เต้าหู้ทอด:ของว่างอิ่มอร่อย
เมื่อเอ่ยปากถามวิธีทำเต้าหู้ทอดแสนอร่อยเมื่อหลายวันก่อนที่ลูกหลานได้ร่วมวงหั่น ทอด เคี่ยว ตำ และชิม คุณกุ๊กใหญ่ประจำบ้านถึงกับอึ้ง บ่นอุบอิบว่ามันยากที่เลือกเต้าหู้ เจ้าประจำที่เราซื้อมานั้นเฮียแกทำเต้าหู้ทอดเฉพาะ นุ่มกำลังดีพอทอดไฟปานกลางก็กรอบนอกนุ่มใน แต่ถ้าเลือกเจ้าอื่นที่ใช้เต้าหู้แข็งไปก็ไม่อร่อย
ขยำมะขามเปียกให้ละลายในน้ำแล้วกรองผ่านกระชอนเทใส่กะทะที่มีน้ำตาลปี๊บ ผสมนำตาลทรายเล็กน้อยเหยาะเกลือเคี่ยวไฟปานกลางให้เหนียวเหมือนยางมะตูม
ชิมให้มีรสเปรี้ยว หวาน เค็ม แล้วพักให้เย็น มีเวลาไปตำถั่วลิสงที่คั่วใหม่หอมกรุ่นให้พอหยาบและโรยพริกป่นตำเองกะให้พอมีรสเผ็ดนิดนิดแถมด้วยผักชีโรยหน้า แค่นี้ก็ได้น้ำจิ้มรสเด็ด
ว่าแล้วพวกเราก็ตั้งวงเสวนาพินิจพิเคราะห์ของว่างแสนอร่อยประจำวันหายวับไปในชั่วพริบตา คุณกุ๊กใหญ่เป็นปลื้มกับผลงานประจำมื้อยามบ่ายอีกครั้ง
ความเห็น (5)
เห็นภาพนี้แล้วน่าจะอร่อยเพราะเป็นฝีมือของแม่ และมีประโยชน์ด้วย
ชอบทานเต้าหู้ทอดมากค่ะ ยิ่งทานตอนร้อนๆ เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมเลยหล่ะคะ ^-^
สวัสดีค่ะอาจารย์
สบายดีนะคะ
อยากชิมเต้าหู้จังค่ะ
แต่คงอดแล้วหล่ะ
เพราะหายวับไปกับตาแล้ว
ขอบคุณค่ะ
กำลังหิวอยู่พอดีเลยค่ะ ^_^
สวัสดีค่ะทุกท่าน
เต้าหู้สาระพัดประโยชน์ เมนูที่กุ๊กใหญ่ประจำบ้านชอบให้ลูกหลานช่วยทำเป็นกิจกรรมร่วมกัน
เป็นเวทีให้ทุกคนได้แสดงฝีมือและฝีปากและละทิ้งพื้นที่ที่แต่ละคนซุ่มอยู่ตามจอสี่เหลี่ยมประเภทต่างๆ
เป็นอาหารที่ดึงดูดพวกเราได้มากที่สุดก็ว่าได้