ฝึกปฏิบัติ (6) ขนมปังเนยสดจ้า


วันนี้อากาศดี ไมีมีฝน นัดรวมพลนักศึกษามาหัดทำขนมปังเนยสดกันดีกว่านะคะ

เช้าวันนี้อากาศแจ่มใส ไม่มีฝนตก ร้อนเล็กน้อย เหมาะอย่างมากสำหรับการทำขนมปังเนยสด  เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ได้แก่

  • แป้งขนมปัง              200 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์  50 กรัม
  • น้ำตาลทราย              50 กรัม
  • เกลือ          1/2   ช้อนชา
  • ยีสต์           2   ข้อนชา
  • ไข่ไก่         1  ฟอง
  • เนยขาว      50 กรัม
  • น้ำ            1/2 ถ้วยตวง

อธิบายและทำความเข้าใจขั้นตอนในการทำขนมปังให้ตรงกันระหว่างผู้สอนและผู้เรียน แล้วก็เริ่มลงมือกันเลยคะ

  • นำส่วนผสมมานวดให้เข้ากันโดยใช้มือนวด

  

  • คลึงให้เป็นก้อนกลม

 

  • เพื่อพักให้ขึ้นเป็น 2 เท่า ใช้เวลาประมาณ 1 - 1.30 ชั่วโมง  
  • นวดเบา ๆ เพื่อไล่อากาศ แล้วตัดแบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณ 50 กรัม  

 

  • คลึงให้เป็นเรียบเนียน

 

  • พักไว้ประมาณ 15 - 20 นาที  รีดเบา ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า  
  • ม้วนเป็นรูปหมอน ทำเป็นรูปร่างต่าง ๆ ตามชอบ
  •  

 

  • พักไว้ 1 ชั่วโมง แล้วนำไปอบ
  • ระหว่างรอขนมปังสุก ให้นำมาการีนไปตีให้ขึ้นฟู
  • เมื่อขนมอบเสร็จแล้ว  ให้นำมาการีนมาทาที่ขนมปัง โรยด้วยน้ำตาลทรายจะได้แบบนี้

 

เชิญชิมขนมปังกันเลยคะ .... 

หมายเลขบันทึก: 330118เขียนเมื่อ 22 มกราคม 2010 19:00 น. ()แก้ไขเมื่อ 6 กันยายน 2013 22:17 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน


ความเห็น (4)
  • "ขนมปังเนยสด"......
  • ทำไมไม่คิดถึงคนทางครุศาสตร์บ้างน๊า.......
  • ชงไมโลรอเก้อหลายครั้งแล้วค่ะ..รอกับแกล้มแถวๆนี้...

ขอบคุณและขออภัย..ป้านิตยา..

  • ก่อนทำขนม..ก็มองหาคนมาชิม

  • พอทำขนมเสร็จแล้ว..ไม่รู้ขนมหายไปไหนหมด....อิอิ.....

  • วันศุกร์นี้จะทำ.ขนมปังไส้สังขยา.

  • ไม่ทราบว่าจะรับกี่ชิ้นดีคะ ...

  • รับขนมปังไส้สังขยา 2 ชิ้นค่ะ...ส่งถึงที่ด้วยนะคะ ..
  • ชิมแล้วยืนยันว่าอร่อยมาก ไส้นุ่มหวานกำลังดี
  • ศุกร์ต่อไปรับแล้วจะจ่ายด้วยค่ะ ว่าแต่ว่าเมนูอะไรคะ?
  • ขอบคุณคะ อ.นิตยา ที่ช่วยเป็นผู้ชิมขนม
  • ส่วนศุกร์หน้าจะเป็นขนมอะไร ...อืม...
  • รอชิมแล้วกันนะคะ....
พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ขอแนะนำ ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี