20 กันยายน 2552 ประชุมการจัดการความรู้ตลาดสด น่าซื้อ สู่ศูนย์การเรียนรู้ตลาดสด น่าซื้อ ต้นแบบ ณ โรงแรมเอเชีย แอร์พอร์ท จ.ปทุมธานี ในงานมีตลาดสด น่าซื้อต้นแบบ ทั่วประเทศ มาร่วมแลกเปลี่ยนเรียนรู้ จัดบูธนิทรรศการ แต่ละแห่งมีดีคล้าย ๆ กัน โดยเฉพาะการนำขยะมาทำปุ๋ยน้ำชีวภาพ สำหรับไว้ทำความสะอาดในตลาด ดับกลิ่นเหม็น กลิ่นคาว
สำหรับเขตรับผิดชอบของศูนย์อนามัยที่ 8 นครสวรรค์ มีตลาดศูนย์การค้ากำแพงเพชร คุณป้าพยอม สุขโรจน์ ได้เข้าร่วมกิจกรรมครั้งนี้ ได้แก่ การจัดบูธนิทรรศการแสดงผลงานของตลาด การรับรางวัล ทั้งประเภทตลาดสด น่าซื้อต้นแบบ และตลาด 5 ดาวติดต่อกัน 5 ปี
(ขอบอก คุณป้าอายุ 78 ปี ยังดูปิ๊งขนาดนี้ เพราะตลาดของคุณป้าเป็นตลาดต้นแบบของการยืดเหยียด การเต้นแอโรบิกสำหรับแม่ค้า และชุมชนใกล้เคียง นอกจากนี้คุณป้ายังควบคุมอาหารการกินด้วยค่ะ)
การประชุมครั้งนี้จัดขึ้นโดยกองสุขาภิบาลอาหารและน้ำ กรมอนามัย มีตลาดสด จากทั่วประเทศ สังกัดเขตศูนย์อนามัยที่ 1-12 และ กทม.ที่ได้รับรางวัลจากอธิบดีกรมอนามัย นายแพทย์ณรงค์ศักดิ์ อังคะสุวพลา ซึ่งรางวัลอันทรงเกียรติ ได้มอบให้กับตลาดที่ได้รับการคัดเลือกให้เป็นตลาดสด น่าซื้อ ต้นแบบ และตลาดสด น่าซื้อ ระดับดีมาก (5 ดาว) เป็นเวลาอย่างน้อย 5 ปีติดต่อกัน
ในปัจจุบันตลาดสดทั่วประเทศได้รับการพัฒนาในโครงการตลาดสด น่าซื้อ ซึ่งหลายบูธได้มีนวัตกรรมใหม่ ๆ ด้านการจัดการขยะ เช่นตลาดเทศบาลตำบลโคกกลอย จ.พังงา ได้นำถังหมักที่คิดออกแบบเองมาแสดง สำหรับตลาดศูนย์การค้ากำแพงเพชร ได้นำขยะหอมหรือปุ๋ยน้ำชีวภาพ และฮอร์โมนปลามาแจกในงานด้วย ผลก็คือหมดเกลี้ยง ไม่เหลือสักขวด
สำหรับขยะหอม ได้จากการเก็บเศษผักผลไม้ ที่แม่ค้าทิ้ง ส่วนฮอร์โมนปลาได้จากเศษปลาที่แม่ค้าทิ้งวันละราว 100 ก.ก. นำมาหมักกับกากน้ำตาล ซึ่งถ้าทิ้งเป็นขยะก็จะเน่าเหม็น ไม่เกิดประโยชน์
นอกจากนี้ในงานยังแจกกล้วยไข่กำแพงเพชร และกระยาสารท ต้องคู่กัน
ไม่ลืมที่จะเยี่ยมบูธข้างเคียง คือตลาดเอกชนวิชิตสิน จ.อำนาจเจริญ ซึ่งเป็นเขตรับผิดชอบของศูนย์อนามัยที่ 7 อุบลราชธานี ต้องชมว่าจัดบูธสวยงาม ลวดลายผ้าที่จัดดึงดูดความสนใจมิใช่น้อย และยังจัดสมุนไพรทางอีสานมาให้ชม/ชิม หลายชนิด เขาบอกชื่อแล้ว ความที่ไม่จด จึงจำชื่อไม่ได้ น่าเขกหัวตัวเอง
คลับคล้ายคลับคลาว่าชื่อมะผีผ่วน ลองชิมแล้วข้างในคล้ายเสาวรส มีรสอมเปรี้ยว ท่านผู้รู้ช่วยแนะนำชื่อที่ถูกต้องด้วยนะคะ
เขาบอกว่าชื่อหนวดกุ้งหรือหนวดมังกร ไม่แน่ใจ ใช้ต้มจิ้มน้ำพริก
อยากรู้จังเม็ดกลม ๆ นี้ชื่ออะไร......
รอคำแนะนำจากผู้รู้ค่ะ....................
เข้ามาดูลูกสมุน...เอ้ย!! เติมไม่หมด ต้องลูกสมุนไพร อิๆๆๆ ไม่รู้จักสักกะอย่างเีดียว...แต่หน้าตาน่ากินทั้งนั้นเลย..."หนวดกุ้งหรือหนวดมังกร" ท่าจะอร่อย ไม่ทราบว่าจะขม ๆ เหมือนมะระขี้นกหรือเปล่า ถ้าขมล่ะของชอบ ตำน้ำพริกละลายแม่น้ำสักถ้วย โอสุดยอด...มาที่นี่ทีไรหิวทุกที....ขอบพระคุณมากค่ะ...
มะผ๊ผ่วน คือบักผ๊ผ่วน เป็นชื่อภาษาอีสานค่ะ
ส่วนชื่อเป็นทางการไม่ทราบเหมือนกันค่ะ
ต้องไปค้นหาก้อนนะคะ
รสชาดก็เปรี้ยวๆเฝื่อนๆ
ตอนนี้หายากขึ้นนะคะ
คนรุ่นใหม่ก็ไม่นิยมกิน
นำ "หมากผีผ่วน" มาฝากครับ
สวัสดีค่ะ
คุณมณีวรรณคะ ... ขอบคุณสำหรับชื่อที่เรียกกันทั่วไป
ขอบคุณค่ะ... คุณพิทักษ์ที่เอามาฝากตั้งช่อใหญ่ "หมากผีผ่วน" ชื่อทางการใช่ไหมคะ
ขอบคุณครูคิมค่ะ...อุตส่าห์แวะมาชม แม้ว่าไม่รู้จักซักกะอย่าง ไม่เป็นไรค่ะขอให้กินเป็นทุกอย่างก็พอ
สวัสดีค่ะ...คุณสิงห์ป่าสัก แสดงว่ารู้จักป้าพยอมและคุณชัยพันธ์ป็นอย่างดี จะ นมควาย หมากผีผ่วน มะผีผ่วน บักผีผ่วนสรุปแล้วมันก็ลูกเดียวกัน...อิอิ
สวัสดีค่ะ ขอบคุณดอกไม้สวยๆนะคะ
มาขอบคุณด้วยใจจริงที่เข้าไปทักทายผมครับ ขอบคุณมาก ๆ เอาดอกแก้วมาฝากด้วยครับ
สวัสดีค่ะคุณแดง ขอบคุณลีลาวดีมากค่ะ แค่นี้ก็ได้กลิ่นแล้วล่ะค่ะ
ขอบคุณนายก้ามกุ้งค่ะ สำหรับดอกแก้วหอม ๆ เห็นภาพก็ได้กลิ่นเหมือนกัน
สวัสดีค่ะ
มาชมตลาดสดค่ะ....เดี๋ยวนี้มีการพัฒนาและจัดระบบการค้าขายในตลาดสดได้ดีมาก ในหลายๆ จังหวัด.... ดูสะอาด เป็นระเบียบ ทำให้น่าไปจัดจ่ายซื้อหาสินค้ามาบริโภค...เนื่องจากมีความเชื่อมั่นในความสะอาดปลอดภัยของสินค้า...โครงการดีอย่างนี้ ต้องยกนิ้วให้เลยค่ะ
ขอบคุณที่แวะไปทักทายครูใจดีนะคะ...ยินดีเป็นอย่างย่องที่ได้รู้จักค่ะ หวังว่าเราจะได้แลกเปลี่ยนเรียนรู้กันตลอดไปนะคะ
มีความสุขทุกวันนะคะ
มาชม
เป็นโครงการดีมีสาระนะครับ...