(ไข่ต๊อกจะมีปริมาณไข่แดงมากกว่าไข่ชนิดอื่น)

เม้งโภชนา ณ เยอรมัน ออกเมนูไข่เจียวพริกสด ผมได้ทำลองทำซ้ำหลายครั้ง อร่อยทุกมื้อ เรื่องนี้เข้าทำนองลางเนื้อชอบลางยานะครับ เหมาะกับคนที่ชอบรับประทานรสเผ็ดนิดๆ โดยเฉพาะชาวใต้ถูกใจแน่นอน ตามแบบฉบับพ่อครัวหัวป่าก์ ผมทดลองไปหลายกระทะ วันนี้น่าจะได้เมนูไข่เจียวกระทะร้อนสูตรสวนป่าไว้ชวนชิมแล้ว

เครื่องปรุง

1.  ไข่ต๊อก 3 ฟอง

2.  พริกสดอ่อน 10 เม็ด

3.  มะเขือพวง 2พวง 25 เม็ด

4.  ดอกข่า 2 ช่อ

5.  มะนาว 1 ผล

6.  ซอสซีอิ้วขาว พอประมาณ

      

ขั้นตอนควงตะหลิว

·       หั่นพริก เด็ดมะเขือพวง เด็ดดอกข่า ล้างใส่ถ้วยไว้

·       ตอกไข่ลงถ้วย บีบน้ำมะนาว เยาะซอส

·       ไม่ต้องตีไข่ให้ฟูมาก ใช้ซ่อมคนๆๆพอแตกหยาบๆ

·       เติมพริก มะเขือ ดอกข่า ผสมลงไป

·       ตั้งกระทะเติมน้ำมันให้ร้อน

·       เทไข่โรยรอบกระทะ

·       รอให้ร้อนระอุ ให้พื้นล้างไข่สุกเกรียม

·       ผลิกกลับ รอให้ด้านล้างสุกเกรียม

·       ตักใส่จาน นำไปชวนชิมร้อนๆ

             

ทำง่ายๆ แต่อร่อยมากๆ

ภายใต้สภาวะเศรษฐกิจชักหน้าไม่ถึงหลังอย่างนี้ ปลูกข่า พริก มะเขือพวง มะนาว ไว้รอบครัว จะเลี้ยงไก่ต๊อก หรือจะใช้ไข่ไก่แทนย่อมได้ เป็นเมนูฉบับพอเพียงพออร่อยอย่างแท้จริง ถ้าทำให้เด็กรับประทาน เอามะเขือเทศแทนพริก ก็จะอร่อยไปอีกแบบ

  

(หน้าตายำต๊อกซู่ซ่าส์ ใส่ไผ่บงหวาน ถั่วฝักยาว แตง หอม ผักหวานบ้าน ปรุงน้ำยำราด อิ อิ)

ท่านใดมีเมนูเด็ด นำมาแลกเปลี่ยนกันดีไหมครับ ตอนนี้รัตติยา เขียวแป้น แม่น้องฟ้าน้องฟาง เชิญชวนนักวิจัยน้อยทดลองเมนูไข่ ตามสไตล์ที่แม่ลูกช่วยกันคิด ช่วยกันปรุง ช่วยกันชิม ที่สำคัญอย่าไปเกาะตำรับเดิม ควรพลิกแพลงส่วนผสมหรือเครื่องปรุงใหม่ๆ ให้ได้วิธีทำใหม่ๆ เราทำเองชิมเองจนได้สูตรเหมาะใจ ก็จะได้เมนูประจำครัวเราเอง ลองดูนะครับ สนุกกว่ากินมาม่ามากนัก

ถาม  ถ้าไม่อร่อยละ

ตอบ ต้องไปหยิกก้นอีตาเม้งเจ้าของต้นคิด

Key Word:

มาม่า หรือสู้ ไข่ต๊อกฉ่าอีตาเม้ง

นำความรู้มุ่งสู่กระเพาะ