Steak ในมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน ที่ Texas Steak KU Beef

    เมื่อวาน(21กันยายน 2552)  ผู้เขียนมีพี่สาวและพี่ชายมาเยี่ยม เลยพาพี่ๆไปกินสเต็กในมหาวิทยาลัย พี่ดาวลูกไก่ และพี่คนโสตฯ ขับรถมาจากกรุงเทพฯ  ผู้เขียนนัดพี่ทั้งสองไว้ มาดูภาพร้านสเต็กมหาวิทยาลัยกันเลยดีกว่า

 

 

 

    ร้านค่อนข้างกว้างเสียดายผู้เขียนลืมถ่ายภาพบรรยากาศของร้านมาให้ดูครับ  นี่พี่ดาวลูกไก่และพี่คนโสตฯ 

 

     ผู้เขียนเองชอบกินสเต็กปลา เลยสั่งสเต็กปลากะพง  จำได้ว่าครั้งที่แล้วครูตุ๊กแก สั่งส้มตำ ฮ่าๆๆ(งง ไหมครับว่าทำไมมีส้มตำในร้านสเต็ก ฮ่าๆๆ) แต่เผ็ดมากครั้งนี้เลยสั่งตำไทย เอาไม่เผ็ดมาก เป็นห่วงพี่ทั้งสองต้องเดินทางไกล

 

    พี่ดาวลูกไก่ ดูภาพแล้ว เลยให้ลองกินสเต็กกวาง  ที่มหาวิทยาลัยมีขาย พี่ดาวบอกว่าเนื้อแข็งไปหน่อย

 

    พี่คนโสตฯสั่ง Filet อ่านว่า ฟิเล นะครับ เป็นเนื้อใกล้ๆๆสะโพก น่ากินมาก  อ่านข้อมูลของ Filet ข้างล่างนะครับ

Filet mignon — A small, choice cut from the small end of the tenderloin; the most tender and most expensive cut by weight.

 

    ภาพนี้คือส่วนต่างๆของสเต็กที่ตัดออกมาจากตัวน้องวัวครับ

    นานมาแล้ว ผู้เขียนคิดเองว่า สเต็กทำให้สุกมีแค่ 3 ชนิดคือ rare อ่านว่า แรร์ นะครับ  คือไม่สุก ต่อไปคือ medium rare อ่านว่า มีเดียมแรร์ คือกึ่งสุกกึ่งดิบนะครับ อันสุดท้ายคือ well done อ่านว่า เวล ดัน แปลว่าสุกแบบเกรียม  แต่เมื่ออ่านข้อมูลสเต็กแล้ว อ้าวในต่างประเทศมีการแบ่งเนื้อสเต็กในการทำให้สุกหลายแบบมากๆๆ  ดูนะครับ

Raw - Uncooked. Used in dishes like steak tartare, Carpaccio, Gored gored, tiger meat and Kitfo.

Blue rare or very rare - (110°F core temp) Cooked very quickly; the outside is seared, but the inside is usually cool and barely cooked. The steak will be red on the inside and barely warmed. Sometimes asked for as 'blood rare'. In the United States this is also sometimes referred to as 'Black and Blue' or 'Pittsburgh Rare'.

Rare - (120°F core temp) The outside is gray-brown, and the middle of the steak is red and slightly warm.

Medium rare - (145°F degrees core temp) The steak will have a fully red, warm center. Unless specified otherwise, upscale steakhouses will generally cook to at least this level.

Medium - (150°F degrees core temp) The middle of the steak is hot and red with pink surrounding the center. The outside is gray-brown.

Medium Plus - (155°F degrees core temp) More than medium, but not quite medium well.

Medium well done - (160°F degrees core temp) The meat is light pink surrounding the center.

Well done - (170°F degrees core temp) The meat is gray-brown throughout and slightly charred.

  เพิ่งสังเกตว่ามีการแบ่งอุณหภูมิของความร้อนด้วยนะครับ 

 

     เอาเป็นว่า ถ้าใครอยากกินสเต็กมาที่เกษตรศาสตร์ กำแพงแสนก็แล้วกันครับ  เตรียมสั่งล่วงหน้าได้เลยว่าเอา สเต็กแบบไหน สุกแบบใดนะครับ  ถ้าไม่แน่ใจอ่านข้อมูลข้างบนครับ  ขอบคุณครับ…

 

   สนใจเรื่อง steak อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่ครับ

  ขอบคุณข้อมูลจาก

     http://en.wikipedia.org/wiki/Steak

 

 

ปล.  ขอบคุณพี่ดาวลูกไก่และพี่คนโสตฯที่แวะมาเยี่ยม เอาหนังสือมาฝากเด็กๆๆจำนวนมาก พร้อม CD ภาษาอังกฤษ แถมหนังสือธรรมมะภาษาอังกฤษอีก ว่างๆๆมาใหม่นะครับ…