มังคุดกวนสามรส…เพิ่มมูลค่าผลผลิต
กิจกรรมกับกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านจาเราะซูซู
หมู่ที่ 4 ตำบลธารน้ำทิพย์ อำเภอเบตง
จังหวัดยะลา คือ การทำมังคุดกวนสามรส
จากสภาพปัญหาผลผลิตด้านการเกษตรมีราคาตกต่ำ
ทำให้พี่น้องเกษตรกรขายผลผลิตได้ไม่คุ้มกับการลงทุน
ทางราชการโดยสำนักงานเกษตรอำเภอเบตง
พยายามคิดค้นหาวิธีการแปรรูปผลผลิตด้านการเกษตร
เพื่อยกระดับรายได้ของเกษตรกรให้สูงขึ้น
โดยเฉพาะการทำมังคุดกวนสามรส มีรสชาติที่ชวนรับประทาน
แซ่บอีหลีจริง ๆ
ส่วนผสม
1.
เนื้อมังคุดพร้อมเมล็ด
1
กิโลกรัม
2.
น้ำตาล
3
ขีด
3.
เกลือผง
½
ช้อนชา
4.
พริกผง
½
ช้อนชา
วิธีการทำ
แกะมังคุดออกจากเปลือกตามอัตราส่วน
แล้วยกตั้งบนเตาไฟกวนไปเรื่อย ๆ ประมาณ
2-3 ช.ม.
ใส่น้ำตาลและเกลือ กวนต่อไปพอประมาณ
แล้วเติมพริกลงไป
กวนจนกว่าเนื้อมังคุดจะไม่ติดกระทะแล้วยกลงพักไว้ให้เย็นแล้วบรรจุภัณฑ์
พร้อมจำหน่าย
- นางรุจิเรจ ขุนสุยหนู
- ประธานกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรจาเราะซูซู เล่าเรื่อง