อาหารจานโปรด
เครื่องปรุง
|
| พริกแห้ง 5 เม็ด ข่าหั่นละเอียด | 1 | ช้อนชา |
| ตะไคร้หั่นบาง | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมปอกเปลือกหั่นเล็ก | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดงปอกเปลือกหั่นบาง | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| กะปิ เกลือป่น อย่างละ | 1 | ช้อนชา |
| โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด |
| 1. หั่นหมูทั้งสองอย่างเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 2x2 นิ้ว เคล้าด้วยซีอิ๊วดำหมักไว้ |
| 2. เคล้าเครื่องแกงกับหมูเข้าด้วยกัน หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง |
| 3. ใส่หมูลงในหม้อ ใช้ไฟอ่อนๆผัดพอหมูตึงตัว ใส่น้ำลงในหม้อ ปิดฝา ตั้งเคี่ยวไปเรื่อยๆ |
| 4. ใส่ขิงซอย กระเทียมที่ปอกเปลือกเป็นกลีบ ใส่ผงแกงฮังเลหรือผงกะหรี่ ตั้งเคี่ยวจนหมูนุ่ม และน้ำงวด |
| 5. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก ชิมรสให้ได้ 3 รส เปรี้ยว เค็ม เผ็ด ถ้าอ่อนเค็มให้เติมเกลือ |
| น้ำแกงควรจะข้นคล้ายแกงมัสมั่น ใช้เป็นอาหารหลัก บางตำราจะใส่กระท้อนลงในแกง โดยหั่นเป็นชิ้นหนา หรือหั่นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้ว หรือบางตำราจะใส่สันปะรดหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 1x1 นิ้ว แกงฮังเลเป็นแกงของพม่า แพร่หลายเข้ามาทางภาคเหนือ พม่าเจ้าของตำรับจะรับประทานแกงฮังเลกับกล้วยไข่ |
| กลับสู่เมนูอาหาร | กลับสู่หมวดแกง - ต้ม |
|---|
สวัสดีค่ะน้องแก้วตา
ขอบคุณพี่อิงที่เข้ามาเยี่ยมบล็อก เข้าไปเม้นท์แล้วนะคะ แสดงว่าพี่อิงและท่านวิโรจน์นั้นรู้จักกันมานานมากและมีความสัมพันธ์ที่ดีต่อกัน มิตรภาพอันยาวนานยิ่งนับวันก็ยิ่งแน่นแฟ้นยิ่งขึ้นใช่ไหมคะ ดีนะที่ไม่ต้องเขียนแบบกลอนเหมือนที่เม้นท์ท่านวิโรจน์ จริง ๆ แล้วก็ชอบอยู่นะคะกลอนสดเนี่ยลับสมองไปในตัวทำไงได้ก็เราเป็นหลานของท่านสุนทรภู่นี่นาใช่ไหมคะ เข้าระบบได้แล้วก็ลืมรหัสผ่านนั่นเองกดเอาจนผ่านค่ะ อิ อิ
เห็นสูตรเด็ดเคล็ดลับทำอาหาร น่ารับทานแกงฮังเลยังเฉไฉ
ลืมบอกส่วนสามรสกำหนดไป เปรี้ยวหวานเค็มสูตรเท่าไรไม่บอกมา