ไปกินข้าวมันไก่...ไกลถึง... "เมืองมะละกา"

Malacca หรือ Melaka (ภาษามาลายู) “เมืองแห่งประวัติศาสตร์ของมาเลเชีย”ซึ่งเคยเป็นเมืองหลวงและเมืองท่าอันเก่าแก่ (ช่องแคบมะละกา เป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีของนักเดินเรือทั่วโลกทั้งอดีตและปัจจุบัน)   มะละกามีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 6 ศตวรรษ ร่วมสมัยกับกรุงศรีอยุธยา แม้จะไม่ได้เป็นเมืองใหญ่โต ไม่มีโบราณสถานมหึมา หากแต่ดินแดนแถบนี้กลับมีเรื่องราวทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมที่น่าสนใจเป็นอย่างยิ่งค่ะ

      

         

มะละกาเคยเจริญรุ่งเรืองถึงขีดสุดจนได้รับการขนานนามว่า "ศูนย์กลางการค้าแห่งภูมิภาคตะวันออก"นอกจากนี้ยังเป็นดินแดนที่วัฒนธรรมตะวันตกมาพบกับวัฒนธรรมตะวันออกซึ่งเป็นการผสมผสานด้านวัฒนธรรมและสถาปัตยกรรมของคนหลากหลายเชื้อชาติได้อย่างลงตัวค่ะ

        

 

ปีใหม่ที่ผ่านมานี้ บี๋ได้ไปเที่ยวพักผ่อนที่สิงคโปร์และมะละกาค่ะ ทริปนี้บี๋ไม่เน้นช้อปปิ้ง เน้นหาของกินอร่อยๆและพักผ่อน เดินเล่นสบายๆ ชมวิถีชีวิตของชาวเมืองและสถาปัตยกรรมที่สวยงามมากกว่าค่ะ

ที่มะละกาบี๋ได้มีโอกาสลองลิ้มชิมรสกับอาหารที่ขึ้นชื่อของเมืองนี้ซึ่งบี๋เองเคยได้ยินมานานแล้วว่าถ้ามามะละกาต้องมาทานข้าวมันไก่ลูกบอล หรือChicken Rice Ball แต่ก็ยังหาโอกาสมาทานจากต้นตำหรับไม่ได้สักทีจนกระทั่งปีใหม่ที่ผ่านมาโอกาสก็มาถึงค่ะ

Chicken Rice Ball หรือ ข้าวมันไก่ลูกบอล บี๋คิดเล่นๆ นะคะว่าที่เค้าเรียกกันอย่างนี้ก็เพราะว่า ข้าวที่ทานกับไก่นั้นจะต้องปั้นเป็นก้อนกลมๆ แน่นๆ เหมือนลูกบอล เลยถูกขนานนามว่า ข้าวมันไก่ลูกบอล

 

มะละกามีร้านข้าวมันไก่ลูกบอลอยู่หลายร้านแต่มีร้านดังที่มีชื่อเสียงกระฉ่อนอยู่ 2ร้าน ร้านแรกชื่อ Chop Chung Wah

            

        

     

 Chop Chung Wah

และร้านที่สองชื่อว่า Hoe Kee

 

                              

                           

Hoe Kee

ทั้งสองร้านเป็นร้านเล็กๆ แต่คนเยอะมาก ต้องต่อแถวเข้าคิวกว่าจะได้ทานต้องยืนรอโต๊ะนาน ตัวร้านเป็นตึกเก่าๆธรรมดาๆ ไม่เน้นบรรยากาศและความหรูหรา เน้นมากินอย่างเดียว ประเภทแบบรีบกินรีบไปเพราะมีคนรอคิวยาว ดูๆ แล้วร้าน Chop Chung Wah คนจะเยอะที่สุดแม้ว่าบรรยากาศและการตกแต่งจานอาหารจะแย่ที่สุดก็ตาม แสดงว่าร้านนี้ฝีมือล้วนๆ ค่ะ ^-^

                           

ข้าวมันไก่ที่นี่ยังคงเป็น Hainanese Chicken หรือว่าข้าวมันไก่แบบไหหลำ คือ ตัวข้าวจะออกเป็นสีเหลืองนวล เพราะต้องนำไปผัดให้แห้งพร้อมใส่กระเทียมทุบ ไก่จะออกมันๆ ไม่แห้ง เพราะเป็นไก่ตอนเนื้อไก่จะนุ่ม นิ่ม ไม่เหนียวและที่สำคัญเนื้อจะเปื่อยมากๆจนแทบไม่ต้องเคี้ยวเวลาทานเลย ไก่รสชาติค่อนข้างโอเคค่ะ ดูเลี่ยนแต่ไม่เลี่ยน เนื้อค่อนข้างแน่นไม่ร่วน น้ำซอสที่ราดมาหอมกระเทียมกับน้ำมันงา ออกรสเค็มนิดๆ

            

น้ำจิ้มของข้าวมันไก่ค่อนข้างหอมกระเทียมและเผ็ดนิดๆ ถ้าใครไม่ชอบน้ำจิ้มเผ็ดก็จะมีซีอิ้วดำให้จิ้มกับไก่อีกด้วย

 

ส่วนตัวข้าวคล้ายกับข้าวเหนียวปั้นเป็นก้อนแน่นๆ กลมๆ แต่มีกลิ่นหอมอ่อนๆของขิง เนื้อข้าวไม่มันมาก

 

สำหรับบี๋แล้วรู้สึกเหมือนกำลังทานขนมเลยค่ะ ไม่ค่อยรู้สึกว่ากำลังทานข้าว รสชาติโดยรวมแล้วอร่อยดีค่ะ อร่อยในแบบฉบับข้าวมันไก่มะละกา ถ้าจะเปรียบเทียบกับข้าวมันไก่ไทย คงจะเปรียบเทียบกันไม่ได้เพราะแต่ละที่ต่างก็มีแบบฉบับของตัวเอง สรุปก็คือแบบใครก็แบบมัน คนละอย่างกันแม้จะคล้ายกันก็ตาม

ถ้าต้องการลิ้มรสข้าวมันไก่ลูกบอลแบบบรรยากาศสบายๆ หรูหรา นั่งทานชิว ชิว ก็แนะนำร้าน Famosa Chicken Rice Ball

ร้านนี้เป็นร้านที่นิยมของนักท่องเที่ยว โดยเฉพาะพี่ไทยเรานี้แหละค่ะ ลูกค้าคนสำคัญของร้านนี้เลย Famosaจะมีเมนูให้เลือกทานเยอะ การตกแต่งร้านคล้ายๆ ภัตตาคารจีน

   

      

นอกจากข้าวมันไก่ลูกบอลแล้วยังมี ข้าวหน้าเป็ดย่างลูกบอล หรือ ข้าวลูกบอลกินคู่กับข้าวต่างๆ และเกี๊ยวน้ำ เป็นต้น

     

 

     

ของอร่อยที่มะละกายังไม่หมดเท่านี้นะคะ เมื่อทานของคาวแล้วเรามาตบท้ายด้วยของหวาน ของหวานที่ว่าจะหน้าตาเป็นอย่างไร ติดตามกันต่อค่ะ_/\_

Special thanks to :

http://teechristian.multiply.com/photos

http://nnatty.blogspot.com

www.HaveyouEaten.net