ทำน้ำย่านางไว้ทานเอง
ด้วยความที่ผมมีพื้นเพเป็นเด็กบ้านนอกและคุณปู่เป็นหมอพื้นบ้านจึงคุ้นเคยพืชพื้นบ้านหลายชนิดที่อยู่ใกล้ๆ บ้าน ด้วยภูมิปัญญาท้องถิ่นนำมาปรุงกินเรียกว่าทานอาหารเป็นยา คนสมัยก่อนจึงมีสุขภาพแข็งแรงอายุยืน แต่ปัจจุบันการปรับเปลี่ยนระบบการเกษตรเป็นพืชเชิงเดี่ยว พืชที่มีคุณค่าเหล่านี้หดหายไป ย่านาง(Tiliacora triandra Diels.) หรือแถวบ้านผมเรียกว่า “ย่านนาง” ก็เช่นกัน จำได้ว่าเมื่อก่อนตรงบริเวณจอมปลวกที่กระจัดกระจายเรียงรายหลายลูกรอบตัวบ้านมีพืชประเภทเถาวัลย์เหล่านี้ขึ้นอยู่ แต่ปัจจุบันพื้นที่ถูกปรับให้สวยงามเถาย่านางก็หายไป เมื่อต้องการใช้นำมาแกงกับหน่อไม้สดๆ จำต้องเดินข้ามห้วยเล็กๆ ไกลออกไปที่แปลงยางพารา
ในปัจจุบันกระแสด้านการดูแลสุขภาพและการแพทย์ทางเลือกมาแรง ทำให้ย่านางกลับมามีความสำคัญอีกครั้งหลายคนมีความต้องการซื้อหามาบริโภคแม่ค้าจึงเสาะแสวงหามาวางขายให้กับลูกค้าเฉพาะกลุ่ม ใกล้ๆ ตัวมีวางขายที่ตลาดเกษตร ม.อ. ครับ น้ำย่านางมีสรรพคุณทางยามากมายจนหลายคนเรียกว่าครบจักรวาล แต่สิ่งที่ผมสนใจคือการปรับภาวะสมดุลของร่างกายไม่ให้ร้อนเกินไป
บ่อยครั้งผมซื้อใบย่านางและมะพร้าวอ่อนใส่ถุงผ้าแบบตาข่ายจากตลาดเกษตรมาเป็นวัตถุดิบขั้นตอนวิธีทำนั้นไม่ยากเลยปรับเปลี่ยนได้ตามอุปกรณ์ที่มีอยู่
- ล้างใบย่านนางให้สะอาดแล้วปลิดใบออก
- แช่น้ำอุ่นเพื่อกำจัดพวกพยาธิ
- นำมามัดเป็นกำ ๆ เพื่อความสะดวก
- ใช้มีดคมๆ หั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ
- ใส่ในครกโขลกให้ละเอียด (ใช้ครกประหยัดพลังงานไฟฟ้าแถมได้ออกแรงอีกต่างหาก)
- ใช้มือคั่นจนได้น้ำเป็นคลอโรฟิลด์สีเขียวๆ
7. กรองด้วยตาข่ายแบบละเอียด
8. ผสมกับน้ำมะพร้าวอ่อนสดๆ ผสมให้ได้ที่
เท่านี้ก็ได้น้ำย่านางสุขภาพดื่มเย็นๆ ชื่นใจครับท่าน
ความเห็น (3)
สวัสดีปีใหม่น้องบ่าว หายไปนานคิดถึงจังหู
แต่ก็ดีใจที่เอาน้ำย่านนางมาให้คนแก่กินวันปีใหม่
ขอให้น้องบ่าวมีสุขครับ
สวัสดีปีใหม่พี่บาววอญ่า-ผู้เฒ่า-natachoei--
- ระยะหลังสงสัยคงจะอยากให้ใช้เครื่องหลวงเขียนบล็อก เครื่องคอมส่วนตัว 2 เครื่อง login เข้าไม่ได้
- วันกอนประชุมสภาลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลาครับ รายละเอียดตามข้างล่าง http://www.corin.psu.ac.th/index.php?option=com_content&view=article&id=81%3A-5&catid=1%3Alatest-news&lang=th
ได้ไปที่รพ.วชิระภูเก็ต ที่สหกรณ์มีแช่เย็นขาย อร่อยมาก มีอย.ด้วย ของเขาดีมาก ไม่ต้องเสียเวลาไปคั้นพร้อมดื่มสะดวกและปลอดภัย ขอยกนิ้วให้คนไทย แถมราคาแสนถูก สิบบาทนิดๆ หรอยจังหู้