ลาบปลา
สวัสดีตอนเย็นค่ะ
สืบเนื่องจากวันคล้ายวันเกิด เย็นนี้ที่บ้านจึงตกลงจะทำลาบปลาทานกันค่ะ ชาดาไม่ได้ช่วยทำหรอกค่ะ(ช่วยชิมอย่างเดียว..อิอิ) ได้เทคนิคการทำให้อร่อย และวิธีการทำแบบง่ายๆ มาฝากค่ะ
ไปนั่งดูเขาทำกัน น่าสนใจทีเดียวค่ะ
เริ่มจากนำเนื้อปลาสด(ที่แล่เอาหนังออกแล้ว) มาสับให้ละเอียดค่ะ มีเคล็ดไม่ลับด้วยค่ะว่าจะสับให้เนื้อปลาเหนียวนุ่มไม่ติดมีดต้องใส่... (ใครรู้บ้างเอ่ย..ว่าต้องใส่อะไร ???)
ส่วนคนที่ไม่ได้ลาบก็ต้องมาช่วยโขลกกระเทียม ล้างผัก
หลานตัวเล็กๆ ก็ช่วยกันอย่างสนุกสนาน ทำเอาผู้ใหญ่ที่นั่งอยู่ใกล้ๆ ขำกับท่าทางโขลกกระเทียมของน้องปลี้ม
(ดูจากรูปสิคะ..ตั้งใจมากเลย)
เสร็จแล้วก็นำเนื้อปลาที่สับละเอียดมาคลุกกับพริกลาบค่ะ
(ลาบจะอร่อยหรือไม่อยู่ที่การลาบและพริกลาบนี่แหละค่ะ
(พริกลาบครั้งนี้ชาดาซื้อมาจากลำพูนค่ะ หอมเครื่องเทศมากๆ )
ก้างปลาและหัวปลาอย่าเพิ่งทิ้งนะคะ นำไปตุ้มสุกแล้วทิ้งไว้ให้เย็นค่ะ จะได้นำน้ำซุปมาใช้คลุกเนื้อปลากะพริก คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาค่ะ
เสร็จแล้วก็นำไปคั่วให้สุก โรยกระเทียมเจียว ผักชีต้นหอม
เสร็จแล้วเสริฟพร้อมผัก รับประทานได้เลยค่ะ
ระหว่างรอ เห็นพี่เขาเอาหนังปลาที่แล่ออก คลุกกับเครื่องปรุงแล้วไปทอดกรอบ อร่อยดีเหมือนกันค่ะ ..แอบชิมมาละค่ะ
ลองไปทำทานกันดูนะคะ อร่อยและไม่อ้วนแน่นอนค่ะ
สามครอบครัวมาร่วมด้วย ช่วยกันทำลาบค่ะ ได้บรรยากาศแบบครอบครัวดีเหมือนกันค่ะ
แม่บอกว่า "ทานแล้วโชคลาภจะไหลมาเทมา....อิอิ"
ทานลาบทาง Blog แล้ว ขอให้มีโชค มีลาภ กันทุกท่านนะคะ
</span>
ความเห็น (12)
ขอลาบ ขอลาภด้วยคนค่ะ อิอิ มีกุ๊กตัวเล็กที่สุดอยู่ที่นี่เอง
ลาบน่าทานมากๆ ทานกับผักสดโดยเฉพาะผักพื้นบ้านได้หลายชนิดครับ...
สวัสดีค่ะพี่สาวที่ love
กุ๊กตัวเล็กน่ารักมากเลยค่ะ ทำได้แบบไม่ต้องสอนเลย ชื่อน้องปลื้มค่ะ บ้านน้องปลื้มอยู่ซอยหลังบ้านพี่ไงคะ ลูกชายพี่หยัด(บ้านติดกะบ้านพี่รจไงคะ)
สวัสดีค่ะคุณอาราม
อร่อยมากเลยค่ะ โดยเฉพาะปลา ทานแล้วไม่อ้วนค่ะ ทานกับผักพื้นบ้านเยอะมากเลยค่ะ บางชนิดไม่รู้จักชื่อ แต่ลองชิมดูแล้วก็อร่อยเหมือนกันค่ะ
ลาบ น่ากินจัง
เด็กมช
ทำกินกันเองในครอบครัวเป็นภาพที่น่ารักค่ะ
สวัสดีค่ะ ท่านเด็ก มช.(สถาบันเดียวกันเลยค่ะ)
ลาบน่าทาน และอร่อยมากเลยค่ะ
สวัสดีค่ะท่าน berger0123
ขอบคุณค่ะ ปกติญาติๆ จะมารวมกัน ทำแบบนี้บ่อยๆ ค่ะ วันหยุดหรือช่วงเทศกาลทีไรเราก็ชวนกันทำลาบปลาแทบทุกครั้งเลยค่ะ
แวะมาดูเี่ยี่ยมชมครับ
เห็นภาพแล้วก็รู้สึกอิ่ม
"ทานลาบทาง Blog แล้ว ขอให้มีโชค มีลาภ กันทุกท่านนะคะ" สาูธุ ขอให้เป็นจริงนะครับ จะได้มีโชค มีลาภบ้าง
สวัสดีค่ะ ท่าน Andrew
สาธุ สาธุ สาธุค่ะ
- มาขอกินด้วยคน
- และเอาความสุขมาฝากจ้า
ขอบคุณค่ะพี่เขี้ยว
วันนี้เชิญทานลาบปลาไปก่อน
ส่วนปลาเผาค่อยไปกินพร้อมๆ กันหลายๆ คนนะคะ