การบริโภคเห็ด 3 อย่างดีจริงหรือ

เห็ด 3 อย่างช่วยต้านอนุมูลอิสระ

สวัสดีค่ะ

              หายไปเสียนาน เกือบเข้ามาเขียน blog  ไม่ถูกเลย มาเดือนนี้ดิฉันได้อ่านเจอบทความเกี่ยวกับเห็ดเห็นน่าสนใจเลยขอหยิบยกมาเขียนเพื่อให้ผู้รักสุขภาพอ่านและช่วยกันวิเคราะห์ และสังเคราะห์

            ในช่วงนี้เห็ดป่าก็กำลังออกมากหาบริโภคได้ง่าย ผู้เขียนเองก็ชอบทานแต่ต้องดูให้ดีก่อนว่าเป็นเห็ดที่ทานได้ไหม เห็ดชนิดไหนที่เราไม่เคยทานก็ไม่ควรซื้อไปกิน เพราะช่วงสงกรานต์ไปเยี่ยมคุณยายเอาแกงเห็ดไปฝากท่าน ๆ ทานไปสักพักท่านจะมีอาการจุกเสียดและอาเจียนเหมือนอาหารไม่ย่อยหรือเพราะเมาเห็ดที่หลานเอาไปให้ทานหรือเปล่า เลยขอฝากด้วยเวลาจะซื้อเห็ดป่าไปทำอาหาร

             การบริโภคเห็ด 3 อย่างดีจริงหรือ หรือเป็นเพื่อปลุกกระแสเพื่อหวังผลทางธุรกิจหรือเป็นเทคนิคในการรณรงค์ให้คนหันมาบริโภคเห็ดกันให้มากขึ้น เห็ดถือว่าเป็นพืชชนิดหนึ่งที่มีสรรพคุณทางโภคชนาการและมีสมบัติทางยา หากเปรียบเทียบในมาตรฐานเดียวกัน เห็ดแห้ง เท่ากับ ถั่วแห้ง เห็ดส่วนใหญ่จะมีโปรตีนสูงก่วาถั่ว โดยเฉพาะเห็ดทีโตเร็ว เช่น เห็ดโคนน้อย  เห็ดฟาง  เห็ดนางรม  นางฟ้า ฯลฯ แถมเห็ดยังไม่มีแป้งและไขมันอีกต่างหากจริงมั้ยค่ะ เห็ดจะมีนำตาลเชิงซ้อนตัวหนึ่ง ชื่อ นําตาลเพ็นโตส  ( Polysaccharide  of  pentose)  ที่มีคุณสมบัติต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นสาเหตุของการเกิดโรคมะเร็ง และยังช่วยสร้างภูมิคุ้มกันต่อต้านเชื้อไวรัสที่ทำให้เกิดโรคหวัดใหญ่ รวมทั้งภูมิคุ้มกันบกพร่องอีกด้วย 

       เห็ดมีคุณสมบัติทางยาส่วนใหญ่เหมือนกันต่างกันบ้างเฉพาะธาตุอาหาร เกลือแร่เท่านั้น เช่นเห็ดหอม  เห็ดขอนขาว  เห็ดลม จะมีสารเริ่มต้นของวิตามินดี (Ergosterol) เห็ดหูหนู เห็ดหูหนูขาว จะมีวิตามินซีและไซอาซีน

        ดังนั้นการเอาเห็ด 3 อย่างมาปรุงอาหาร เพื่อให้ได้คุณค่าทางอาหารอย่างครบถ้วน เป็นประโยชน์สูงสุด  และควรเป็นเห็ดที่มาจากกลุ่มต่างกัน เช่นเห็ดหอม  เห็ดหนูหนู เห็ดนางฟ้า ไม่ควรเป็นเห็ดในกลุ่มเดียวกัน เพราะจะทำให้ได้ธาตุอาหารที่ใกล้เคียงกันและเหมือนกัน

    ทราบประโยชน์ของเห็ด 3 อย่างแล้วในการปรุงอาหารครั้งต่อไปอย่าลืมนำเอาเห็ด 3 อ่ยางมาปรุงอาหารนะค่ะ

[jaewjingjing]

สวัสดีค่ะ

ข้อมูลน่าสนใจมากค่ะ

แต่ตัวอักษรเล็กอ่านยากจังค่ะ

[KSU]

สวัสดีครับ

• ครูสุเคยอ่านหนังสือ  เขาว่าให้กินเห็ด 3 ชนิด จะช่วยล้างพิษในร่างกายได้
• เท่าที่นึกออกก็คือ เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า และ เห็ดหูหนู นอกนั้นหายากหน่อยนะครับ
• ต้องรอหน้าฝน ...ได้กินเห็ดจากดอยนานาชนิดเลยครับ

[berger0123]

สวัสดีค่ะ

ตัวเล็กไปค่ะ แต่เนื้อเรื่องดีค่ะ

ยินดีที่ได้รู้จักค่ะ

[นายม้า]

เห็ดทั้งอร่อยและมีประโยชน์จริง ๆ ครับ

เมนูแแนะนำครับ

ผัดกระเพราเห็ด

ส่วนประกอบ

เห็ด (ชนิดและปริมาณตามความชอบ และจำนวนคน)

ใบกระเพรา

พริก ตำหรือทุบให้บุบ

กระเทียม น้ำมันพืช น้ำปลา(หรือซอสปรุงรส) น้ำตาล

เต้าหู้ขาว(หรือเต้าหู้เหลือง)

วิธีทำ

นำเต้าหู้ไปทอดในน้ำมันให้เหลืองกรอบนอก นุ่มใน

ตั้งกระทะเจียวกระเทียมให้พอเหลือง ใส่พริกลงไป

นำเห็ดที่เตรียมไว้ใส่ลงในกระทะ

เติมรสชาดด้วยน้ำปลา(หรือซอสปรุงรส) น้ำตาล

ใส่ใบกระเพราลงไป ตามด้วยเต้าหู้ทอด

คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน

พร้อมรับประทานครับ

กระเพราเห็ดใส่เต้าหู้คลุกข้าวสวยร้อน ๆ + น้ำปลาพริกสักถ้วย

หากเป็นข้าวกล้องจะยิ่งอร่อยครับ

[สมเกียรติ โสภา]

โดยเฉพาะเห็ดสดๆ ใหม่ๆ รสชาติอร่อยมาก แวงใหญ่มีแหล่งจำหน่ายเห็ดป่าไหมครับ

[ไหท]

น้ำเห็ดสามเซียน ประกอบไปด้วย เห็ดหลินจือ หรือเห็ดหมื่นปี 15%เห็ดหอม 22%และเห็ดหัวลิงหรือเห็ดภู่มาลา 22% รวมกับสมุนไพรจีน

สรรพคุณทางยาของเห็ดสามเซียน

- ช่วยในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกบางชนิด

- มีฤทธิ์ในการยับยั้งการเจริญของเซลล์มะเร็งตับ

- ช่วยให้เลือดหมุนเวียนได้สะดวก

- เม็ดเลือดแดงดูดซึมออกซิเจนได้ดี ช่วยสร้างภูมิต้านทาน

- มีผลในการต้านเชื้อไวรัส ต่อต้านมะเร็ง เป็นยาอายุวัฒนะ

- น้ำสกัดจากเห็ดหลินจือมีสาร เอ็ม ดี เอ ซึ่งเป็นสารเกี่ยวข้องกับขบวนการแก่ตัวได้ 100%

- ช่วยบรรเทาและป้องกันการอุดตันจากลิ่มเลือดในเส้นเลือด

- ลดอัตราการเกิดโรคอัมพฤกษ์ อัมพาต มีฤทธิ์กระตุ้นการหมุนเวียนของเลือดในหัวใจ

- ช่วยในเรื่องโรคภูมิคุ้มกันบกพร่อง เบาหวาน ภูมิแพ้ หัวใจ

- ความดันโลหิตสูง นอนไม่หลับ หืด ปวดบวม วัณโรค

- บำรุงตับ กำจัดพิษ บำรุงประสาท หายอ่อนเพลีย

- ป้องกันมะเร็ง ลดไขมันในเส้นเลือด ต่อต้านไวรัส

- ช่วยบรรเทาไข้หวัดใหญ่ ช่วยรักษาคนที่เป็นไวรัสลงตับ

- ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด

- เพิ่มการสังเคราะห์โปรตีนในเลือดไขกระดูก และตับ เพิ่มประสิทธิภาพของระบบคุ้มกันโรค

- ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง Sacroma 180

- ช่วยอาการไม่ทำงานของกระเพาะ ป้องกันเนื้องอกของหลอดอาหาร และกระเพาะอาหาร

- โรคระบบทางเดินอาหาร แผลในลำไส้ช่วงต้น มะเร็งในกระเพาะอาหาร และลำไส้อักเสบ

- ลดอัตราการเกิดโรคเกี่ยวกับต่อมลูกหมาก

- ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ต่อต้านไวรัส ป้องกันไขสมองอักเสบ ลดระดับคลอเรสเตอรอล

- ต่อตานมะเร็ง ต้านเชื้อรา ต้านจุลินทรีย์ มีโปรตีนและกากใยสูง

ผลิตภัณท์จากฟาร์มเห็ด อ.วังน้ำเขียว จ.นครราชสีมา

จำหน่ายเป็นซอง ซองละ 75 บาท สามารถต้มน้ำได้3 ลิตร

ติดต่อ ไหม 081-558-2053