มาเรียนรู้วิธีการทำชาเขียวใบหม่อนกันเถอะ
ชาเชียว
ใช้ใบหม่อนสดได้ทั้งใบอ่อนและใบแก่ มีขั้นตอนการทำดังนี้
1. คัดใบหม่อนที่ไม่มีคุณภาพออก เช่น ใบเหลือง ใบเป็นโรค หรือมีสิ่งเจือปน
2. หั่นใบหม่อนให้มีขนาดประมาณ 0.5 x 4.0 เซนติเมตร ตัดก้านใบออก
3. ลวกน้ำร้อน 20 - 30 วินาที หรือ นึ่งประมาณ 1 นาที
4. ถ้าลวกในน้ำร้อนจุ่มน้ำเย็นทันที ผึ่งลมให้แห้งหมาด ๆ
5. คั่วในกะทะด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที
6. อบที่อุณหภูมิ 80 องศา นาน 1 ชั่วโมง สามารถเก็บไว้ดื่มได้นาน
ลักษณะทั่วไปของชาเชียวใบหม่อน
- สี เขียวอ่อนปนน้ำตาล
- กลิ่น หอมใบไม้คั่ว เช่นเดียวกับใบชา แต่มีกลิ่นน้อยกว่า
- รส หวานเล็กน้อย ฝาดน้อยกว่าใบชา ไม่มีรสขม
- กากชา มีสีเขียวเหมือนใบหม่อนสด มีกลิ่นและรสคล้ายน้ำชาจากใบชาแต่ก็มีกลิ่นเฉพาะของใบหม่อน
ความเห็น (7)
ฉัตรชัย พลแก้ว
ดีมากเลยครับ
มีประโยชน์มากเลยครับ
‘๏’คJสว€‘๏’
ก้อดีนะ..ทำง่ายดี แต่น่าจะมีอาหารที่เริ่ดก่านี้
ทำง่ายมากเลยค่า...
0งค์หญิงงงง
น่าจาทำมาประกอบอาชีพมีประโยชน์มากเลยคร้า....
คือ เกม ไม่ค่อยชอบกลิ่ม ของใบหม่อนน่ะค่ะ..
แต่ก็ ฝืนใจดื่ม เพราะมีประโยชน์กับสุขภาพ..
ดีนะ
มีประโยชน์ดี