(ขอบคุณ เสียงเพลงและภาพจากคุณรอเทอ 07  ขอบคุณภาพจากพี่แจ๋วด้วยค่ะ)  

     วันนี้รู้สึกสบายอกสบายใจเป็นพิเศษค่ะ  จึงชวนน้อง ๆ ที่ทำงานมารับประทานอาหารที่กระท่อมอิงจันทร์ เนื่องจากมีน้องคนหนึ่ง บ่นอยากทานอาหารฝีมือครูอิง โดยเฉพาะผัดสะตอ สูตรเมืองสองทะเล ครูอิงเลยจัดให้ค่ะ ทำอาหารไป คิดถึงพี่น้องผองเพื่อนที่นี่ เลยนำผัดสะตอมาฝากค่ะ  เป็นผัดสะตอสูตรอิงจันทร์ อิ..อิ..อิ… หลายคนได้ทานแล้วติดอกติดใจ แต่ครูอิงก็ไม่ค่อยได้ทำให้ใครทานบ่อยหรอกนะคะ(ขี้เกียจ) มาดูเครื่องปรุงกันค่ะ ดูจากภาพนะคะว่ามีอะไรบ้าง

                   ลองจับผิดภาพกันหน่อยซิคะ ภาพที่ ๑ กับ ภาพที่ ๒ ต่างกันอย่างไร

 

 วิธีทำ

ไม่ยากเลยค่ะ เหมือนผัดผักทั่ว ๆ ไป แต่มีเคล็ดลับค่ะ ตรงที่ลำดับของการใส่เครื่องปรุงนี่หละค่ะ ตามลำดับ ดังนี้นะคะ

๑.    ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย ไม่ต้องเยอะนะคะ เดี๋ยวจะมันมากไป

๒.   นำกระเทียม กะปิ  น้ำตาลปึก ลงไปผัดให้เข้ากัน จนหอมกลิ่นกะปิ

๓.    นำเนื้อหมูลงไปผัด พอเนื้อหมูใกล้สุก ก็ตามด้วยกุ้งสดค่ะ ผัดให้เข้ากันนะคะ

๔.    บีบมะนาวลงไป ประมาณ ๆ  เอานะคะ

๕.   ใส่สะตอ  พริก  หอม  ผัดให้เข้ากัน

         เป็นอันเสร็จพิธีค่ะ  ก็จะได้ผัดสะตอรสชาติอร่อยมาก

เคล็ดลับ(ที่ไม่ลับ) 

    ๑.ต้องใส่น้ำมะนาวก่อนสะตอนะคะ  ถ้าใส่สะตอก่อนมะนาว  สะตอจะมีสีไม่สวยค่ะ ไม่น่ารับประทานค่ะ

    ๒.สะตอควรแช่น้ำก่อนนะคะ ประมาณสัก ๑๐ นาที เพื่อให้น้ำได้แทรกเข้าไปในเนื้อสะตอ เวลาเอาลงไปผัดโดนความร้อน สะตอจะได้ไม่เหี่ยวค่ะ   

              " มีความสุขจัง ที่ได้ทำอาหาร มีน้อง ๆ นั่งทานกันอย่างเอร็ดอร่อย"

วันนี้นอกจากผัดสะตอสไตล์อิงจันทร์แล้ว ยังมี หอยลายผัดน้ำพริกเผา  น้ำพริกปลาทู ด้วยหล่ะค่ะ