ไม่แน่... อาหารเมนูไข่อาจจะลดความดันเลือด

ภาพแซนวิชไข่แบบสแกนดิเนเวียน (ประเทศตอนเหนือยุโรปได้แก่ นอร์เวย์ สวีเดน เดนมาร์ก +/- ฟินแลนด์ ไอซแลนด์) ทำด้วยไข่ต้ม ราดด้วยซอสบรรจุหลอด Kellas Kavier หรือ cod roe cavier เป็นซอสไข่ปลาผสมมะเขือเทศ) > [ Wikipedia ]

คณะนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแอลเบอร์ทา แคนาดา ทำการศึกษาพบว่า เมื่อไข่สัมผัสเยื่อบุกระเพาะอาหารจะมีการสร้างสารที่ออกฤทธิ์ลดความดันเลือดได้คล้ายกับยาลดความดันเลือดกลุ่มหนึ่ง (ACEI)

การศึกษานี้เป็นการศึกษาแรกเริ่ม ทำในห้องทดลอง ไม่ใช่ในสัตว์หรือคน จึงยังนำไปประยุกต์ใช้ไม่ได้ ทว่า... เรื่องนี้ก็เป็นความหวังใหม่ที่ทำให้ชาติที่เลี้ยงไก่มาก เช่น ไทย ฯลฯ ดีใจไปตามๆ กัน

เดือนนี้เป็น "ขาขึ้น" ของอาหารเมนูไข่... คณะนักวิจัยจากมูลนิธิโภชนาการสหราชอาณาจักร (หมู่เกาะอังกฤษ) ทำการศึกษาพบว่า ไข่มีผลต่อระดับไขมันในเลือดหรือโคเลสเตอรอลน้อยมาก

โคเลสเตอรอลในร่างกายมาจากอาหารประมาณ 20% มาจากการสร้างโดยตับประมาณ 80% ปัจจัยที่ทำให้ตับสร้างโคเลสเตอรอลมากขึ้นอยู่กับพันธุกรรม และอาหารบางอย่าง

อาหารที่มีผลทำให้ตับสร้างโคเลสเตอรอล โดยเฉพาะ LDL หรือโคเลสเตอรอลชนิดร้ายมากขึ้นได้แก่ ไขมันอิ่มตัว และไขมันทรานส์ ไขมัน 2 กลุ่มนี้มีผลมากกว่าโคเลสเตอรอลในอาหาร

ไขมันอิ่มตัวมีมากในกะทิ น้ำมันมะพร้าว น้ำมันปาล์ม น้ำมันสัตว์ เครื่องใน ส่วนไขมันทรานส์มีมากในเนยขาว ครีมเทียม เบเกอรี อาหารฟาสต์ฟูดหรืออาหารจานด่วน

การลดไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ให้น้อยลง โดยเฉพาะการลดอาหารประเภท "ผัดๆ ทอดๆ" มีส่วนช่วยลดระดับโคเลสเตอรอลมากกว่าการเน้นกินอาหารโคเลสเตอรอลต่ำ

ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

การเขียนข่าวนิยมเขียนแบบปิระมิดหัวกลับ (reverse pyramid) คือ จะเขียนสรุป (หัวปิรามิด) ไว้ต้นเรื่อง (ย่อหน้าแรก) ส่วนตัวเรื่อง (ลำตัวปีรามิด) จะเขียนในย่อหน้าถัดไปเรื่อยๆ

ย่อหน้าแรกของเรื่องนี้คือ ' Starting the day on an egg could keep your blood pressure in check, research suggests.' แปลว่า "เริ่มต้นวันนี้ด้วยไข่สักฟองอาจช่วยให้ความดันเลือด (blood = เลือด; pressure = แรงดัน; blood pressure = ความดันเลือด, ความดันโลหิต) ของคุณดี, (ผลการศึกษาพบว่า)"

ขอให้ย้ำเสียงหนัก (accent) ตรงเสียงตัวอักษรหนา (ขีดเส้นใต้) เสียงอื่นๆ พูดให้เบาลง ส่วนตัวเสียงที่ใช้อักษรเอียงให้พูดเบาๆ คล้ายเสียงกระซิบ

พยายามอย่าพูดภาษาอังกฤษโดยไม่ย้ำเสียง (ไม่มี accent) เพราะฝรั่งฟังแล้วไม่ค่อยเข้าใจ

Thank Dailymail.co.uk > Fiona Macrae. How an egg a day could keep your blood pressure DOWN > [ Click ] > 23 February 2009. / Source > J Agricultural and Food Chemistry.
ขอขอบพระคุณ > อ.นพ.ศิริชัย ภัทรนุธาพร สสจ.ลำปาง + อ.นพ.โอฬาร ยิ่งเสรี ผอ.รพ.ห้างฉัตร + อ.อรพินท์ บุญเสริม + อ.อนุพงษ์ แก้วมา > สนับสนุนเทคนิค iT.
ข้อมูลในบล็อกมีไว้เพื่อส่งเสริมสุขภาพ ไม่ใช่วินิจฉัยหรือรักษาโรค > ท่านที่มีโรคประจำตัว หรือมีความเสี่ยงโรคสูง ควรปรึกษาหมอที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้
นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ โรงพยาบาลห้างฉัตร ลำปาง สงวนลิขสิทธิ์ > ยินดีให้ท่านผู้อ่านนำไปเผยแพร่ได้ ห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า > 24 กุมภาพันธ์ 2552.

นพ. วัลลภ พรเรืองวงศ์