แวะร้านอาหาร...ดูเมนูหมูดิบ
ที่นครสวรรค์ บางอำเภอจะมีคนอีสานอพยพมาอยู่กันเยอะ เมื่อต้นเดือนมีนาคมที่ผ่านมา ศูนย์อนามัยที่ 8 ไปสุ่มตรวจร้านอาหารประเภทแซบอีหลี และก๋วยเตี๋ยวน้ำตก จะเจอแบบนี้
เลือดหมูสดๆ ที่ใช้ใส่ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ส่วนใหญ่แค่ลวกๆให้ร้อน แล้วใส่ชามทันที
และแบบนี้ ประเภทลาบหมูดิบ ลู่ ซกเล็ก ส้า
เมนูเปิบทั้งเนื้อหมู ทั้งเลือดดิบนี้ น่าห่วง ได้คุยกับแม่ค้าแล้วเขาบอกว่าขายดีมาก โดยเฉพาะคนทำไร่ทำนาหลังเสร็จงาน เขาชอบมาสั่งใส่ถุง บ้างก็แกล้มเหล้า
การให้คำแนะนำเรื่องทำให้สุกทั้งเนื้อและเลือด ยากที่แม่ค้าจะทำได้ ลูกค้าสั่งยังไงก็ต้องทำ เดี๋ยวเสียลูกค้า
คนกินหมูดิบ เสี่ยงต่อการเป็นโรคไข้สมองอักเสบจากเชื้อสเตรบโตค็อกคัส ซูอิส เชื้อนี้อาศัยอยู่ในร่องของต่อมทอนซิลและจมูก ช่องคลอดและทางเดินอาหารของหมู แต่จะไม่แสดงอาการ หากเลี้ยงหมูในสิ่งแวดล้อมที่ไม่ดี แออัด สกปรก หมูจะมีภาวะเครียด เชื้อจะเพิ่มจำนวน หมูจะป่วยและตายและยังแพร่เชื้อไปสู่ลูกหมูอื่นในฝูงได้ ดังนั้นเราไม่รู้ว่าหมูตัวไหนมันมีเชื้อ/พาหะนำโรค จึงควรกินหมูสุกโดยความร้อนจะปลอดภัยกว่ากัน และการใส่พริก บีบมะนาว ก็ไม่ได้ช่วยให้หมูสุก
โอกาสเกิดกับคนที่สัมผัส/กินหมูดิบนั้นถึงจะน้อย แต่เป็นแล้วรุนแรง มีข้อมูลจากสำนักงานป้องกันควบคุมโรคที่ 8 นครสวรรค์ ว่าตั้งแต่ปี 49-51 พบผู้ป่วย108 ราย เสียชีวิต 14 ราย
แต่ถ้าแจ๊คพ็อตได้รับเชื้อแล้ว ภายใน 1-3 วันจะปวดหัว เยื่อหุ้มสมองอักเสบ ปวดท้ายทอย ไข้สูง ซึม คอแข็ง หูจะตึงมาก ลุกลามจนหูหนวกทั้ง 2 ข้าง และเรื่องหูหนวกนี้เป็นอย่างถาวรยังไม่มียารักษา
การซื้อเนื้อหมูดิบจึงต้องซื้อจากแหล่งที่มีการรับรอง ยังไงก็ควรเลิกเมนูหมูดิบ หรือหากชอบก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ก็ให้แม่ค้าต้มเลือดให้สุก จะได้กินอย่างสบายใจ
ความเห็น (3)
นับว่าเป็นเรื่งอดีค่ะ การทานอาหารที่สด สะอาด ผ่านการทำให้สุกเป็นเรื่องที่ไม่ควรมองข้ามค่ะ
เป็นเรื่องจริงค่ะ ที่น่านก็พบหลายราย แต่กระแสการบริโภคก็ไม่ได้เปลี่ยนไป คิดว่าเป็นเวรกรรม คงต้องช่วยกันบอกต่อค่ะ
ขอบคุณนะคะ
คุณberger0123 ที่แวะมาเยี่ยมมาคุย
และคุณน้อยหน่า ที่มาร่วมแชร์ความคิดเห็น