กระยาสารทกล้วยไข่
หลายๆท่านคงเคยทานกระยาสารท และได้อ่านวิธีการทำกระยาสารทมากันบ้างแล้ว แต่ที่จะนำเสนอในวันนี้จะมีข้อแตกต่างจากกระยาสารทที่ท่านเคยทาน คือจะใช้กล้วยไข่ทอดแทนข้าวเม่ารสชาติ และหน้าตาที่ได้ก็จะแตกต่างจากกระยาสารททั่วๆไป
กระยาสารทกล้วยไข่ที่นำเสนอนี้เป็นผลงานของกลุ่มม้านเกษตรกรบ้านท่าไม้แดง หมู่ที่ 8
ตำบลลานดอกไม้ อำเภอเมืองกำแพงเพชร จังหวัดกำแพงเพชร จากการพูดคุยกับคุณวิลัยวรรณ บุผศิริ ประธานกลุ่ม เล่าให้ฟังว่ากลุ่มได้จัดตั้งขึ้นเมื่อปี 2544 กิจกรรมที่ดำเนินการก็คือ การทำกระยาสารทแบบทั่วไป และการนำผลไม้ในท้องถิ่นเช่นกล้วยน้ำว้า กล้วยไข่ มาทำเป็นขนมเช่นกล้วยฉาบ กล้วยเค็ม แต่สินค้าที่ทำก็ไม่ค่อยแตกต่างจากกลุ่มอื่น การจำหน่ายก็ไม่ค่อยดีนัก
จึงได้รับคำแนะนำจากเจ้าหน้าที่เคหกิจเกษตร ให้นำสินค้าที่มีมาดัดแปลงให้มีจุดเด่น จึงได้รวบรวมความคิดจากสมาชิกและมาทดลองทำหลายอย่าง พบว่าการทำกระยาสารทกล้วยไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีจุดเด่นและจำหน่ายได้ดี จึงเริ่มทำออกจำหน่ายสู่ท้องตลาดมาตั้งแต่ปลายปี 2549การทำกระยาสารทกล้วยไข่เป็นการเพิ่มมูลค่าให้ผลไม้ในท้องถิ่นคือกล้วยไข่ เพราะกล้วยไข่ที่นำมาทำเป็นกล้วยไข่ที่ตกเกรดหรือกล้วยไข่ที่ตกเกรด
ส่วนประกอบของการทำกระยาสารทกล้วยไข่
1. แบะแซ 8 กก. 2.น้ำตาล 4 กก.(น้ำตาลทราย 3 กก.น้ำตาลปี๊ป 1กก.)
3. กล้วยไข่ทอด 10 กก. 4. ถั่วลิสงคั่ว 4 กก.
5. งาขาว 4 กก. 6. มะพร้าวชิ้น 3 กก. 7. กะทิ 7 กก.
วิธีการทำกล้วยไข่กระยาสารท
1. เคี่ยวน้ำตาล กะทิ มะพร้าวชิ้น แบะแซ 1 ชั่วโมงครึ่ง ทิ้งไว้พออุ่น
2. นำงา ถั่วลิสง กล้วยไข่ มาคลุกให้เข้ากัน
น่ากินหน่ะคะ แค่เห็นรูปก้อน้ำหนักขึ้นแล่ว
สวัสดีปีใหม่ครับ