ไปด้วยกันหลายท่านบ่นแปลกใจ เพราะที่ลำปาง... ถ้าใครสั่งส้มตำลาว จะได้ส้มตำใส่ปลาร้า ทว่า... ที่ลาว... ส้มตำลาวที่นั่นใส่กะปิ

อาหารแบบลาวกล่าวกันว่า รสไม่จัดเหมือนอาหารไทย ไก๊ด์คนเก่ง(คุณเพชร)ซึ่งรักชาติมากจนไม่ยอมพูดไทยเลย เอิ้นแต่ลาว บอกว่า ข้าวของในลาวแพงกว่าฝั่งไทย เพราะซื้อจากฝั่งไทยอีกต่อหนึ่ง

                                                                                       

ตัวอย่างเช่น น้ำมันไทยลิตรละประมาณ 30 บาท น้ำมันลาวลิตรละประมาณ 42 บาท ก๋วยเตี๋ยวลาวชามละประมาณ 10,000 กีบ อัตราแลกเปลี่ยนวันนั้น 100 บาทแลกได้ 26,000 กีบ คิดดูจะได้ก๋วยเตี๋ยวชามละ 38.50 บาท หรือเกือบ 40 บาท

ร้านครัวลาวเป็นร้านอาหารระดับแพงมาก อาหารส่วนใหญ่ดูคล้ายอาหารไทย ทว่า... รสไม่จัด อาหารที่ผู้เขียนชอบมากดูจะเป็นต้มจืดผักกาด ใส่ขิงนิดหน่อย ไม่มีเนื้อ

แกงจืดแบบนี้ดูคล้าย “ฮินโจ” หรือซุปร้อนพม่า คนพม่ากินข้าวไม่นิยมกินน้ำ จะกินน้ำแกงในซุปร้อนแทน เวลากินไม่ค่อยพูดจากัน กินจริงจัง อิ่มแล้วค่อยพูดกันอีกที

                                                                                       

ร้านนี้มีผัดผักแถมดอกกุหลาบสีเหลืองสดแกะสลักมาอย่างดี ถามดูได้ความว่า เป็นฟักทองดิบแกะสลัก นับเป็นไอเดียดีๆ ของที่นี่ ท่านผู้อ่านที่คิดจะทำร้านอาหาร หรือชอบแกะสลักผักผลไม้จะลองทำดูก็น่าจะดีครับ...

ร้านคัวลาวมีการแสดงดนตรีโดยอาจารย์ชั้นครูของลาว มีระนาด กลอง ซออู้ และขิม สลับการรำหลายรายการ การบรรเลงมีทั้งแบบบรรเลงอย่างเดียว ร้องประกอบทั้งเพลงลาวและไทย

ผู้เขียนลองเปิดโทรทัศน์ลาวดู พบการแสดงคล้ายหมอลำผสมลิเก มีคนลำ(ร้องเป็นทำนอง)คนเดียว มีเสียงแคนประกอบอย่างเดียว ดูจะเล่นเรื่องรามเกียรติ ตอนทศกัณฑ์จะไปแย่งนางสีดา

                                                                                       

คนลาวดูจะเป็นคนตรง พูดเพราะ และใจเย็น ประเทศลาวเป็นเพื่อนบ้านที่ดีกับไทยมากที่สุด

ขอเรียนเสนอให้ท่านผู้อ่านลองไปเที่ยวลาวดูสักครั้งครับ... แล้วจะประทับใจ

เชิญชมภาพ                                                                                 

  • ราคาอาหารร้านอาหาร รพ.มโหสถ ก๋วยเตี๋ยว (เฝอ) ชามละ 10,000 กีบ หรือประมาณ 38.50 บาท >>> http://gotoknow.org/file/wullopporn/060717Mahosot2.jpg
  • แหล่งข้อมูล:                                                                   

      • นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ ศูนย์มะเร็งลำปาง จัดทำ > ๑๗ กรกฎาคม ๒๕๔๙ >
        สงวนลิขสิทธิ์ พ.ศ. ๒๕๔๙.
      • ท่านผู้อ่านนำไปใช้เพื่อประโยชน์ส่วนรวมได้ครับ...
      • เชิญอ่าน & ดาวน์โหลดที่นี่:                                           

                                                                                                  

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน บ้านสาระ

หมายเลขบันทึก: 39277, เขียน: , แก้ไข, 2013-09-06 17:27:35+07:00 +07 Asia/Bangkok, สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ, ความเห็น: 12, อ่าน: คลิก

คำสำคัญ (Tags) #ดนตรี#อาหาร#ข้อคิด#การแสดง#ลาว#เวียงจันทร์#เวียงจันทน์#ไอเดีย#แกะสลัก#ลาวศึกษา

บันทึกล่าสุด 

ความเห็น (12)

อ่านแล้วเหมือนได้ไปด้วย มีภาพประกอบด้วย ดูแล้วหิวที่สุด ขอบคุณค่ะ
  อิจฉาจังเลยที่ได้ไปลาวแล้ว และคงอีกไม่นานพวกเราชาวพัฒนบูรณาการศาสตร์ มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี ก็จะไปกิน "จี่งัว" ที่เวียงจันทร์เหมือนกันค่ะ ถ้าได้ไปแล้วจะมาเล่าให้ฟังนะค่ะ
คุณหมอมีสาระดีๆ มาฝากเสมอ ขอบพระคุณมากครับ
  • ขอบคุณมากครับคุณหมอ
  • ไปอบรมให้คุณครูประถมศึกษาที่ชายแดนกาญจนบุรีมา เลยไม่ได้อ่านเรื่องของคุณหมอนานมาก
  • ดูอาหารหลายชนิดน่ากินนะครับ

ขอขอบคุณอาจารย์เมตตา และท่านผู้อ่านทุกท่าน...

  • ขอแสดงยินดีด้วยครับที่อาจารย์มีความอยากอาหาร (appetite) ดี ซึ่งเป็นลักษณะหนึ่งของคนที่มีสุขภาพดี
  • เวลาผมเห็นคนที่เบื่ออาหารแล้วรู้สึกเห็นใจ เพราะดูคนที่เบื่ออาหารจะมีคุณภาพชีวิตต่ำลงไปมาก
  • ยินดีกับอาจารย์อีกอย่างหนึ่งที่อาหารไทยราคาถูกกว่าอาหารลาว เช่น ก๋วยเตี๋ยวเวียงจันทน์ชามละ 38.50 บาท ฯลฯ
  • ขอขอบคุณครับ

ขอขอบคุณอาจารย์พิไล และท่านผู้อ่านทุกท่าน...

  • ขอขอบคุณล่วงหน้าที่จะนำเรื่อง "จี่งัว" เมืองเวียงจันทน์มาเล่าสู่กันฟัง
  • คนไทยนี่... แปลกครับ
    (1). เรารู้เรื่องอเมริกา ยุโรป ญี่ปุ่นที่แสนไกลมากกว่าเพื่อนบ้าน เช่น พม่า ลาว กัมพูชา ฯลฯ (2). ความไม่รู้ทำให้เรารักษามิตรภาพกับเพื่อนบ้านได้ไม่ดีเท่าที่ควร ปล่อยให้คนไกลไปลงทุน หรือค้าขายกับเพื่อนบ้านแทน
    (3). ตำราเรียนของเรายุยงให้เราเกลียดชังเพื่อนบ้าน ทั้งๆ ที่เป็นเรื่องเดาเป็นส่วนใหญ่ จริงเป็นส่วนน้อย

ขอแสดงความยินดีกับชาว "มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี" ครับ...

  • หนังสือพิมพ์กรุงเทพธุรกิจ ปี 2 ฉบับ 109 วันที่ 14-20 กรกฎาคม 2549 หน้า A6 ลงข่าวสำคัญ
  • SIFE (Student in free enterprise) ซึ่งเป็นองค์กรระดับสากลที่ไม่แสวงหากำไร จัดการแข่งขันแผนธุรกิจเพื่อชุมชน...
  • ปีกลายนี้... จุฬาฯ ได้ที่หนึ่ง
  • ปีนี้...
    (1). อันดับ 1 เป็นทีม รร.นายร้อยพระจุลจอมเกล้าฯ
    (2). อันดับ 2 เป็นทีม มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี
    (3). อันดับ 3 เป็นทีมจุฬาฯ

ขอแสดงความยินดีกับอาจารย์ นิสิต นักศึกษา ศิษย์เก่ามหาวิทยาลัยอุบลราชธานี + ขอดีใจกับชาวอุบลราชธานีทุกท่านด้วยครับ

  • สถาบันอื่นอย่าเพิ่งเสียใจครับ...
  • สถาบันของท่านอาจจะได้รางวัลในปีต่อๆ ไป ปีนี้ส่งประกวดไม่ทัน หรือปีนี้อาจจะได้ที่ 4,5 ซึ่งเขาไม่ได้ประกาศก็ได้...

เรียนท่านอาจารย์ ผอ.บวร และท่านผู้อ่านทุกท่าน...

  • ขอขอบพระคุณสำหรับกำลังใจของอาจารย์ครับ

ขอขอบคุณอาจารย์ขจิต และท่านผู้อ่านทุกท่าน...

  • ก่อนอื่นขออนุโมทนาในกุศลเจตนา(วิทยาทาน)ของท่านอาจารย์ขจิต
  • ขอขอบคุณสำหรับกำลังใจครับ
  • ขอบใจหลาย  อีกเทื่อสำหรับเรื่องราวดีดีของเมืองลาวของเฮา
  • เว้าเรื่องส้มตำหรือตำหมากฮุ่ง สำหรับคนลาวทางฝั่งเวียงออกไม่นิยมเท่าลาวฝั่งอีสานเท่าไร ยิ่งขึ้นไปสูงปลาร้ายิ่งหาย อดกินส้มตำใส่ปลาร้า
  • นี่เป็นเรื่องของความหลากหลายนะครับถึงแม้จะลาวเหมียนกัน แต่ก็ต่างกันในรายละเอียดและการปรับตัวเองในปริมณฑลที่อยู่อาศัย

ขอขอบคุณอาจารย์ออต และท่านผู้อ่านทุกท่าน....

  • ขอบใจหลาย
  • อ่านข้อสังเกตของอาจารย์แล้ว...  น่าจะมีการศึกษาเรื่อง "องค์ประกอบส้มตำตามพื้นที่"
    (1). ส้มตำอีสาน+เหนือ > + ปลาร้า
    (2). ส้มตำลาว > + กะปิ

อ่านจากตำราภาษา... ท่านว่า

  • (1). ยิ่งใกล้ต้นกำเนิดภาษาเท่าไร ยิ่งมีความหลากหลาย (diversity) มากขึ้น
    (2). ยิ่งไกลต้นกำเนิดภาษาเท่าไร ยิ่งมีความหลากหลายลดลง
  • ถ้าพิจารณาอย่างนี้... บริเวณใดที่ส้มตำมีความหลากหลายที่สุด (คงจะเป็นอีสาน) บริเวณนั้นคงจะเป็นแหล่งกำเนิดส้มตำ... สุดยอดอาหารสุขภาพไทย

น้ำลายไหลครับอาจารย์

  • เพื่อนรุ่นน้องจบทันตแพทยศาสตร์มาจากเชียงใหม่ก่อนหน้าจะจบมาฝึกงานที่กาฬสินธุ์และมาเจอส้มตำเข้า
  • ตอนนี้เธอกินส้มตำปลาร้าเท่านั้นนะครับ ตำไทยไม่สน อืม สาวเหนือเป็นไปได้ถึงเพียงนี้และตอนนี้เธอลงมาทำงานเป็นอาจารย์ที่ มข.เพื่อส่วนหนึ่งจะได้มีส้มตำแซบ ๆ กินทุกวัน

ขอขอบคุณอาจารย์ออต...

  • สาวเหนือก็ชอบส้มตำ "ปู-ปลาร้า" มากทีเดียว
  • สอบถามจากเจ้าหน้าที่โรงพยาบาลส่วนใหญ่ชอบ "ปู-ปลาร้า" มากกว่าส้มตำไทย

ได้ยิน...

  • ได้ยินจากท่านพระอาจารย์สมบัติว่า พระอีสานรูปหนึ่งทนเรียนอยู่ไกลบ้านไม่ไหว
  • ถามไปถามมา... ท่านว่า "มันบ่มีปลาร้า"
  • เข้าใจว่า คงจะเป็นรสชาดของ "ความคุ้นเคย" ครับ