(ขอบคุณ เสียงเพลงและภาพจากคุณรอเทอ 07 ขอบคุณภาพจากพี่แจ๋วด้วยค่ะ)
วันนี้รู้สึกสบายอกสบายใจเป็นพิเศษค่ะ จึงชวนน้อง ๆ ที่ทำงานมารับประทานอาหารที่กระท่อมอิงจันทร์ เนื่องจากมีน้องคนหนึ่ง บ่นอยากทานอาหารฝีมือครูอิง โดยเฉพาะผัดสะตอ สูตรเมืองสองทะเล ครูอิงเลยจัดให้ค่ะ ทำอาหารไป คิดถึงพี่น้องผองเพื่อนที่นี่ เลยนำผัดสะตอมาฝากค่ะ เป็นผัดสะตอสูตรอิงจันทร์ อิ..อิ..อิ… หลายคนได้ทานแล้วติดอกติดใจ แต่ครูอิงก็ไม่ค่อยได้ทำให้ใครทานบ่อยหรอกนะคะ(ขี้เกียจ) มาดูเครื่องปรุงกันค่ะ ดูจากภาพนะคะว่ามีอะไรบ้าง
ลองจับผิดภาพกันหน่อยซิคะ ภาพที่ ๑ กับ ภาพที่ ๒ ต่างกันอย่างไร
วิธีทำ
ไม่ยากเลยค่ะ เหมือนผัดผักทั่ว ๆ ไป แต่มีเคล็ดลับค่ะ ตรงที่ลำดับของการใส่เครื่องปรุงนี่หละค่ะ ตามลำดับ ดังนี้นะคะ
๑. ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย ไม่ต้องเยอะนะคะ เดี๋ยวจะมันมากไป
๒. นำกระเทียม กะปิ น้ำตาลปึก ลงไปผัดให้เข้ากัน จนหอมกลิ่นกะปิ
๓. นำเนื้อหมูลงไปผัด พอเนื้อหมูใกล้สุก ก็ตามด้วยกุ้งสดค่ะ ผัดให้เข้ากันนะคะ
๔. บีบมะนาวลงไป ประมาณ ๆ เอานะคะ
๕. ใส่สะตอ พริก หอม ผัดให้เข้ากัน
เป็นอันเสร็จพิธีค่ะ ก็จะได้ผัดสะตอรสชาติอร่อยมาก
เคล็ดลับ(ที่ไม่ลับ)
๑.ต้องใส่น้ำมะนาวก่อนสะตอนะคะ ถ้าใส่สะตอก่อนมะนาว สะตอจะมีสีไม่สวยค่ะ ไม่น่ารับประทานค่ะ
๒.สะตอควรแช่น้ำก่อนนะคะ ประมาณสัก ๑๐ นาที เพื่อให้น้ำได้แทรกเข้าไปในเนื้อสะตอ เวลาเอาลงไปผัดโดนความร้อน สะตอจะได้ไม่เหี่ยวค่ะ
" มีความสุขจัง ที่ได้ทำอาหาร มีน้อง ๆ นั่งทานกันอย่างเอร็ดอร่อย"
วันนี้นอกจากผัดสะตอสไตล์อิงจันทร์แล้ว ยังมี หอยลายผัดน้ำพริกเผา น้ำพริกปลาทู ด้วยหล่ะค่ะ
สวัสดีค่ะ ครูอิงจันทร์
สวัสดีค่ะ
ถ้าตอบคำถามถูก
จะมีโอกาสกินสะตอผัดกุ้ง
ฝีมือคุณครูอิงจันทร์หรือเปล่า?
สองภาพต่างกันที่ ภาพสองมีน้ำตาลปึกเพิ่มขึ้น
ถ้ามีสะตอมาขายจะผัดกินค่ะ
เห็นภาพแล้วหิวๆๆๆๆๆๆ
พี่ครูอิง เจ้าคะ
เพิ่งกลับจากสงขลามาเจ้าค่ะ
อิอิ
ทานสะตอด้วยค่ะ อร่อยจัง
บล๊อกพี่ครูอิงสวยมากๆค่ะ
สวัสดีค่ะ
ชอบอาหารใต้นะคะ
โดยเฉพาะ คั่วกลิ้งหมูอ่ะค่ะ
อร่อยมากกกกกกกกก
ขอบคุณค่ะ
เด๋วจะลองให้เพื่อนทำให้กินค่ะ
อิอิ
สวัสดีครับครู อิง เห็นแล้วเนือยดึกๆ แวะเข้าครัว แกงส้มปลาหัวโหมง (คังโค๊ะ)ก้าพอหายเนือยยากลูกตอผัดกุ้งครับ
สวัสดีครับ
สดดีสีน่าทานจัง กลืนน้ำลายแทนไปก่อน หาทานแบบนี้ได้ที่ไหน ขอบพระคุณ
อีกไม่กี่วันนี้ จะมีโอกาสได้ลิ้มรส อาหารฝีมือพี่ครูตาลไหมครับ ???
ตอนนี้เตรียมเคลียร์งานเพื่อไปพักผ่อนชายทะเลอย่างเต็มที่ครับ :)
เตรียมเลนส์ เตรียมกล้อง เตรียมใจ และ เตรียมรอยยิ้มไปให้คนทับสะแกครับ :)
สวัสดีค่ะ
ถ้าตอบคำถามถูก
จะมีโอกาสกินสะตอผัดกุ้ง
ฝีมือคุณครูอิงจันทร์หรือเปล่า?
สองภาพต่างกันที่ ภาพสองมีน้ำตาลปึกเพิ่มขึ้น
ถ้ามีสะตอมาขายจะผัดกินค่ะ
เห็นภาพแล้วหิวๆๆๆๆๆ
****************************
สวัสดีค่ะ อือ ถูกต้องแล้วครับ เอาไปเลย 1 จาน ตอนแรกครูอิงลืมค่ะ เลยต้องถ่ายสองภาพ ถ้าจะผัดสะตอจริง ๆ เลือกสะตอที่ไม่แก่จัดจนเกินไปนะคะ จะได้ไม่เหนียวแข็ง แต่ถ้าอ่อนเกินไปก็ออกรสขมค่ะ เอากลาง ๆ นะคะ คือเอาวัยขบเผาะหน่ะค่ะ อิ..อิ... ขอบคุณค่ะ
พี่ครูอิง เจ้าคะ
เพิ่งกลับจากสงขลามาเจ้าค่ะ
อิอิ
ทานสะตอด้วยค่ะ อร่อยจัง
**********************
สวัสดีค่ะน้องพอลล่า ยินดีด้วยนะคะที่เข้ารอบ เบอร์ 1 มักมาแรงแซงทางโค้งเสมอนะคะ พี่อิงขอให้น้องโชคดีนะคะ
สวัสดีค่ะ
********************************
สวัสดีค่ะน้องครูแป๋ม แหม แหม ชอบบรรทัดสุดท้ายจัง สุดยอดคนสวยใจดีพี่อิง..เอิง..เอย ขอบคุณมากค่ะ อิ่มมั้ย ตบท้ายด้วยเงาะและทุเรียนจานเบ้อเร่อเลยค่ะ แต่ปลอดจากแอลกอฮอล์นะคะ ไม่เอ้า ไม่เอา มีเพียงเสียงเพลงคาราโอเกะค่ะ
สวัสดีค่ะ
ชอบอาหารใต้นะคะ
โดยเฉพาะ คั่วกลิ้งหมูอ่ะค่ะ
อร่อยมากกกกกกกกก
ขอบคุณค่ะ
เด๋วจะลองให้เพื่อนทำให้กินค่ะ
อิอิ
**************************
สวัสดีค่ะคุณ ณัชชา ยินดีที่ได้รู้จักค่ะ จะแวะไปทำความรู้จักกันมากขึ้นนะคะ ดีใจที่ชอบอาหารใต้ค่ะ คั่วกลิ้งครูอิงก็ชอบค่ะ ทำกินเองอร่อยค่ะ ถ้าซื้อพริกแกงไม่อร่อย ต้องตำเอง ใส่ผิวลูกมะกรูด ซอยข่าแก่ ๆ ตำให้ละเอียดก่อนใส่พริกไทยดำ ขมิ้น พริก กระเทียม โห ยิ่งเผ็ดยิ่งอร่อยค่ะ ถ้าทำกับข้าวกินทุกวันมีหวังเป็นแม่หมูอ้วนแน่ๆ เลยค่ะ อิ..อิ..อิ...
สวัสดีครับครู อิง เห็นแล้วเนือยดึกๆ แวะเข้าครัว แกงส้มปลาหัวโหมง (คังโค๊ะ)ก้าพอหายเนือยยากลูกตอผัดกุ้งครับ
***************************
******************
สวัสดีค่ะพี่แจ๋ว อิ..อิ..ขอบคุณภาพดุ๊กดิ๊ก เข้าบรรยากาศจังหวะเพลงเลยค่ะ ครูอิงเลยจับไปเต้นอยู่บนเวทีซะเลย พี่แจ๋วสบายดีนะคะ
สวัสดีครับ
*****************************
สวัสดีค่ะท่าน เกษตรยะลา ครูอิงไม่ได้ไปเยี่ยมเยียนท่านซะนาน ระลึกถึงเสมอค่ะ สบายดีนะคะ ทานข้าวเช้าอร่อยมั้ยคะ หน้านี้สะตอเยอะค่ะ นี่น้อง ๆ ที่โรงเรียนก็เตรียมบอกว่า พี่อิงขา ขอกุ้งผัดสะตอพริกแกงนะคะ อือ พี่ครูอิงจัดให้
สดดีสีน่าทานจัง กลืนน้ำลายแทนไปก่อน หาทานแบบนี้ได้ที่ไหน ขอบพระคุณ
***********************
สวัสดีค่ะท่านผอ.
น้องม่อนน่ารักทุกท่วงท่าเลยนะคะ ขอบพระคุณท่านมากค่ะที่แวะมาเติมเต็มให้บันทึกครูอิงเสมอ ๆ ผัดสะตอจานนี้ ปลอดสารพิษค่ะ ไม่มีผงชูรส สีสวยตามธรรมชาติค่ะ น้ำมะนาวและเกลือนิดหน่อยช่วยทำให้สะตอมีสีเขียวสดเหมือนธรรมชาติค่ะ ผสมกับสีที่ออกมาจากตัวกุ้ง ทำให้สีสันน่ากินค่ะ
อีกไม่กี่วันนี้ จะมีโอกาสได้ลิ้มรส อาหารฝีมือพี่ครูตาลไหมครับ ???ตอนนี้เตรียมเคลียร์งานเพื่อไปพักผ่อนชายทะเลอย่างเต็มที่ครับ :)เตรียมเลนส์ เตรียมกล้อง เตรียมใจ และ เตรียมรอยยิ้มไปให้คนทับสะแกครับ :)
*******************
สวัสดีค่ะน้องเอก เคลียร์งานได้เบาบางบ้างแล้วยังคะ ห้ามพกงานมาเที่ยวประจวบนะคะ เอางานทิ้งไว้ที่กรุงเทพฯ เที่ยว พักผ่อนให้เต็มที ถือเป็นการให้รางวัลพักร้อนให้กับตัวเองนะคะ พี่อิงแวะไปที่บ้านใหม่น้องเอกแล้ว ทุกอย่างก็โอ.....นะคะ อือ.....วันก่อนน้องโบกี้เข้าไปเม้นท์ในบันทึกคุณเอก แต่รู้สึกจะเป็นบ้านเก่า ๆ อ่ะค่ะ น้องเค้าอยากเริ่มบันทึกแรกแต่เค้าไม่รู้จะบันทึกอะไร เฮ้อ...คิดไปคิดมา กลั้ว กลัว กลัวกล้องน้องเอกจริง ๆนะคะ ไม่ได้พูดเล่น หาใครปลอมตัวเป็นพี่อิงสักคนดีกว่ามะ แบบในละครหน่ะ อิ..อิ...พูดเล่นนนน แต่ทำจริง เอ๊ะยังไงกัน ระวังจะเจอพี่อิงตัวปลอมกันเน้อ 555555
สวัสดีค่ะ
**********************
ตามเจ้าของกล้องมาติด ๆ เลยนะคะพี่สาว ภาพที่สองเพิ่มน้ำตาลปึกค่ะ น้ำตาลที่ทำกับมะพร้าวหน่ะค่ะ พี่คิมทานไปมั้ยคะ ถ้าทานได้ครูอิงจะทำเอาไปทานกันที่รีสอร์ทดีมั้ยคะ แต่คงต้องอาศัยร้านอาหารมากกว่านะคะ
อืมม...อย่าหลอกหนุ่มเหนือเลยครับ หนุ่มเหนือซื่อ และออกจะบื้อในหลายเรื่อง ใจง่ายด้วยครับ
อย่ากลัวกล้องถ่ายรูปผมเลยครับ ผมตั้งใจถ่ายรูปวิว ทะเล แสงแดด ภูเขา และสาวทับสะแกต่างหากละครับ :)
พี่ตาลคะ
ของโปรดน้องเลยนะคะเนี่ย....อึม....หอมกลิ่นผัดสะตอโชยมาเข้าจมูก....ซะแล้วสิ แค่สัมผัสด้วยใจนึกเอาเอง ยังได้เลยนะคะเนี่ย
หากได้ลองลิ้มล่ะก็...หมดจานแหง๋ๆ 5555
ขอบคุณค่ะพี่
สวัสดีคะครูอิงจันทร์
น่าทานมากคะ กำลังหิวข้าวพอดี
จะเที่ยวพักผ่อนที่ไหนคะ อ่านผ่านแว๊บๆ
น่ากินมาก ปอเป็นคนหนึ่งที่พิศมัยสะตอเป็นอย่างมากคะ แต่อร่อยปากลำบากตอนแปลงฟันนะคะ
ขอผัดสะตอซักจานหนึ่งซิค่ะ หิวพอดีเลย
ถ้าไปตลาดเจอสะตอ จะซื้อมาทำสูตรนี้ค่ะ หิวๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
น่ากินมากครับ! เจ้าเมนูผัดสะตอนี่ เป็นอะไรที่กินแล้วต้องดับเบิ้ลข้าวเป็นสองจานทุกที
จับผิดภาพมองอีกทีไม่มีช้อน หมูอีกก้อนแถมให้ใช่ไหมหนอ
ผัดรวมกันปรุงรสไปใส่สะตอ น้ำลายสอขอทานข้าวบ้านเราเอง
เจริญพร โยมครูอิง
เข้ามาดูสูตรผัดสะตอสไตล์โยมครู
จะได้บอกโยมพี่สาวทำมาถวายบ้าง
เจริญพร
พี่ตาลคะ
ของโปรดน้องเลยนะคะเนี่ย....อึม....หอมกลิ่นผัดสะตอโชยมาเข้าจมูก....ซะแล้วสิ แค่สัมผัสด้วยใจนึกเอาเอง ยังได้เลยนะคะเนี่ย
หากได้ลองลิ้มล่ะก็...หมดจานแหง๋ๆ 5555
ขอบคุณค่ะพี่
***********************
สวัสดีค่ะน้องแอน ลองผัดสูตรนี้ดูนะคะ อร่อยหอมรสมะนาว หอมกะปิด้วยค่ะ ขอบคุณน้องแอนมากค่ะ สบายดีนะคะ
น่าอร่อย ต้องไปหามาทำซะแล้วค่ะ
สวัสดีคะครูอิงจันทร์
น่าทานมากคะ กำลังหิวข้าวพอดี
จะเที่ยวพักผ่อนที่ไหนคะ อ่านผ่านแว๊บๆ
***********************
สวัสดีค่ะพี่ประกาย ครูอิงเตรียมพักผ่อนชายทะเลประจวบ กับพี่คิมและเพื่อน ๆ ค่ะ พี่ประกายมาร่วมพักผ่อนด้วยก็ได้นะคะ ยินดีค่ะ
น่ากินมาก ปอเป็นคนหนึ่งที่พิศมัยสะตอเป็นอย่างมากคะ แต่อร่อยปากลำบากตอนแปลงฟันนะคะ
****************************
สวัสดีค่ะน้อง ปอ ปอ ยินดีค่ะที่น้องแวะเข้ามา แอบ ๆ มองน้องอยู่เช่นกัน เดี๋ยวจะแวะไปมองตรง ๆ พี่อิงจะทานสะตอเฉพาะเย็นวันศุกร์ เสาร์ค่ะ อิ..อิ...กลัวห้องน้ำเหม็น
30. ร่มไม้กลางดอย
เมื่อ ส. 13 มิ.ย. 2552 @ 14:52
1347541 [ลบ] [แจ้งลบ]
ขอผัดสะตอซักจานหนึ่งซิค่ะ หิวพอดีเลย
ถ้าไปตลาดเจอสะตอ จะซื้อมาทำสูตรนี้ค่ะ หิวๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
**********************
ยินดีและดีใจที่ได้รู้จักเพื่อนใหม่ค่ะ ลองทำดูนะคะ สูตรนี้อร่อย จริง ๆนะ
31. พ่อน้องเอ็กซ์
เมื่อ ส. 13 มิ.ย. 2552 @ 15:28
1347601 [ลบ] [แจ้งลบ]
น่ากินมากครับ! เจ้าเมนูผัดสะตอนี่ เป็นอะไรที่กินแล้วต้องดับเบิ้ลข้าวเป็นสองจานทุกที
************************
สวัสดีค่ะคุณ พ่อน้องเอ็กซ์
ยินดีมากค่ะที่ได้รู้จัก จะแวะไปทำความรู้จักนะคะ ขอบคุณมากค่ะ
32. นายวิโรจน์ พูลสุข
เมื่อ ส. 13 มิ.ย. 2552 @ 16:20
1347684 [ลบ] [แจ้งลบ]
จับผิดภาพมองอีกทีไม่มีช้อน หมูอีกก้อนแถมให้ใช่ไหมหนอ
ผัดรวมกันปรุงรสไปใส่สะตอ น้ำลายสอขอทานข้าวบ้านเราเอง
จับผิดภาพถูกต้องเรื่องของช้อน หมูอีกก้อนดูซีมีที่ไหน
น้ำตาลปี๊บครึ่งก้อนหย่อนลงไป ความรักใส่..จริงใจจดจึงรสดี
กราบนมัสการพระคุณเจ้า เจ้าค่ะ ผัดสะตอสูตรนี้ครูอิงได้จากพี่สาวนั่นแหละค่ะ จริง ๆ แล้วความอร่อยสู้พี่สาวไม่ได้ แต่ก็อร่อยสำหรับครูอิงและคนที่ได้ทานแล้วหล่ะค่ะ ขอบพระคุณค่ะ
35. Sila Phu-Chaya
เมื่อ อา. 14 มิ.ย. 2552 @ 08:14
1348916 [ลบ] [แจ้งลบ]
**********************
สวัสดีค่ะคุณศิลา ขอบคุณค่ะที่แวะมาชิมผัดสะตอสไตล์อิงจันทร์ สบายดีนะคะ
36. แก้ว..อุบล จ๋วงพานิช น่าอร่อย ต้องไปหามาทำซะแล้วค่ะ
*********************
สวัสดีค่ะพี่แก้ว คิดถึงพี่แก้วเสมอ ๆ ค่ะ ไม่ได้เข้าไปทักทายในทุกบันทึก บางทีก็มีปัญหาเรื่องเน็ต วูบๆ วาบ ๆ ติดตามพี่แก้วอยู่เสมอนะคะ พี่แก้วสบายดีนะคะ
จานแรกขาดน้ำตาลปึก ครับ
46. จตุพร วิศิษฏ์โชติอังกูร
เมื่อ อา. 14 มิ.ย. 2552 @ 12:34
1349453 [ลบ] [แจ้งลบ]
อย่ากึ้ดนัก !!!
*************************
อิ..อิ..ต้องกริ๊งไปหลังไมค์กับพี่คิมว่าหมายถึงอะไร แม่หม้าย เอ้ย สาวใต้งงอ่ะ ได้รับคำตอบว่า "อย่าคิดมาก" ไม่คิดมากแล้วค่ะ เพราะท่านตอบเม้นท์ได้ชุ่มชื่นใจมาก สมกับเป็นคน "ตามรอยบาทพระศาสดา"
ตอบอิงจันทร์ "ท่านผู้ใหญ่" อะไรกัน น่าเยาะหยันท่านผู้ใหญ่ใหญ่แค่ไหน
ใหญ่กว่าโลงคงว่าแน่ก็แค่ตาย คนเหมือนกันใช่ไหมไม่แยกกัน
สวัสดีค่ะ คนใต้โดยภรรยา
ถูกต้องค่ะ จานแรกขาดน้ำตาลปึกค่ะ
ดีใจมั้ยคะที่ได้เป็นเขยคนใต้ อิ..อิ...อิ...
ขอบคุณมากค่ะ
ว้าว น่าทานจัง วันนี้ต้องกลับไปทำทานบ้างแล้ว แบบว่าทำเอง ชอบทำอาหารทานเองครับ
เข้าระบบเป็นแล้วค่ะพี่อิง หนูและพี่สาวชอบกินสะตอผัดใส่กุ้งมากเลยค่ะ เป็นคนเหนือแต่ชอบอาหารใต้ค่ะทานได้เกือบทุกอย่าง คนใต้หนูก็ชื่นชมนะคะมีหลายท่าน เริ่มจากลุงสีเทา เพชรเจริญ พี่เมฆวินัย ไกรบุตร ดร.สุขุม นวลสกุล พ่อชวน หลีกภัยและน้องแก้มเดอะสตาร์ ฯลฯค่ะ รักทุกคนขอให้มีความสุขกับการทานสะตอนะคะ
น่ารับประทานยิ่งค่ะ...น้ำลายไหลเยิ้ม คิดถึงสะตอบ้านเรา...ราคาเป็นกันเองจัง...ที่นี่แพงหูฉี่เลยค่ะ ฝักก็อ้อนอ่อนเกินแกง จึงไม่ได้กลิ่นและรสชาติชาวใต้ขนานแท้...สูตรนี้จะลองทำดูค่ะ...จับผิดภาพหน่อยนะคะ...ตอบว่าช้อนกับน้ำตาลค่ะ...
ขอบพระุคุณมากค่ะพี่ครูอิง
33. 
เมื่อ ศ. 12 มิ.ย. 2552 @ 22:22
1346336 [ลบ] [แจ้งลบ]
สวัสดีค่ะ ครูอิงจันทร์
*******************
สวัสดีค่ะ ยินดีที่ได้รู้จักค่ะ ผัดสะตอครูอิงจันทร์นี่กลิ่นคงโชยไปแตะจมูกใช่มั้ยคะ สะกดจิต ให้เดินตามกลิ่นเข้ามา แสดงว่าคุณแม่เป็นคนใต้ซิคะ ถึงได้ทำผัดสะตอแบบนี้ ขอบคุณมากค่ะ จะแวะไปทำความรู้จักให้มากขึ้นนะคะ