วันนี้อากาศดี ไมีมีฝน นัดรวมพลนักศึกษามาหัดทำขนมปังเนยสดกันดีกว่านะคะ

เช้าวันนี้อากาศแจ่มใส ไม่มีฝนตก ร้อนเล็กน้อย เหมาะอย่างมากสำหรับการทำขนมปังเนยสด  เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ได้แก่

  • แป้งขนมปัง              200 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์  50 กรัม
  • น้ำตาลทราย              50 กรัม
  • เกลือ          1/2   ช้อนชา
  • ยีสต์           2   ข้อนชา
  • ไข่ไก่         1  ฟอง
  • เนยขาว      50 กรัม
  • น้ำ            1/2 ถ้วยตวง

อธิบายและทำความเข้าใจขั้นตอนในการทำขนมปังให้ตรงกันระหว่างผู้สอนและผู้เรียน แล้วก็เริ่มลงมือกันเลยคะ

  • นำส่วนผสมมานวดให้เข้ากันโดยใช้มือนวด

  

  • คลึงให้เป็นก้อนกลม

 

  • เพื่อพักให้ขึ้นเป็น 2 เท่า ใช้เวลาประมาณ 1 - 1.30 ชั่วโมง  
  • นวดเบา ๆ เพื่อไล่อากาศ แล้วตัดแบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณ 50 กรัม  

 

  • คลึงให้เป็นเรียบเนียน

 

  • พักไว้ประมาณ 15 - 20 นาที  รีดเบา ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า  

  • ม้วนเป็นรูปหมอน ทำเป็นรูปร่างต่าง ๆ ตามชอบ

    •  

 

  • พักไว้ 1 ชั่วโมง แล้วนำไปอบ
  • ระหว่างรอขนมปังสุก ให้นำมาการีนไปตีให้ขึ้นฟู
  • เมื่อขนมอบเสร็จแล้ว  ให้นำมาการีนมาทาที่ขนมปัง โรยด้วยน้ำตาลทรายจะได้แบบนี้

 

เชิญชิมขนมปังกันเลยคะ ....