มีสารต้านอนุมูลอิสระในมะขามป้อม ใบหูกวาง ใบหว้าสด

ได้อ่านบทความเรื่อง ฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระและการหาปริมาณหมู่ฟีนอลในผลสดและเมล็ดมะขามป้อมอบแห้ง ใบหว้าสด และใบแก่ต้นหูกวาง เขียนโดยคุณพรชัย เปรมไกรสร ลงในวารสารวิทยาศาสตร์ ปีที่ 63 ฉบับที่ 3 พค-มิย 2552 เล่มล่าสุดนี้เอง พอเปิดอ่านเรื่องนี้ในวารสารเห็นว่าเป็นเรื่องของสารต้านอนุมูลอิสระที่เคยสรุปไว้ก่อนหน้านี้ จึงขอต้องอนุญาตเจ้าของบทความขอสรุปเรื่องนี้รวมอีกครั้งหนึ่ง

ในการศึกษาดังกล่าวผู้วิจัยได้นำมะขามป้อมสด มะขามป้อมอบแห้ง ใบหว้าสด และใบแก่ต้นหูกวางมาสกัดก่อนด้วยแอลกอฮอล์หลังจากนั้นจึงนำไปหา

1. หาปริมาณหมู่ฟีนอล ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ อันนี้หมายความว่าถ้าพืชไหนมีค่ามากจะต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายต่อร่างกายได้มากกว่าพืชที่มีค่าน้อย

ผลการศึกษาพบว่า

มะขามป้ิอมสด (5.6) >  ใบแก่ต้นหูกวาง (0.32) > ใบหว้าสด(2.39) > มะขามป้อมแห้ง (0.32)

2. หาฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระ - ข้อนี้หาฤทธิ์การทำงานดังนั้นหมายความถ้าใช้น้อยๆ แสดงว่าฤทธิ์แรงกว่าตัวเลขเยอะ (50% effective concentration : EC50)

ผลการศึกษาพบว่า

มะขามป้ิอมสด (24) >  ใบหว้าสด(58)>ใบแก่ต้นหูกวาง (82) >   มะขามป้อมแห้ง (359)

จากผลการศึกษาดังกล่าวแสดงว่ามะขามป้อมสดมีสารต้านอนุมูลอิสระและมีฤทธิ์มากกว่าตัวอื่นๆ แต่ถ้าเป็นมะขามป้อมแห้งแล้วฤทธิ์ลดลงอย่างไม่น่าเชื่อ

ดังนั้นถ้ามีโอกาสได้กินมะขามป้อมสด กินมะขามป้อมสดจะดีกว่าแบบแห้ง