ทำน้ำสำรอง ไว้ดื่มเอง


จากบันทึกก่อนหน้านี้ ว่าจะทดลองทำน้ำสำรองไว้ดื่มเอง เพราะหาซื้อแถวบ้านไม่ได้

มีคนบอกว่าหนองคาย มีลูกสำรองขายที่ตลาดอินโดจีน จึงไปเดินหาซื้อมา เป็นร้านของคนจีน พูดไทยไม่ชัด ราคากิโลละ 480 บาท ซื้อมาทดลองทำ ครึ่งกิโล ซื้อหญ้าหวานมาด้วย ห่อหนึ่ง

หญ้าหวานจะช่วยเรื่องความหวานให้น้ำสำรองมีรสชาดอร่อยกลมกล่อมยิ่งขึ้น หญ้าหวานไม่ให้พลังงานเหมือนน้ำตาล จึงมีคนแนะนำให้ใช้ ในกรณีที่ต้องการลดหุ่น ลดพุง หรือ คนที่เป็นโรคเบาหวาน

หญ้าหวานและลูกสำรอง

อุปกรณ์ในการทำน้ำสำรองสำหรับมือใหม่

 

การทำน้ำสำรอง เริ่มด้วยการนำลูกสำรองไปแช่ในน้ำ เพื่อให้ลูกสำรองแตก

หลังจากนั้นก็เอาเปลือกและเมล็ดออก

นำไปยีในตะแกรง เพื่อให้ได้เนื้อสำรองที่ละเอียด ไม่มีเปลือกและเส้นใย เวลาดื่มจะได้รสชาดที่ดีกับเนื้อวุ้นนุ่มๆ

ด้วยการทำครั้งก่อนไม่ได้กรองให้ดีทำให้ได้เนื้อสำรองที่ไม่ละเอียด เวลาดื่มเหมือนมีเปลือกด้วย

ครั้งนี้ เลยนำไปรีดในผ้าขาวบางอีกรอบ ได้เนื้อที่ละเอียดมากมาก

หลังจากนั้นก็นำไปต้ม ปริมาณน้ำ กะตามความเหมาะสม ป้าแดงอยากได้น้ำที่มีเนื้อสำรองมากหน่อย จึงใส่น้ำไม่มากนัก

 

ส่วนหญ้าหวานนำไปต้มแยกต่างหาก เพื่อความสะดวกในการกรองใบออก เรื่องนี้ไม่ได้ถามผู้ที่เคยทำมาก่อนว่า ทำอย่างไร ปริมาณน้ำและหญ้าหวานก็กะตามความชอบ หากยังไม่หวานพอก็เพิ่มหญ้าหวานลงไปอีก วันนี้ ต้มหญ้าหวานนานไปหน่อย ทำให้มีกลิ่นฉุนเล็กน้อย

 

หลังจากผสมน้ำสำรองและน้ำหญ้าหวานเข้าด้วยกัน รสชาดไม่หวานถูกใจ จึงแอบเติมน้ำตาลลงไปด้วย รอให้น้ำเดือดซักพัก ก็ปิดแกสรอให้น้ำสำรองเย็น แล้วจัดการบรรจุขวดที่มีอยู่ในบ้าน ใส่ตู้เย็นไว้ดื่ม

 

รสชาดที่ได้ ยังอ่อนหวานแต่ก็ใกล้เคียงกับน้ำสำรองต้นตำรับจากจันทบุรีจากนี้.....คงต้องสังเกตุต่อไปว่า จะช่วยระบาย ชุ่มคอและลดพุงได้จริงหรือเปล่า

 

 

 

 

 

หมายเลขบันทึก: 362508เขียนเมื่อ 30 พฤษภาคม 2010 21:32 น. ()แก้ไขเมื่อ 6 กันยายน 2013 22:59 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกันจำนวนที่อ่านจำนวนที่อ่าน:


ความเห็น (13)

*  ผมชอบทานน้ำสำรองครับ ต้นตำรับ ดื่มกับน้ำตาลทรายแดง(น้ำตาลอ้อย) เลยไม่มีผลในการลดพุง

*  ตอนเด็กๆ เคยขึ้นไปโค่นต้นสำรองบนเขาบรรทัด จันทบุรี   ไม่ดีเลยครับ   แค่ลูกสำรองกระสอบเดียว  โค่นทั้งต้น  อย่าบอกใครนะครับ ประเดี๋ยวถูกจับ

สวัสดีค่ะpa-daeng

  • เมื่อคราวที่ไปจังหวัดจันทบุรีเห็นวางขายเยอะเลยค่ะ พอกลับมาบ้านลองซื้อดื่มแต่พุงไม่เห็นยุบลงเลย
  • ขอบคุณมากค่ะสำหรับน้ำใจและเป็นเกียรติที่ได้รู้จักนะคะ

มีมิตรเป็นพยาบาล ก็ดีนะ  หาอาหารมาให้ดื่ม มาให้บริโภค เพื่อลดพุง ลดความอ้วน พี่สุไม่รู้จักเลยลูกสำรอง กับหญ้าหวาน คงจะรับไว้เพื่อการศึกษา การทำน้ำสำรอง   

สวัสดีครับ

น่าดื่มมากเลย ขอลองสักแก้วนะครับ รสชาติดีจัง

ขอบคุณครับ

  • สวัสดีคะ อ.small man(ชอบชื่อนี้จัง)
  • ตอนนี้สำรองฮิตฮอทกันมากนะคะ
  • ได้ผลเรื่องลดพุงรึป่าว ไม่แน่ใจเหมือนก้นค่ะ เพราะคนที่กินประจำก็เห็นมีพุงย้วยๆๆค่ะ
  • ขอบคุณค่ะ
  • สวัสดีค่ะ คุณครูกาญจนา
  • ที่ทำขายมีรสหวานและเนื้อสำรองน้อยไปนิดค่ะ
  • แต่เรื่องลดหุ่นลดพุงหลายคนก็บอกว่า ไม่จริงค่ะ
  • ขอบคุณค่ะ
  • สวัสดีค่ะ พี่สุ
  • เขาบอกว่าดีก็ดีด้วยค่ะ พอลองกินก็ชอบเลยซื้อมากินบ่อยหากเจอน่ะค่ะ
  • เรื่องลดหุ่นก็ไม่แน่ใจ แต่เรื่องยาระบาย สงสัยยังไม่ออกฤทธิ์รึป่าวก็ไม่รู้ค่ะ ติดตามตอนต่อไปค่ะ
  • ขอบคุณค่ะ
  • สวัสดีค่ะ คุณครูภิรมย์
  • รสชาดดีนะคะ แต่ฝีมือคนทำตอนนี้ยังไม่ถึงค่ะ หากเจอที่OTOP วางขาย ลองซื้อมาลองกินดูค่ะ ชุ่มคอดีค่ะ
  • ขอบคุณที่แวะมาค่ะ
  • สวัสดีค่ะ พี่เขี้ยว
  • สงสัย ลดพุงได้ไม่จริงค่ะ
  • ต้องไปออกกำลังกับพี่เขี้ยวถึงจะได้ผลค่ะ
  • ขอบคุณค่ะ

ป้าแดงเก่งจริงๆๆได้ผลอย่างไรแจ้งด่วยนะครับ แต่เป็นห่วงตอนนี้ป้าแดงสวยแล้ว ถ้าดื่มมากๆๆไม่สวยมากกว่านี้หรือเนี่ย ฮ่าๆๆสู้ๆๆครับป้าแดง

เคยฮิตกับลูกสำรองและน้ำสำรองกันพักหนึ่งค่ะ

ไม่ไหว รอไม่ไหว มันสลายตัวช้าจัง..อิอิ

รอซื้อน้ำสำเร็จดีกว่า...

  สวัสดีค่ะ น้องก็ชอบน้ำสำรองเหมือนกันค่ะ แต่ไม่เคยทำดื่มด้วยตนเอง ขออนุญาตยืมสูตรไปลองทำนะคะ..เผื่อพุงจะได้ลดกะเขาบ้างค่ะ

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ขอแนะนำ ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี