วันนี้มาลองชิม ..ขนมปังไส้สังขยากันบ้างนะคะ

วันนี้ฝึกปฏิบัติ .ขนมปังไส้สังขยา..โดยสวนผสมขนมปังนั้นทำเหมือนขนมปังครั้งที่ 6 นวดจนได้ออกมาแบบนี้คะ พักไว้ให้ขึ้นฟู

ระหว่างที่รอขนมปัง เราไปทำไส้สังขยากันก่อนนะคะ

โดยมีส่วนผสมที่สำคัญคือ

  • น้ำใบเตย  100   กรัม
  • น้ำกะทิ     200 กรัม
  • นมข้นจืด    70  กรัม
  • มาการีน      30  กรัม
  • แป้งข้าวโพด  40 กรัม
  • น้ำตาลทราย  160 กรัม
  • ไข่ไก่        2  ฟอง

 

วิธีการคือ นำส่วนผสมทั้งหมดมาตั้งไฟ เมื่อเริ่มหนืดคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว พักไว้ให้เย็น  

เมื่อขนมปังขึ้นฟูเป็นสองเท่าได้ที่ ก็นำมารีดและบรรจุไส้สังขยาที่เย็นแล้วลงไป ปิดให้มิดไม่ให้ไส้ไหลออกมานะจ๊ะ

จากนั้นพักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ก่อนนำไปอบแล้วออกมาเป็นแบบนี้

พักให้เย็น ก็เก็บใส่กล่องกลับไปหม่ำ ๆ ได้แล้วจ้า

ชมภาพทั้งหมดได้ที่ http://picasaweb.google.com/neo.kunthon/reAcg#

****************