พิศมัย พานโฮม

     ดิฉันได้มีโอกาสอ่านสาระความรู้จากท่าน นพ. วัลลภ  พรเรืองวงศ์

และดิฉันมีความสนใจเกี่ยวกับรับประทานบรอคโคลี+กะหล่ำ สุกอย่างเดียวไม่พอ ขอดิบด้วยจึงจะดี   แล้วรู้สึกประทับใจมากและขออนุญาตนำความรู้ของท่านมาเผยแพร่อีกครั้งหนึ่ง
     บรอคโคลี  และพืชตระกูลกะหล่ำ เช่น กะหล่ำปลี ฯลฯ มากันบ้างแล้ว  และได้ศึกษาเกี่ยวกับประโยชน์ของบรอคโคลี  และกะหล่ำดังรายละเอียดต่อไปนี้<p class="content">     คณะนักวิจัยจากสถาบันมะเร็งรอสเวลล์ พาร์ค เมืองบัฟฟาโล สหรัฐฯ ทำการศึกษากลุ่มตัวอย่างที่เป็นมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ 275 คน เทียบกับกลุ่มตัวอย่างที่ไม่เป็นมะเร็ง 825 คน</p>

ผลการศึกษาพบว่า คนที่กินบรอคโคลี หรือพืชตระกูลกะหล่ำดิบตั้งแต่วันละ 3 ส่วนบริโภคขึ้นไป ซึ่งเทียบเท่าผักแผ่ออกประมาณเท่าแผ่น CD 3 แผ่น มีความเสี่ยงต่อมะเร็งกระเพาะปัสสาวะลดลง 40%ยิ่งถ้ากลุ่มตัวอย่างไม่สูบบุหรี่แล้ว ผลการป้องกันมะเร็งนี้จะเพิ่มเป็น 73% ทีเดียว

ท่านอาจารย์ดอกเตอร์หลี่ ถัง หัวหน้าคณะนักวิจัยกล่าวว่า บรอคโคลีและพืชตระกูลกะหล่ำมีสารไอโซไธโอไซยาเนท (isothiocyanates / ITCs) ซึ่งสูญเสียคุณภาพจากการปรุงอาหารไปประมาณ 60-90%

การศึกษาอีกรายงานหนึ่งทำในสถาบันเดียวกัน... คราวนี้ทำในหนูทดลองที่ผ่านการดัดแปลงพันธุกรรมให้เป็นมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ

ผลปรากฏว่า บรอคโคลีงอก (broccoli sprouts) ซึ่งนำเมล็ดไปแช่น้ำให้งอก นำต้นอ่อนคล้ายถั่วงอกมาแช่แข็ง แล้วบดให้หนูกิน มีส่วนช่วยป้องกันมะเร็งกระเพาะอาหารได้เช่นกัน

การศึกษาที่สามทำโดยคณะนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยโอไฮโอพบว่า การให้ราสพ์เบอร์รีสีดำ (black raspberry) มีส่วนช่วยป้องกันคนไข้ที่มีการกลายสภาพของเยื่อบุหลอดอาหาร (Barrett's esophagus) ไม่ให้กลายเป็นมะเร็งได้เช่นกัน

การศึกษาทั้งสามนี้มีส่วนสนับสนุนว่า การกินผักผลไม้ให้ได้มากพอทุกวันมีส่วนช่วยป้องกันมะเร็ง นอกจากนั้น... อย่าลืมกินผักดิบด้วยจึงจะได้ผลดี

ข้อมูลและการอ้างอิงในบล็อก "บ้านสุขภาพ" เป็นไปเพื่อส่งเสริมสุขภาพ และป้องกันโรค ไม่ใช่รักษาโรค

  • นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ > 20 ธันวาคม 2550.

</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><div class="content"><p></p></div>