ทำลาบปลาทานเองกันดีกว่าค่ะ

สวัสดีตอนเย็นค่ะ

สืบเนื่องจากวันคล้ายวันเกิด 

เย็นนี้ที่บ้านจึงตกลงจะทำลาบปลาทานกันค่ะ 

ชาดาไม่ได้ช่วยทำหรอกค่ะ(ช่วยชิมอย่างเดียว..อิอิ) 
ไปนั่งดูเขาทำกัน น่าสนใจทีเดียวค่ะ

ได้เทคนิคการทำให้อร่อย  และวิธีการทำแบบง่ายๆ มาฝากค่ะ

เริ่มจากนำเนื้อปลาสด(ที่แล่เอาหนังออกแล้ว) มาสับให้ละเอียดค่ะ  มีเคล็ดไม่ลับด้วยค่ะว่าจะสับให้เนื้อปลาเหนียวนุ่มไม่ติดมีดต้องใส่... (ใครรู้บ้างเอ่ย..ว่าต้องใส่อะไร ???)

ส่วนคนที่ไม่ได้ลาบก็ต้องมาช่วยโขลกกระเทียม ล้างผัก
หลานตัวเล็กๆ ก็ช่วยกันอย่างสนุกสนาน ทำเอาผู้ใหญ่ที่นั่งอยู่ใกล้ๆ ขำกับท่าทางโขลกกระเทียมของน้องปลี้ม
(ดูจากรูปสิคะ..ตั้งใจมากเลย)

เสร็จแล้วก็นำเนื้อปลาที่สับละเอียดมาคลุกกับพริกลาบค่ะ
(ลาบจะอร่อยหรือไม่อยู่ที่การลาบและพริกลาบนี่แหละค่ะ
(พริกลาบครั้งนี้ชาดาซื้อมาจากลำพูนค่ะ หอมเครื่องเทศมากๆ ) 

ก้างปลาและหัวปลาอย่าเพิ่งทิ้งนะคะ นำไปตุ้มสุกแล้วทิ้งไว้ให้เย็นค่ะ จะได้นำน้ำซุปมาใช้คลุกเนื้อปลากะพริก คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาค่ะ 

เสร็จแล้วก็นำไปคั่วให้สุก โรยกระเทียมเจียว ผักชีต้นหอม
เสร็จแล้วเสริฟพร้อมผัก รับประทานได้เลยค่ะ 

 

ระหว่างรอ เห็นพี่เขาเอาหนังปลาที่แล่ออก คลุกกับเครื่องปรุงแล้วไปทอดกรอบ อร่อยดีเหมือนกันค่ะ ..แอบชิมมาละค่ะ 

ลองไปทำทานกันดูนะคะ  อร่อยและไม่อ้วนแน่นอนค่ะ

สามครอบครัวมาร่วมด้วย ช่วยกันทำลาบค่ะ ได้บรรยากาศแบบครอบครัวดีเหมือนกันค่ะ

แม่บอกว่า "ทานแล้วโชคลาภจะไหลมาเทมา....อิอิ"

ทานลาบทาง Blog  แล้ว ขอให้มีโชค มีลาภ กันทุกท่านนะคะ

</span>