โต๊ะจีน...มหาภัย
ตั้งแต่ไข้หวัดใหญ่ 2009 ระบาด ได้มีโอกาสไปงานแต่งงานที่มีเลี้ยงโต๊ะจีน 2 งาน คือที่จังหวัดสุโขทัย และนครสวรรค์ สังเกตพฤติกรรมการกินของทั้ง 2 งานไม่แตกต่างกัน คือไม่ใช้ช้อนกลาง ต่างคนต่างก็ใช้ช้อนของตัวเองตัก และเพราะโต๊จีนที่เห็นแถว ๆ นี้ไม่มีช้อนกลาง ไม่ทราบที่จังหวัดอื่นมีหรือไม่? โต๊ะจีนที่ดีมีมาตรฐานก็คงมี แต่ที่เจอมักจะไม่ค่อยดี
ตอนไปงานที่สุโขทัย ได้ไปนั่งร่วมโต๊ะกับคนที่ไม่รู้จัก ขณะนั้นมีอาหารอยู่ 2 จาน มีคนนั่งในโต๊ะอยู่ก่อนแล้ว 3-4 คน กำลังกินกันอยู่ด้วยช้อนของตัวเอง ดิฉันจึงจิบน้ำไปเรื่อย ๆ ไม่แตะอาหารนั้น พออาหารจานใหม่มา จึงรีบเอาช้อนที่เหลือบนโต๊ะทำเป็นช้อนกลางทันที (ไม่งั้นอด) ตักเป็นตัวอย่างให้เห็น ปรากฏว่าเขาก็ทำตาม
ไปอีกงาน พออาหารมาเสริฟเมื่อไรก็จะใส่ช้อนกลางทันที แต่ปรากฎว่า คนในโต๊ะเขาก็ไม่สนใจช้อนกลาง ยังใช้ช้อนของตัวเองตัก แม้กระทั่งน้ำจิ้มต่าง ๆ ก็ยังตักกันไม่เห็นเขาจะคิดอะไร สังเกตโต๊ะอื่น ๆ ก็ช้อนใครช้อนมันแทบทั้งงาน นอกจากนี้ภาชนะถ้วยจานแก้วล้างไม่สะอาดเป็นคราบ สังเกตช้อนที่นำมาเสริพบางอันยังมีผักชีแห้งติดช้อน มองไปจุดที่แม่ครัวกำลังทำอาหาร เห็นจานออเดริฟ ที่มีอาหารอยู่เต็ม วางซ้อน ๆ กันเป็นสิบจาน ก้นจานใบข้างบนก็วางทับอาหารในจานใบล่าง เขาบอกว่าไม่ทำแบบนี้มันไม่ทันเพราะเสริฟเป็นร้อยโต๊ะ ส่วนแผนกผัดข้าวในกระทะใหญ่เสร็จแล้ว ใช้จานตักข้าวผัดใส่จานเปลหยิบแตงกวาด้วยมือ ทั้งแม่ครัวทั้งคนเสริฟต่างก็เหงื่อไหลไคลย้อย บางรายเผ้าผมรุงรัง นอกจากกรรมวิธีในการปรุงการเสริฟที่ไม่ถูกสุขลักษณะแล้ว วัตถุดิบด้อยคุณภาพ เช่นอาหารพวกเนื้อสัตว์ไม่สด กุ้งตัวเละ สรุปแล้วงานนี้ ไม่ Clean Food
ถ้ามีการควบคุมมาตรฐานโต๊ะจีนอย่างจริงจัง โต๊ะจีนต้องผ่านการอบรม มีใบรับรองมาตรฐาน คงจะดีไม่น้อย หลายครั้งมีคนท้องเสียจากโต๊ะจีน แต่ถูกมองว่าเป็นเรื่องเล็ก
การประชาสัมพันธ์ทางโทรทัศน์ หรือสื่ออื่น ๆ ในระยะนี้บ่อย ๆในเรื่องรณรงค์ " กินร้อน ช้อนกลาง ล้างมือ " เพื่อป้องกันไข้หวัดใหญ่2009 นั้น จะเกิดผลเพียงใด ต้องมองกันต่อไป...
ความเห็น (14)
- อิอิ ถ้ามีโต๊ะจีนต้นแบบได้ ... ก็เจ๋งไปเลยนะคะ
- ต่อไป ก็จะต้องมี โต๊ะจีน สุขอนามัยดีแน่นอน
ตกลงแล้วพี่นา..ได้กินอะไรกะเขามั่งหล่ะ
น่ากลัวกว่าที่คิดไว้ พอไปงานเลี้ยงไม่กล้ากินอะไรเลยครับ เวรกรรม...
ขอบคุณทุกท่านที่พากันมาเยือนโต๊ะจีนค่ะ ช่วย ๆ กันใช้ช้อนกลางด้วยนะคะ
ขอบคุณครับที่เข้าไปทักทายกัน.....
- พี่เขี้ยวว่ารณรงค์พอช่วยได้บ้าง
- แต่ที่ช่วยได้มากๆ
- คือจิตสำนึก
- ต้องรู้เขารู้เราด้วยค่ะ
- ขอบคุณค่ะ
โต๊ะจีนนี้น่ากลัวเหนาะ
ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมเยียนขอรับ..
พูดมาไม่กล้าไปกินโต๊ะจีนเลย ที่พูดมาใช่หมดแหละคะ ไม่ถูกสุขลักษณะ จริง เอ้าถ้าเราคิดมาก เราจะได้กินหรือคะ
อย่าคิดมากน่า.....
หลับหูหลับตาบ้าง ก็พอกินได้ค่ะ จะได้มีภูมิต้านทานโรค
พยายามเลือกอาหารร้อนๆ หลีกเลี่ยงพวกยำ
- งานนี้เห็นด้วยอย่างมากคะ ยิ่งมีหวัด 2009 ระบาด ยิ่งรู้สึกสยอง
- ขอมีนโยบายรณรงค์โต๊ะจีน clean food ด้วยจ้ะ เพราะเดี๋ยวนี้เริ่มเห็นพระบางวัดพกช้อนกลางแล้วนะคะ เพราะเจ้าภาพบางบ้านไม่เสริฟช้อนกลาง
- แต่อาจออกแนวรณรงค์แบบไทยๆ คือ เรื่องใช้ช้อนกลางเพื่อกันอาหารบูดเร็ว เพราะถ้าออกแนวสะอาดตรงๆ ส่วนใหญ่ยังเกรงใจ จะขอช้อนกลางก็กลัวเพื่อนร่วมโต๊ะหาว่ารังเกียจ ยิ่งวงเหล้า กลุ่มเพื่อนนักกีฬายิ่งแล้วใหญ่
โต๊ะจีนมหาภัยอย่างที่เขียนมาจริงๆแหละครับ
ขอบคุณค่ะ คุณsmall manที่แวะมาทักทาย
ขอบคุณครัวธัญรส ที่มาร่วมแชร์ค่ะ
ดีมาก ๆ ที่ทำครัวมาตรฐาน