ล้อมวงจิ้มขยุมผักเข้าปาก

ตั้งชื่อเสียน่าสงสาร...แต่ลองได้เปิบแล้วละก็เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม กินกันมาแล้ว อร่อยน้ำหูน้ำตาไหลแป๊ะซะแบบเนี๊ย

ที่จริงก็คือปลานึ่งนั้นหละคะเป็นตำหรับของชาวอีสานเค้า เวลาเค้าวิดบ่อปลากันน้ำน้อยๆแค่ข้อเท้าจับได้ทั้งปลาเล็กปลาน้อย หนีไม่พ้นปลาหลด ปลาสร้อย ปลาแขยง ปลาหมอตัวไม่ค่อยจะใหญ่จะพลัดหลงได้ไอ้ช่อนก็แค่ข้อมือเด็ก จะต้มส้ม ต้มยำ ย่าง หรือก็กินบ่อย จัดการเอามานึ่งรวมกันเสียให้รู้แล้วรู้รอดไปไม่มีอะไรยากเลยเจ้าพระคุณเอ๋ย.....นำปลาเล็กปลาน้อยขอดเกร็ดควักใส้เสียให้เรียบร้อยนำไป " เอือบเกลือ " หรือโรยเกลือสักนิด โรยแป้งมันเสียหน่อยแต่อย่ามากไม่งั้นติดปลาจนเหนียว หมักค้างไว้สักคืนเป็นอันใช้ได้

จากนั้นไปเลยคะเดินไปรอบบ้านหาผักหญ้าที่ลวกแล้วเข้ากันไม่ว่าจะเป็น ตำลึง ถั่วพู ถั่วผักยาว น้ำเต้า ดอกแค ผักบุ้ง ได้ผักมาแล้วจัดแจงล้างเสียให้สะอาด นำมาเรียงรายเอาลงลังซึงเอาผักลงก่อนตามด้วยปลาที่หมักไว้ปิดฝาเป๊ปเดียวปลาสุกกลิ่นงี้หอมพุ้งไปทั้งบ้าน เนื้อปลาเล็กปลาน้อยขาวจั๊วะน่าเจี๊ยะ

อย่าช้าคะอย่าช้า ตำพริกหอมกระเทียมเผา ตามด้วยแมงดา เยาะปลาร้าสักหน่อยแต่งรส จากนั้นลงมือเลย งานนี้ไม่ต้องหนักไปทางข้าว หนักไปทางปลาจิ้มน้ำพริกตามด้วยผักที่ละขยุ๋ม ปลานึ่งจานนี้รสชาติอร่อยเหลือหลายอาจจะเป็นเพราะปลาหลากหลายอย่างรวมกัน ข้อสำคัญได้ผักมากมายมากินแบบไม่อั้น กิน   แพล๊บเดียวพุงกางเลย ลองดูนะคะไม่อ้วนด้วยคะ

ภาพประกอบจากอินเตอร์เนต