มาเรียนรู้วิธีการทำชาเขียวใบหม่อนกันเถอะ

  ชาเชียวใบหม่อน  

ชาเชียว

           ใช้ใบหม่อนสดได้ทั้งใบอ่อนและใบแก่  มีขั้นตอนการทำดังนี้

               1. คัดใบหม่อนที่ไม่มีคุณภาพออก เช่น ใบเหลือง ใบเป็นโรค หรือมีสิ่งเจือปน

               2. หั่นใบหม่อนให้มีขนาดประมาณ 0.5 x 4.0 เซนติเมตร ตัดก้านใบออก

               3. ลวกน้ำร้อน 20 - 30 วินาที หรือ นึ่งประมาณ 1 นาที

               4. ถ้าลวกในน้ำร้อนจุ่มน้ำเย็นทันที ผึ่งลมให้แห้งหมาด ๆ

               5. คั่วในกะทะด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที

               6. อบที่อุณหภูมิ 80 องศา นาน 1 ชั่วโมง สามารถเก็บไว้ดื่มได้นาน

ลักษณะทั่วไปของชาเชียวใบหม่อน

          - สี  เขียวอ่อนปนน้ำตาล

          - กลิ่น   หอมใบไม้คั่ว  เช่นเดียวกับใบชา แต่มีกลิ่นน้อยกว่า

          - รส   หวานเล็กน้อย  ฝาดน้อยกว่าใบชา  ไม่มีรสขม

          - กากชา  มีสีเขียวเหมือนใบหม่อนสด มีกลิ่นและรสคล้ายน้ำชาจากใบชาแต่ก็มีกลิ่นเฉพาะของใบหม่อน

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน cp.mulberysilk

คำสำคัญ (Tags)#ความรู้เพื่อประชาชน

หมายเลขบันทึก: 2486, เขียน: 12 Sep 2005 @ 20:43, แก้ไข, 23 Jun 2012 @ 02:22, สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ, ความเห็น: 7, อ่าน: คลิก
บันทึกล่าสุด


ความเห็น (7)

ฉัตรชัย พลแก้ว
IP: xxx.151.232.70
เขียนเมื่อ 30 Jun 2008 @ 15:26

ดีมากเลยครับ

กนกสรรพล
IP: xxx.151.232.70
เขียนเมื่อ 04 Jul 2008 @ 10:39

มีประโยชน์มากเลยครับ

‘๏’คJสว€‘๏’
IP: xxx.151.232.70
เขียนเมื่อ 26 Jul 2008 @ 12:09

ก้อดีนะ..ทำง่ายดี แต่น่าจะมีอาหารที่เริ่ดก่านี้

โคนสวย
IP: xxx.151.232.70
เขียนเมื่อ 26 Aug 2008 @ 20:15

ทำง่ายมากเลยค่า...

0งค์หญิงงงง
IP: xxx.151.232.70
เขียนเมื่อ 26 Aug 2008 @ 20:17

น่าจาทำมาประกอบอาชีพมีประโยชน์มากเลยคร้า....

กาเม่จัง
IP: xxx.8.178.243
เขียนเมื่อ 10 Dec 2008 @ 19:43

คือ เกม ไม่ค่อยชอบกลิ่ม ของใบหม่อนน่ะค่ะ..

แต่ก็ ฝืนใจดื่ม เพราะมีประโยชน์กับสุขภาพ..

DD
IP: xxx.172.132.7
เขียนเมื่อ 22 Sep 2009 @ 16:47

ดีนะ

มีประโยชน์ดี