กระยาสารทกล้วยไข่

กระยาสารทกล้วยไข่ ขนมอร่อยจากกล้วยไข่

กระยาสารทกล้วยไข่

                 หลายๆท่านคงเคยทานกระยาสารท และได้อ่านวิธีการทำกระยาสารทมากันบ้างแล้ว แต่ที่จะนำเสนอในวันนี้จะมีข้อแตกต่างจากกระยาสารทที่ท่านเคยทาน คือจะใช้กล้วยไข่ทอดแทนข้าวเม่ารสชาติ และหน้าตาที่ได้ก็จะแตกต่างจากกระยาสารททั่วๆไป 

                         ส่วนที่นำมาเคี่ยว 

                กระยาสารทกล้วยไข่ที่นำเสนอนี้เป็นผลงานของกลุ่มม้านเกษตรกรบ้านท่าไม้แดง หมู่ที่ 8

ตำบลลานดอกไม้  อำเภอเมืองกำแพงเพชร  จังหวัดกำแพงเพชร  จากการพูดคุยกับคุณวิลัยวรรณ  บุผศิริ ประธานกลุ่ม  เล่าให้ฟังว่ากลุ่มได้จัดตั้งขึ้นเมื่อปี 2544  กิจกรรมที่ดำเนินการก็คือ  การทำกระยาสารทแบบทั่วไป  และการนำผลไม้ในท้องถิ่นเช่นกล้วยน้ำว้า  กล้วยไข่ มาทำเป็นขนมเช่นกล้วยฉาบ  กล้วยเค็ม แต่สินค้าที่ทำก็ไม่ค่อยแตกต่างจากกลุ่มอื่น  การจำหน่ายก็ไม่ค่อยดีนัก

ส่วนที่นำมาคลุก                          

          จึงได้รับคำแนะนำจากเจ้าหน้าที่เคหกิจเกษตร ให้นำสินค้าที่มีมาดัดแปลงให้มีจุดเด่น จึงได้รวบรวมความคิดจากสมาชิกและมาทดลองทำหลายอย่าง  พบว่าการทำกระยาสารทกล้วยไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีจุดเด่นและจำหน่ายได้ดี จึงเริ่มทำออกจำหน่ายสู่ท้องตลาดมาตั้งแต่ปลายปี 2549การทำกระยาสารทกล้วยไข่เป็นการเพิ่มมูลค่าให้ผลไม้ในท้องถิ่นคือกล้วยไข่ เพราะกล้วยไข่ที่นำมาทำเป็นกล้วยไข่ที่ตกเกรดหรือกล้วยไข่ที่ตกเกรด

                       หน้าตากระยาสารทกล้วยไข่

     ส่วนประกอบของการทำกระยาสารทกล้วยไข่

         1. แบะแซ 8  กก.                                            2.น้ำตาล   4 กก.(น้ำตาลทราย 3 กก.น้ำตาลปี๊ป 1กก.)

         3. กล้วยไข่ทอด  10 กก.                        4. ถั่วลิสงคั่ว  4 กก.

          5. งาขาว  4 กก.                                    6. มะพร้าวชิ้น  3  กก.     7. กะทิ  7 กก.

 เปรียบเทียบกระยาสาททั่วๆไปและกระนยาสารทกล้วยไข่                            คุณวิลัยวรรณ ประธานกล่ม

วิธีการทำกล้วยไข่กระยาสารท

                1. เคี่ยวน้ำตาล  กะทิ   มะพร้าวชิ้น  แบะแซ  1 ชั่วโมงครึ่ง   ทิ้งไว้พออุ่น

               2. นำงา  ถั่วลิสง   กล้วยไข่  มาคลุกให้เข้ากัน

                                                                       ช่อง 7 สี ทำข่าว

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน ภูมิปัญญาชุมชน



ความเห็น (4)

เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะ

เอาประโยชน์ของกล้วยมาฝากค่ะ

http://gotoknow.org/blog/articlerrpol/216317

 

น่ากินหน่ะคะ แค่เห็นรูปก้อน้ำหนักขึ้นแล่ว

  • คิดดีจริงๆ นะคะที่นำสิ่งที่มีอยู่มาสร้างผลงาน ให้อร่อยอีกรูปแบบหนึ่ง
  • ผ่านกำแพงเพชรเมื่อไหร่จะซื่อเป็นของฝากสักโล สองโล

 

สวัสดีปีใหม่ครับ

เขียนเมื่อ