อาหารจานแก่ ( มะระจีน )

เคยไหมคะ เวลาที่เรากินผักที่ออกรสขม เช่น มะระ ดอกแค สะเดา แล้วถ้าเราบอกว่าอร่อยดี ก็จะมีใครบางคนที่ว่าเราว่า " แก่ "  ถึงชอบอะไรขมๆ ก็ของมันอร่อย กินเข้าไปแล้วมีประโยชน์ และโบราณเค้าก็พูดเอาไว้ว่า "หวานเป็นลมขมเป็นยา " นั้นไงเลยเข้าสูตรคนแก่อย่างเค้าว่าจริงๆ

หนึ่งในผักรสขมที่นำมาทำอาหารได้อร่อยคือมะระจีน เป็นมะระลูกใหญ่ สีเขียวอ่อน เนื้อหนา ขมเล็กน้อย แต่ไม่เท่ามะระขี้นกลูกเล็กๆ สีเขียวปี๋

เวลาเลืกซื้อมะระจีนควรเลือกที่สีอ่อนๆ รอยหยักห่างๆ จะไม่ค่อยขมมาก มะระทำได้ทั้งต้มจืด ผัดกับไข่ แกงคั่ว ยำกับกุ้งสด

ในมะระจีนหนึ่งลูกจะประกอบไปด้วย คาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามินเอ บี1 บี2 ซี และมีสารรสขมช่วยลดน้ำตาลในเลือด แก้โรคเบาหวาน และยังช่วยต้านมะเร็งได้ด้วยนะคะ

[krutoiting]

ภาพสวย อาหารน่ารับประทาน

เพิ่มเมนูหน่อยนะคะ มะระผัดไข่

และมะระแกล้มกุ้งแช่น้ำปลาค่ะ

[กิตติพัฒน์]

• หวานเป็นลม ขมเป็นยา  คนสูงวัยมักชอบของขม
• เพราะกลัวจะเป็นลมอ่ะนะ
• มีเมนูไข่มาฝากครับ