ใครอยากชิมเห็ดโคนดองรสดี... ตามมา (ดู) !!!..ได้เลยครับ....


คำขวัญพรานกระต่าย "เอกลักษณ์ภาษาถิ่น หินอ่อนเมืองพาน ตำนานถ้ำกระต่ายทอง เห็ดโคนดองรสดี"

                    เมื่อวานมีท่านผู้อ่านหลายคนเข้ามาเที่ยวชมตลาดเห็ดโคนที่อำเภอพรานกระต่ายแล้ว.....วันนี้ก็มาตามสัญญาครับ? สำหรับเรื่อง "เห็ดโคนดองรสดี" รสจะดีจริงอย่างที่เขาว่ารึเปล่า.....ก็ลองติดตามดูครับ!!!...

1.หลังจากที่ได้เห็ดมาแล้วก็ต้องล้างให้สะอาดและพักไว้ให้สะเด็ดน้ำครับ......

2.นำเห็ดมาแช่ในน้ำปลา  ประมาณ  3-4  ชั่วโมง  หากต้องการให้มีรสเปรี้ยวให้ทิ้งไว้ประมาณ  7-8  ชั่วโมง  ครับ  (เวลาใส่น้ำปลาต้องระวังจะเค็มเกินไปด้วยนะครับ!!..)  พอได้เวลาก็นำขึ้นเตาต้มให้เดือด  จนกระทั่งสุก (สักเกตุดูก็น้ำจะมีฟอง  หากสุกได้ที่  ฟองจะหมดไปครับ).......

3.เมื่อสุกแล้วก็พักไว้ให้เย็น  จึงบรรจุลงกล่องครับ....ช่วงนี้เราก็ต้มน้ำดองโดยมีน้ำปลาและปรุงรสด้วยน้ำตาลนิดหน่อย...(เพิ่มรสชาติครับ..)

4.พอบรรจุเสร็จต้องรอน้ำดองเห็ดที่เตรียมไว้เย็นสักพัก...  ช่วงนี้เราต้องรักษาความสะอาดหน่อย (ต้องมีผ้าคลุมไว้ป้องกันแมลง/ฝุ่นต่าง ๆ น่ะครับ..)

5.เมื่อน้ำดองเย็นแล้วจึงเติมลงไปในกล่องพอท่วมเห็ดจึงปิดฝาให้เรียบร้อยครับ....

6.เก็บไว้ในตู้เย็น(วิธีนี้จะเก็บได้ประมาณ 1  เดือน)  และหากเก็บไว้ในช่องน้ำแข็ง

(จะเก็บได้เป็นปี ..เลยครับ.....)

                                เป็นไงบ้างครับได้เห็นวิธีการดองเห็ดโคนง่าย ๆ แบบนี้  หากผ่านมาที่อำเภอพรานกระต่ายและแวะซื้อเห็ดโคนได้แล้ว  หรือว่าที่บ้านท่านมีเห็ดโคนก็ลองทำดูนะครับ........สำหรับวันนี้  สวัสดีครับ....

ปล.วิธีเดียวกันนี้จะเปลี่ยนเป็นเห็ดอย่างอื่น  เช่น เห็ดนางฟ้า  เห็ดฟาง  เห็ดเป๋าฮื้อ  ก็อร่อยไม่แพ้กันครับ

 

                                                                                      เพชรน้ำหนึ่ง

                                                                                     16/09/2551                           

 

 

 

หมายเลขบันทึก: 209089เขียนเมื่อ 16 กันยายน 2008 13:58 น. ()แก้ไขเมื่อ 6 กันยายน 2013 19:34 น. ()สัญญาอนุญาต:


ความเห็น (8)

น่ากินจังเลย

เคยทำงานอยู่ที่อำเภอด้านช้าง จังหวัดสุพรรณบุรี มีเห็ดโคนมากจนทานไมไหวก็เลยนำเห็ดโคนมาต้มและเก็บแช่ช่องแข็ง เก็บไว้ทานได้ตลอดปีเลย รสชาดเหมือนเดิมจ๊ะ

  • สวัสดีครับน้องเพชรน้ำหนึ่ง
  • ว่าจะหาโอกาสไปทานเห็ดโคนพรานกระต่ายอยู่นะครับ
  • อิอิ....ช่วงนี้ก็ทานเผื่อๆ ไปก่อนเน้อ
  • ขอบคุณค่ะ
  • ได้วิธีดองเห็ดโคน
  • ชอบทานมากๆ
  • สวย สะอาด
  • แต่ไม่ชอบทำ..อิอิ
  • หาได้ที่ไหนครับ

ทำต้องดอง  ขายสดก็ราคาดีอยู่แล้ว

ถ้าดองแล้วราตาเพิ่ม..ก็ดี เก็บไว้กินได้นาน

แล้วจะไปชิมครับ

 

* สวัสดีค่ะน้องเพชรน้ำหนึ่ง

* น่ากินจัง

* เห็นขั้นตอนการทำมีมากทำเป็นอุตสาหกรรม ดูแล้วสะอาด น่ากิน นี่คงเป็นฝีมือของน้องเพชรน้ำหนึ่งล่ะซิ

-สวัสดีครับท่านผู้อ่านทุกท่าน

-แวะมาบอกข่าว เล่าเรื่องครับ ว่า

-1.ช่วงนี้เห็ดหมดแล้ว

-2.ใครต้องการที่จะมาซื้อเห็ดโคนให้รอช่วงออกพรรษา นะครับ(จะมีอีกรอบ)

-ขอบคุณที่เข้ามาร่วมติดตามครับ

เห็ดโคนเมืองกาญจนบุรี

อร่อยมาก

ดอกสวย ตูม กิโลละ 400-

จากคนเก็บ

เสียดายข้างทางชอบขายโกงกิโล

ต้องระวังนะ

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ขอแนะนำ ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี