GotoKnow
  • เข้าระบบ
  • สมัครสมาชิก
  • แผงจัดการ
  • ออกจากระบบ
GotoKnow

มาทำโรตีกรอบ..กันดีกว่า

กลุ่มแม่บ้าน แปรรูปอาหารจากแป้ง

โรตีกรอบ..บราแง  .การส่งเสริมกิจกรรมกลุ่มแม่บ้านเกษตรกร ของสำนักงานเกษตรอำเภอกรงปินัง  แม้จะมีรูปแบบเหมือนกับอำเภออื่น ๆ ของจังหวัดยะลา แต่ในการดำเนินงานจริงอาจจะแตกต่างในราย ละเอียด สาเหตุหลักเกิดจากการทำงานของเจ้าหน้าที่ ซึ่งเป็นนักวิชาการส่งเสริมการเกษตร อ่อนด้อยประสบการณ์ด้านงานเคหกิจอย่างมาก  ความสำเร็จของกลุ่มแม่บ้านที่เกิดขึ้นล้วนมาจากพื้นฐานความต้องการที่แท้จริงของกลุ่มแม่บ้านเอง รวมถึงความขยันหมั่นเพียรของสมาชิกในการเข้าร่วมกิจกรรม เมื่อเจ้าหน้าที่คอยกระตุ้น ผลักดัน และแนะนำแนวทางที่ถูกต้อง คอยให้กำลังใจในการแก้ปัญหาและอุปสรรค กลุ่มจึงสามารถดำเนินกิจกรรมทำให้งานก้าวหน้าได้อย่างต่อเนื่อง

จากเหตุผลที่กล่าวข้างต้น องค์ความรู้เรื่องการทำขนมโรตีกรอบ ของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบราแงจึงแตกต่างกับโรตีกรอบของกลุ่มแม่บ้านอื่นๆในจังหวัดยะลา เพราะแม่บ้านเรียนรู้วิธีการทำโรตีกรอบจากการอบรมที่จังหวัดปัตตานี

 นางสาวมารีเย๊าะ  ยูโซ๊ะ ประธานกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบราแง เล่าให้ฟังว่า ขนมโรตีกรอบของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบราแงทำด้วยแป้ง 2  ชั้น ชั้นนอกใช้แป้งสาลี 1 กิโลกรัม  ผสมกับน้ำตาลทราย  2  ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช  2  ช้อนโต๊ะ  น้ำเปล่า  1  ถ้วยครึ่ง   ไข่ไก่  1  ฟอง   

                        1. นำส่วนผสมมาคลุกเคล้า และนวด ให้เข้ากัน     พักไว้  30  นาที

                    

 2. ส่วนผสมแป้งทำชั้นใน ใช้แป้งมัน  กับน้ำมันพืชอย่างละเท่า ๆ กัน  ผสมให้เข้ากัน

           

 3. สำหรับแป้งชั้นนอกที่เตรียมไว้ ปั้นเป็น  ก้อน  แผ่ออกให้เป็นแผ่นบางสี่เหลี่ยม ทาแป้งชั้นในและม้วนกลม หั่นเป็นชิ้นเท่าๆกันแผ่แป้งให้เป็นชื้นบางๆ

4.   ทอดในน้ำมันใช้ไฟร้อนปานกลาง

5. วางเรียงบนกระดาษซับมันเพื่อเสด็จน้ำมันออกป้องกันการเหม็นหืน เคลือบด้วยน้ำตาลที่เคี่ยวจนข้น  หรือโรยน้ำตาลเม็ดก็ได้

 

จากขั้นตอนการทำขนมโรตีกรอบข้างต้น  ไม่ได้ยุ่งยากซับซ้อนมากนัก แต่การทำทุกขั้นตอนจะต้องใช้ความละเอียดอ่อนในการนวดแป้ง การแผ่แป้งให้เป็นชิ้นเท่า ๆ กัน การทอดให้ได้สีที่สม่ำเสมอ  เพื่อให้ได้ขนมที่สวยงาม น่ารับประทาน  หากสนใจสั่งซื้อหรือชมการทำขนม ติดต่อได้ที่กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบราแง  โทรศัพท์  08-4772-0541

นางสาวมารีเย๊าะ  ยูโซ๊ะ   ข้อมูล   

 นางวีระ  สมศิริ  นวส. 5    เล่าเรื่อง

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

หมายเลขบันทึก: 244698
เขียน:
แก้ไข:
ดอกไม้: 1
ความเห็น: 22
อ่าน:
สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ

ความเห็น (22)

โรตีส่งกลิ่นถึงสุรินทร์เลยครับ

ขนมที่มีส่วนประกอบจากแป้ง ขั้นตอนการนวดต้องใช้ตั้งใจมากๆ ขนมจะอร่อย

ฟันธง!

:)

สวัสดีค่ะ

โรตีกรอบที่กทม.ก็มีค่ะ แต่ชอบทานแบบ หนานุ่มชุ่มนมน้ำตาลมากกว่าค่ะ

ดูวิธีทำไม่ยาก แต่คงต้องมีความชำนาญในการนวดและแผ่แป้งนะคะ

(^___^)

น่ารับประทานมากครับ ไม่ค่อยเจอการทอดแบบนี้ ส่วนมากทอดบนกระทะแบน

 

สวัสดีครับ คุณน้องพิทักษ์

P

 

หอมจริงจริง นุ่มในกรอบนอก อร่อยมาก

เวลาไปนิเทศน์งานน้องที่อำเภอเขาสั่งให้แม่บ้านทำโชว์ทุกครั้งทั้งชิม ทั้งแจก เลยต้องซื้อทุกที

อร่อนครับ แป้ง 2 ชั้น

ขอบคุณมากครับ

P

  คนไม่มีราก

 

  • โรตีกรอบ มีทุกที่แหละน้องครู
  • สูตรแตกต่างกันออกไป
  • แล้วแต่คนชอบ
  • แต่ที่นี้เขาทำแป้ง 2 ชั้น
  • แบบกรอบนอกนุ่มใน
  • ขอบคุณมากครับ

สวัสดีครับ อ.พันคำ

P

 

ทำแบบชาวบ้านพึ่งพาตนเองอาศัยวัสดุอุปกรณ์แบพื้นบาท

ดีนะที่ใช้แก้ส.. กลิ่นหอมมากครับ

ไม่งันคงได้กินแบบผสมไอโอดีน (ขี้เถ้า)

ขอบคุณมากครับ

สวัสดีค่ะ

สวัสดีครับครู

P

 

  • ขอบคุณากครับ..ที่ส่งข่าว
  • รูจักครูแหม่มไหมครับ ช่วยบอกด้วย
  • ที่ขอโรคีกรอบมา ผมจัดให้แล้ว  มาดูได้เลย
  • ขอบคูณครับ

หิวค่ะ หิว

อยากกินค่ะ

แวะมาเรียนรู้ค่ะ

สวัสดีครับ 0123

P

 

ของที่นี่ชิ้นใหญ่

แป้ง 2 ชั้น

กรอบนอกนุ่มใน

หอมหวานอร่อยตรับ

ขอบคุณมากครับ

ความรู้
ทักษะ
ประสบการณ์
..
และที่สำคัญ...

ใจ....

ใช่ไหมครับ ถึงจะได้รสชาติอันแสนอร่อย

 

สวัสดีครับท่านเกษตร  แถวๆที่ผมอยู่ยังไม่เคยเห็น มีแต่โรตี (พ่อค้าหน้าตาคล้ายพวกหลบหนีเข้าเมืองตามข่าวมาทำขาย)  โดยปกติก็เป็นคนชอบกินโรตี   ครับ

สวัสดีครับ อ.แผ่นดิน

P

 

  • คนเราเมื่อก่อน เรียนรู้จากการทดลอง ฝึกปฏิบัติ(ทดลองทำหลายซ้ำ)
  • ของพวกนี้ก็เช่นกัน ชาวบ้านต้องลองผิดลองถูกจนเป็นที่พอใจ
  • ตำราที่บอกนั้น บอกขั้นตอน..แต่เทคนิค เคล้ดลับ ต้องทดลอง
  • เป็นวิทยาศาสตร์เหมือนกันครับ
  • ฮ่าๆๆ ขอบคุณมากครับ

สวัสดีครับคุณลุง

ท็อปมาเยี่ยมครับ ขอให้คุณลุงสบายดีนะครับ

สวัสดีครับ หนุมกร

P

 

  • นี้โรตีกรอบ ...ทอดน้ำมันครับ
  • ที่ว่านั้น โรตีแผ่น บังเป็นคนขาย
  • โร ฮิงญา ..ฮ่าๆ
  • ขอบคูณมากครับ

หลานท็อป

P

 

คิดว่าเด็กที่ไหน

ที่แท้ลูกหลานตรูคิมนี่เอง

จะเอาใจช่วย...เหมยซาน

ขอบใจมาก

มาศึกษาวิธีการทำโรตีกรอบจะนำไปลองทำดูค่ะ และแวะมาบอกว่าอยากให้ท่านเขียนบันทึกเรื่องกล้วยไม้ดินบ้างค่ะ(เพชรหึงนะค่ะ)

สวัสดีครับ คุณทรายฃล

P

 

ลองไปดูในบร็อก เกษตรยะลา หรือเคเอ็มยะลา

เคยเขียนแล้วทั้ง 2 ชนิด

ขอบคุณมากครับ

ขอบคุณสำหรับวิธีทำขมมค่ะ

บายยยยย

ขายสูตร "โรตี" อร่อย นุ่ม หอม มัน วางทิ้งไว้ ไม่แข็ง ไม่อมมัน รสชาติไม่สะดุดลิ้น

พิเศษสำหรับผู้ที่อยากมีรายได้เสริม/ว่างงาน 3,000บาท

สนใจโทร.086-7416381

ลงทุน / แป้ง 2 กก. (90 ก้อน) วันละ 300 บาท ได้กำไรทันที 1,000 บาท

(เรากล้าการันตีความอร่อย!)

*วิธีการสอน* สอนตั้งแต่การเลือกซื้อวัสดุอุปกรณ์ การผสมแป้ง การนวดแป้ง การตีแป้ง และวิธีการห่อกระดาษไม่ให้กระดาษเข้าไปติดในโรตี(สอนละเอียดทุกขั้นตอน) 1 วันก็สามารถออกขายได้

สวัสดีครับ รับสอนทำโรตีจนเป้น สามารถติดต่อได้้ตลอด เบอรนี้ 087 3021706 email [email protected] ขอขอบคุณล่วงหน้าครับ

รับสอนอทำโรตี 0873021706