ข้าวโพดสุกต้านมะเร็ง

ทราบหรือไม่คะว่ามีการวิจัยพบว่าข้าวโพดสุก ต้านมะเร็ง การแทะข้าวโพดหวานต้านโรคมะเร็ง  เพราะมีสารประกอบตัวล้างพิษมากกว่าผักผลไม้อื่น สารประกอบที่ว่านี้คือกรดเฟรุลิก  นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าออกฤทธิ์เป็นตัวล้างพิษช่วยดับพิษของพวกอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นอันตรายกับเซลล์ของอวัยวะต่างๆ ทั้งยังมีส่วนเกี่ยวพันกับโรคอันเนื่องมาจากความแก่ชรา ต่างๆ อย่างเช่นต้อกระจก และโรคสมองเสื่อมอีกด้วย     กรดเฟรุลิกเป็นพวกพฤกษเคมี  ซึ่งในผักและผลไม้มีอยู่ไม่มากนัก แต่กลับพบมีอยู่มากมายในข้าวโพดผสมปนเปรวมอยู่กับสารประกอบอื่น การทำให้มันสุกหรือร้อนจึงช่วยทำให้มันปล่อยกรดเฟรุลิกออกมาได้มากขึ้น การต้มข้าวโพดหวานด้วยอุณหภูมิสูง 115 องศาเซลเซียส ในเวลานานต่างกัน 10, 25 และ 50 นาที พบว่ายิ่งต้มนานจะทำให้มันมีสารอันเป็นตัวล้างพิษเพิ่มขึ้นเป็น 22, 44 และ 53 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ

น่าสนใจนะคะของใกล้ตัวเรา ราคาก็ไม่แพงด้วย