หมูตุ๋นญี่ปุ่น อาหารทำเองง่าย ๆ ในวันหยุด
ฟ้าครับ วันก่อนนี้ทำบะหมี่โยโกฮาม่าราเมง แต่หาชิ้นหมูย่างแบบที่เรียกว่า "จาชู" มาใส่ไม่ได้ พอเอาไปบ่นกับเพื่อน ๆ ในบล็อกญี่ปุ่น "my mixi" ก็เลยมีเพื่อนบอกว่าให้ทำเองสิ แถมบอกสูตรมาให้อีกหลายสูตร จาก http://cookpad.com/
ก็เลยเลือกมาทำสูตรหนึ่ง เป็นหมูตุ๋น (nibuta)
วิธีทำก็ง่ายมาก เลือกเนื้อหมูส่วนไหล่ หมักกับกระเทียมพริกไทย นำมาทอดพอให้ข้างนอกเกรียม แล้วเอาลงมาตุ๋นในหม้อ (ธรรมดานะครับ ไม่ต้องใช้แบบแรงดัน) ราวชั่วโมงครึ่งพร้อมกับขิงและก้านหอม ระหว่างนั้นก็ซอยต้นหอมกับฝานกระเทียม ใช่แล้ว สูตรนี้พลิกแพลงออกนอกตำรับญี่ปุ่นทั่วไปนิดหน่อย คือใส่กระเทียมฝานบาง ๆ ด้วย
พอได้เวลาก็เอากระเทียมกับหอมมาผัด ใส่น้ำซอสที่ผสมจากโชยุ เหล้า น้ำตาล ได้ที่เมื่อไหร่ใส่ชิ้นหมูที่ตุ๋นแล้วลงไปคลุกในกะทะ เสร็จก็นำมาขึ้นเขียงหั่นบาง ๆ ราดด้วยหอมกับกระเทียมที่เพิ่งผัด เคียงด้วยผักต้มก็เหมาะดี
ได้ทานกันทั่วหน้าทั้งบ้าน สูตรนี้ฟ้าก็รับประทานได้ กะว่าถ้าเหลือจะเก็บไว้ใส่ราเมงคราวหน้าสักหน่อย แต่หมดเกลี้ยงเลย วันหลังค่อยทำใหม่ ระหว่างนี้ฟ้ารับประทานพวกไก่ พวกปลาไปก่อนนะจ๊ะ หมูกำลังแพง ทำบ่อย ๆ ก็คงไม่ไหว
ความเห็น (4)
สวัสดีครับ เพิ่งได้แวะมาอ่านบล็อกของอาจารย์
มีเวลาจะลองทำดูครับ
ป.ล. ผมเคยแวะไปหาอาจารย์ พร้อมคณะทำนิตยสาร My Maths นะครับ ;)
สวัสดีครับครูอ้อย
- ต้มโคล้งเป็นของโปรดครับ "เห็นปลาลอย น้ำลายไหล" อย่างที่ว่าจริง ๆ
- เป็นอาหารไขมันต่ำ ราคาไม่แพง น่าจะเข้ากับยุคสมัยหมูแพงด้วย
- แต่ให้ทำเองนั้น... ฝีมือคงไม่ถึงครับ
- ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมครับ
คุณ ธ. วั ช ชั ย
- เรื่องนิตยสารคืบหน้าอย่างไรไหมครับ
- กำลังอยากเขียนเรื่องเกี่ยวกับการสอนเลขคณิตให้เด็กเล็กครับ ขอเก็บข้อมูลก่อนนะครับ
- กำลังสอนให้น้องฟ้าจำไพ่อยู่ครับ สังเกตดูเริ่มได้ผลบ้างแ้ล้ว 555
นเรศ
- หิวครับ หิว