เมี่ยงคำ…Snack...แบบไทยๆ

หนูรี
  เมี่ยงคำ มีประโยชน์มากด้วยคุณค่าจากสมุนไพรนานาชนิด  

 

 

 

เมี่ยงคำของขบเคี้ยวไทยๆ... มีประโยชน์มากด้วยคุณค่าจากสมุนไพรนานาชนิด เรามารับประทาน...เมี่ยงคำ...แทนมันฝรั่งทอดโปเตโต้ชิฟ...กันดีกว่า... มาหยิบๆใส่ในใบชะพลู...หยิบโน่นนิดหยิบนี้หน่อย...แล้วค่อยๆหยอดน้ำจิ้ม...จึงลิ้มลองได้...เคี้ยวช้าๆเคี้ยวนานๆ...มันๆเปรี้ยวๆหวาน...อร่อยดีนี่เมี่ยงคำ

(กินแล้วเบรกแตก...หยุดไม่ได้)

 ส่วนประกอบของเมี่ยงคำ

   

 

     

 วิธีทำมะพร้าวคั่ว

มะพร้าวกะเทาะเปลือกออก...นำเนื้อมะพร้าว...หั่นตามความยาวเป็นเส้นบางๆ...แล้วหั่นตามขวางให้เป็นฝอยๆ... ผึ่งแดดพอหมาดๆ...คั่วไฟอ่อนๆจนเหลืองกรอบ...ทิ้งให้เย็น...เก็บใส่ภาชนะปิดฝาให้สนิท

ส่วนผสมน้ำเมี่ยงคำ

น้ำตาลปี๊บ 150กรัม,กะปิเผา 2 ช้อนโต๊ะ,เกลือป่น 2ช้อนชา,น้ำเปล่า 1ถ้วยตวง,ข่าหั่น 1ช้อนชา,หอมแดง 1หัว ,กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ,ถั่วลิสงโขลก 2 ช้อนโต๊ะ

 วิธีทำน้ำเมี่ยงคำ

โขลกข่า,หอมแดงจนละเอียด เติมกะปิ,กุ้งแห้งโขลกต่อจนเข้ากัน

ใส่หม้อเติมน้ำ ตั้งไฟปานกลาง ต้มจนเดือด

♦เติมน้ำตาลปี๊บ เกลือป่น เคี่ยวจนส่วนผสมข้นๆ ชิมรสหวานเค็มๆเล็กน้อย

♦เติมถั่วลิสงโขลกคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม

การจัดเสิร์ฟ

  

วิธีรับประทาน

ใบชะพลูเป็นกรวย...หยิบส่วนผสมทุกอย่างใส่ในกรวยใบชะพลู... ราดน้ำเมี่ยงคำ

รับประทานได้แล้วค่ะ ของขบเคี้ยวแบบไทย...มีประโยชน์จากสมุนไพร

ขอให้สุขภาพดีและมีความสุข...♥ สวัสดีค่ะ ♥

 

 

 

 

 

  

 

 

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน อาหารและขนม

คำสำคัญ (Tags)#เมี่ยงคำ#ประโยชน์จากสมุนไพร#ของขบเคี้ยวแบบไทย

หมายเลขบันทึก: 224774, เขียน: 22 Nov 2008 @ 22:06, แก้ไข, 06 Sep 2013 @ 19:54, สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ, ดอกไม้: 1, ความเห็น: 33, อ่าน: คลิก
บันทึกล่าสุด


ความเห็น (33)

สุดยอดของชอบ...อิอิ.อิ

หนูรี
เขียนเมื่อ 22 Nov 2008 @ 23:28

P นายประจักษ์~natadeeสวัสดีค่ะท่านผอ.สบายดีน่ะค่ะ

ขอบคุณค่ะที่แวะมาเยี่ยมบ่อยๆๆค่ะ

สวัสดีค่ะ

***แวะมาเรียนรู้และจำสูตร

***ขอบคุณค่ะ

ธ.วั ช ชั ย
เขียนเมื่อ 23 Nov 2008 @ 00:33

สวัสดีครับ

จัดภาพประกอบสวย น่ากินจังเลย

Bright Lily
เขียนเมื่อ 23 Nov 2008 @ 00:36
  • หน้าตาน่าทานจังเลยค่ะ
  • เมี่ยงคำแบบบ้านเรา
  • ต้องให้สโลแกน " คิดถึงความอร่อย คิดถึงหนูรี" ค่ะ
  • นอนหลับฝันดีนะคะ
หนูรี
เขียนเมื่อ 23 Nov 2008 @ 09:49

Pคุณกิติยา เตชะวรรณวุฒิสวัสดีค่ะตอนเช้า(สายๆๆ)

♦วันนี้ที่หาดใหญ่ฝนตกค่ะ อากาศดีน่านอนมากๆๆ

♦ขอบคคุณค่ะที่แวะมาชมแต่ไม่ได้ชิม อิอิ

หนูรี
เขียนเมื่อ 23 Nov 2008 @ 09:56

P คุณธ.วั ช ชั ย สวัสดีค่ะ

☺สบายดีน่ะค่ะ

☺ขอบคุณค่ะที่แวะมาชม

liverbird
เขียนเมื่อ 23 Nov 2008 @ 10:03
  • ชอบ ชอบ อยากกินเมี่ยงคำ
  • กำลังหิวอยู่พอดี เดี๋ยววันนี้ต้องไปหากินให้ได้
  • ขอบคุณมากครับที่นำภาพอันสวยงามมาให้ดู ยั่วความหิวได้เป็นอย่างดี
หนูรี
เขียนเมื่อ 23 Nov 2008 @ 10:04

P Bright Lilyสวัสดีค่ะคุณพี่อร

☺ใช่ค่ะ..เมี่ยงคำแบบบ้านเรา..อร่อยแบบบ้านๆๆ

☺ขอบคุณที่ฝาก..สโลแกน มาให้" คิดถึงความอร่อย คิดถึงหนูรี"

☺น่าเสียดายที่เราอยู่ไกลกัน เลยไม่ได้ชิมว่า..อร่อยดังสโกนหรือป้าว อิ.อิ.

หนูรี
เขียนเมื่อ 23 Nov 2008 @ 10:13

P คุณ liverbird สวัสดีค่ะ

☺ต้องขออภัยค่ะ...ที่ทำให้คุณ..liverbird  ต้องลำบากลำบนดั้นด้น"ตามหาเมี่ยงคำ "

☺ขอบคุณค่ะ

เกษตรยะลา
เขียนเมื่อ 23 Nov 2008 @ 10:32

สวัสดีครับ หนูรี

  • ฝนๆไม่ต้องออกไปไหน
  • ทำเมื่ยงคำกินกันดีกว่า
  • จัดรูปสวยมากๆๆๆ
  • ชอบคุณมาก
หนูรี
เขียนเมื่อ 23 Nov 2008 @ 10:40

P คุณพี่เกษตรยะลาสวัสดีค่ะ

☺เมี่ยงคำนี้..พี่สาวเป็นคนทำค่ะ.. วันนั้นกลับมาจากทำงานเลยเอามาจัดแต่ง(สวมรอย) มีน้องแตงกวาช่วยเป็นลูกมือจัดแต่ง.. จนมีเสียงตะโกนเข้ามา.. ว่าเมื่อไหร่..จะกินได้นิ.. จัดกันอยู่นั่นแหละ.

☺ขอบคุณค่ะ

คิม นพวรรณ
เขียนเมื่อ 23 Nov 2008 @ 11:48

สวัสดีค่ะ

  • เคยทานค่ะ
  • แต่..สงสารฟันจังนะคะ ต้องเคี้ยวกว่าจะแหลกและกลืนได้
  • มีกลิ่นหอมของผักและเครื่องค่ะ
  • เป็นกำลังใจให้นะคะ
หนูรี
เขียนเมื่อ 23 Nov 2008 @ 12:04

P คุณครูคิมสวัสดีค่ะ

♫ขอบคุณค่ะที่แวะมาเยี่ยมชม

♫ขอให้มีความสุขค่ะ

ชอบทานมากค่ะ เคยทำเองในสมัยยังสาวมากๆ

ขอส่งข่าวเรื่องการดองผักว่าทดลองแล้วใช้ได้ดีแต่เค็มไปหน่อยค่ะ กำลังปรับสูตรอยู่

ขอบคุณที่ให้ความรู้ค่ะ

สวัสดีค่ะ

  • แวะมาหาของอร่อยๆ
  • ทานกับใบทองหลางก็อร่อย เคยลอง ทานด้วย ใบทองหลาง 1 ใบ ใบชะพลู 1 ใบ (หรอยอย่างแรงนิ)
  • เห็นใบชะพลู ก็นึกถึง แกงปลาไหลใส่ใบชะพลู.....ว่าแล้วก็.....หิววววว.....
หนูรี
เขียนเมื่อ 24 Nov 2008 @ 20:29

Pพ.ญ. อัจฉรา เชาวะวณิช

♦สวัสดีค่ะ

♦สบายดีนะค่ะ ขอให้มีความสุข

♦ขอบคุณค่ะ

หนูรี
เขียนเมื่อ 24 Nov 2008 @ 20:32

P คุณ...คนของกาลเวลา

♦สวัสดีค่ะ

♦ขอบคุณค่ะที่ชื่นชอบ ขอให้มีความสุขมากๆๆค่ะ

อยากกินเมี่ยงคำมาก ๆเปิดมาดูหลายครั้งแล้วคะ

หนูรี
เขียนเมื่อ 28 Nov 2008 @ 23:06

Pสวัสดีค่ะพี่ประกาย~natachoei

♦ถ้าอยู่ใกล้ๆ จะเอาไปฝากค่ะ แต่นี่ไกลเหลือเกินค่ะ

♦แต่ถ้าอยากลองทำดูก็ไม่ยากค่ะ

♦ขอบคุณค่ะ ขอให้มีความสุขค่ะ

เบดูอิน
เขียนเมื่อ 30 Nov 2008 @ 23:39

สวัสดีหนูรี เห็นแล้วน่าทานมาก แต่คนหนุ่มน้อยอย่างผม(แก่มาก)ฟันไม่ค่อยอำนวย

หนูรี
เขียนเมื่อ 30 Nov 2008 @ 23:46

Pสวัสดีค่ะ เบดูอิน

☺ต้องขออภัยค่ะที่ต้องทำให้หนุ่ม(เหลือน้อย)อย่าง คุณเบดูอินอยากกินเมี่ยงคำ คราวหน้าจะจัดเมนูสำหรับคนหนุ่ม(เหลือน้อย)ให้ค่ะ

☺ขอบคุณค่ะ

นางสาววิรุฬห์รัตน์ เรียนเวช
IP: xxx.28.78.138
เขียนเมื่อ 14 Dec 2008 @ 13:15

ดีมากค่ะ น่าสนใจมาก

เพราะดิฉันเป็นคนชอบทำอาหารให้ที่บ้านรับประทานเป็นประจำอยู่แล้ว

ก็เลยสนใจเรื่องแบบนี้

และเมี่ยงคำก็เป็นอาหารไทยที่มีประโยชน์มากด้วยค่ะ

และจะลองทำให้ที่บ้านรับประทานนะคะ

เพราะหาสูตรทำน้ำเมี่ยงคำมานานแล้วค่ะ

อืม และรู้มาว่าถ้านำใบชะพลูไปชุบแป้งทอดและนำมาจิ้มกับน้ำจิ้มเมี่ยงคำก็อร่อยเหมือนกันนะคะ มันก็ต้องลองดูค่ะ...

กัน
IP: xxx.28.181.7
เขียนเมื่อ 02 Jan 2009 @ 20:29

แวะเข้ามาดูสูตรค่ะ ชอบเมี่ยงคำ แต่ทำไม่เป็นเลยลองหาสูตร เพื่อหัดทำ ขอบคุณนะคะ

หนูคะ
IP: xxx.47.244.85
เขียนเมื่อ 10 Mar 2009 @ 15:19

ดีคะ

หนูมาดู

ขนมเมี่ยงคูณ

เหมาะมากเลยคะ

เอาไปทำรายงานคะ

ขอบคุณนะคะ

ขอให้โชคดีคะ

หนูรี
เขียนเมื่อ 13 Apr 2009 @ 12:13

นางสาววิรุฬห์รัตน์ เรียนเวช  /คุณกัน [IP: 202.28.181.7] /หนูคะ [IP: 117.47.244.85]

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชม

ขอให้มีความสุขค่ะ

IP: xxx.26.23.28
เขียนเมื่อ 23 Sep 2009 @ 22:42

ใครชอบตะไคร้ ซอยเป็นฝอยละเอียดเพิ่มเข้าไป รับรองเหมือนต้มยำน้แห้งหอมอร่อย ใบมะกรูดด้วยยังได้ อาหารสมุนไพรไทยเป็นยาอายุวัฒนะอยู่แล้ว

เกิดศิริ แมคเบอร์นี่
IP: xxx.8.11.40
เขียนเมื่อ 30 Sep 2010 @ 10:22

สวัสดีค่ะ

เข้ามาขอสูตรไปทำเมี่ยงคำค่ะ ที่บ้านชอบทานเมี่ยงคำมากแต่หาทานยากค่ะ

แฟนเป็นคนต่างชาติแต่ชอบทานเมี่ยงคำมากค่ะบอกว่ามีประโยชน์ดีค่ะ

ขอบคุณนะคะสำหรับสูตรทำน้ำเมี่ยงคำ^_^

เงาจันทร์
IP: xxx.130.74.212
เขียนเมื่อ 07 Mar 2011 @ 08:37

ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะแต่ไม่รู้ทำเองจะอร่อยหรือเปล่า

นู๋เจี๊ยบ
IP: xxx.49.250.214
เขียนเมื่อ 24 Apr 2011 @ 10:02

ขอบคุณนะคะสำหรับสูตรนำจิ้มเมี่ยงคำ (ขอบคุณมากมายค่ะ)

ใบบุญ
เขียนเมื่อ 29 Apr 2012 @ 10:51

ขอบคุณค่ะ แอบมาเปิดสูตรไปทำน้ำเมี่ยง อร่อยค่ะ

หนูรี
เขียนเมื่อ 29 Apr 2012 @ 11:30

ยินดีค๊า....^__^

ช่วงนี้ฝนตกที่บ้านมีใบชะพลูเยอะครับ เลยคิดว่าจะทำเมี่ยงคำกินเพราะของอย่างอื่นก็มีครบครับ ขาดแต่น้ำเมี่ยงคำทำไม่เป็นเลยลองหาวิธีทำดูก็มาเจอบันทึกนี้ของพี่หนูรีครับ

แต่..... น้ำเมี่ยงคำทำยากใช้ได้เลยครับ เดี๋ยวผมลองประยุกต์ใช้น้ำผึ้งใส่แทนครับ รอทำน้ำเมี่ยงคำนี่วันนี้คงไม่ได้กินครับ