ผัดขิงกรอบ ส่วนผสม เนื้อไก่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 1/2 ถ้วย ตัดหมูหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลวกพอสุก 1/4 ถ้วย แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย ขิงอ่อนซอย 1/2 ถ้วย ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วย ใบมะกรูดฉีก 5-6 ใบ ใบกะเพรา 1/4 ถ้วย พริกขี้หนูแห้ง 5-6 เม้ด เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 1/2 ถ้วย น้ำมันสำหรับทอด 3/4-1 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย น้ำมันพืช 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น พริกไทยป่น วิธีทำ1. นำเนื้อไก่ ตับหมูคลุกเกลือป่น พริกไทยป่น แล้วคลุกแป้งทอดกรอบ นำไปทอดให้เหลือง2. นำขิงอ่อน ตะไคร้ ใบมะกรูด ใบกะเพราะพริกขี้หนูแห้งทอดจนกรอบ3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน น้ำตาลปี๊บ ผัดให้หอม จนเป็นสีเหลืองอ่อนๆ4. ใส่น้ำปลาแล้วคนให้เข้ากัน5. นำส่วนผสมข้อ 1 และ 2 ที่เตรียมไว้ลงผัด ใส่เมล็ดมะม่วงหิมพานต์คลุกเคล้าให้ทั่ว จัดเสิร์ฟ
