เพิ่มมูลค่าผลผลิต
มังคุดกวนสามรส…เพิ่มมูลค่าผลผลิต
กิจกรรมกับกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านจาเราะซูซู หมู่ที่ 4 ตำบลธารน้ำทิพย์ อำเภอเบตง จังหวัดยะลา คือ การทำมังคุดกวนสามรส จากสภาพปัญหาผลผลิตด้านการเกษตรมีราคาตกต่ำ ทำให้พี่น้องเกษตรกรขายผลผลิตได้ไม่คุ้มกับการลงทุน ทางราชการโดยสำนักงานเกษตรอำเภอเบตง พยายามคิดค้นหาวิธีการแปรรูปผลผลิตด้านการเกษตร เพื่อยกระดับรายได้ของเกษตรกรให้สูงขึ้น โดยเฉพาะการทำมังคุดกวนสามรส มีรสชาติที่ชวนรับประทาน แซ่บอีหลีจริง ๆ
ส่วนผสม
1. เนื้อมังคุดพร้อมเมล็ด 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาล 3 ขีด
3. เกลือผง ½ ช้อนชา
4. พริกผง ½ ช้อนชา
วิธีการทำ
แกะมังคุดออกจากเปลือกตามอัตราส่วน แล้วยกตั้งบนเตาไฟกวนไปเรื่อย ๆ ประมาณ
2-3 ช.ม. ใส่น้ำตาลและเกลือ กวนต่อไปพอประมาณ แล้วเติมพริกลงไป กวนจนกว่าเนื้อมังคุดจะไม่ติดกระทะแล้วยกลงพักไว้ให้เย็นแล้วบรรจุภัณฑ์ พร้อมจำหน่าย
- นางรุจิเรจ ขุนสุยหนู
- ประธานกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรจาเราะซูซู เล่าเรื่อง
ยังไม่เคยเห็นขายตามหลาดที
เก็บไว้นอกฤดู น่าจะเข้าท่า
อยากลองทานจัง
ไม่ทราบมีขายที่ไหนค่ะ
คุณว้ชรา
ยังไม่มีขาย เป็นงานทดลอง(วิจัย)
แต่คงยากนะเพราะมังคุดกวนแล้วเนื้อเหลือน้อย
ขายถูกก็ไม่คุ้ม ขายแพงก็ไม่มีครซื้อ
ขอบคุณมากครับ
สวัสดีครบ คุณหลานน้ำผึ้งสีชมพู
ยังไมมีขายครับ
เพิ่งทดลองทำ
ถ้ามังคุดถูกๆลองทำดูนะครับ
ขอบคุณมากครับ
สวัสดี ครับ
มังคุดกวน 3 รส
จะอีกรสก็น่าสนใจ มาก ๆ ครับ
เพราะที่สวนหลังบ้าน....ปล่อยให้หล่น เยอะมาก ๆ
ขอบพระคุณ คุณเกษตรยะลา นะครับ
งานคงเข้าแล้ว...หลังจากที่ทิ้งไปนาน
สวัสดีครับ แสงแห่งความดี
เห็นที่จันทบุรีมีมังคุดกวนขายค่ะ แต่สงสัยว่าเก็บไว้ได้นานเท่าไรคะ