...แวะมาชิม...อาหารเมืองเหนือกัน...

 

น้ำพริกอ่อง 

เครื่องปรุง

พริกแห้งเม็ดใหญ่สีแดง หั่นท่อน     5       เม็ด

เกลือป่น                                         2       ช้อนชา

ตะไคร้ซอย                                    1       ช้อนโต๊ะ

หอมแดงซอย                                 3       ช้อนโต๊ะ

กระเทียม                                       5       กลีบ

ถั่วเน่าชนิดแผ่นย่างไฟ                     1       แผ่น

หมูสับละเอียด                                 3       ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศลูกเล็ก                             1       ถ้วย

กระเทียมสับ                                   3       กลีบ

ผักชี                                               1       ต้น

น้ำ                                              1/2     ถ้วย

ผักสดต่างๆ อาทิ แตงกวา ถั่วฝักยาว กระถิน ถั่วพู   ตามชอบ  

แคบหมู    ตามชอบ  

 

วิธีทำ

1. โขลกพริกแห้ง ตะไคร้ และเกลือให้ละเอียด ใส่หอมแดง กระเทียม ถั่วเน่า โขลกให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศ โขลกเบาๆ ให้เข้ากับน้ำพริก ใส่หมูสับ เคล้าให้เข้ากับน้ำพริก

2. ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ลงในกระทะ ที่ตั้งไฟอ่อนๆ ใส่กระเทียมสับ เจียวให้หอม ใส่น้ำพริกลงผัดให้ทั่ว ผัดให้น้ำพริกขึ้นเงา ใส่น้ำ ผัดพอแห้ง และจิ้มติด ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี

3. ยกเสิร์ฟกับแคบหมู และผักสด

ขอบคุณที่มา :  http://images.google.co.th/imgres     

ก้อนเกลือยังหวาน - บ่าววี บิว