หัวหอม ถนอมสุขภาพหัวใจ+สมอง

สารคิวเซทิน (quercetin) เป็น 1 ในสารพฤกษเคมี หรือสารคุณค่าพืชผัก (flavonoids / ฟลาโวนอยด์) ที่ช่วยป้องกันโรคภัยไข้เจ็บได้มากมายในหัวหอม ชา แอปเปิล มีคุณสมบัติช่วยลดการอักเสบเรื้อรังได้

<p>พวกเราคงจะชื่นชอบหรือชิงชังเจ้าหัวหอมไม่มากก็น้อย วันนี้มีข่าวดีมาฝากพวกเราที่ชื่นชอบหัวหอมกันครับ</p>

การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่า สารเคอเซทิน (quercetin) เป็น 1 ในสารพฤกษเคมี หรือสารคุณค่าพืชผัก (flavonoids / ฟลาโวนอยด์) ที่ช่วยป้องกันโรคภัยไข้เจ็บได้มากมายในหัวหอม ชา แอปเปิล มีคุณสมบัติช่วยลดการอักเสบเรื้อรังได้

...

การอักเสบเรื้อรังเป็นสาเหตุสำคัญสาเหตุหนึ่งที่ทำให้อวัยวะต่างๆ ของคนเราเสื่อมสภาพเร็วขึ้น โดยเฉพาะผนังเส้นเลือด ทำให้เกิดโรค เช่น โรคเส้นเลือดหัวใจตับตัน โรคเส้นเลือดสมองแตก-ตีบตัน อัมพฤกษ์ อัมพาต ฯลฯ

ปัญหาคือ สารคิวเซทินที่ว่านี้... มักจะถูกเปลี่ยนแปลงเป็นสารใหม่ (metabolites) ที่ผนังลำไส้ ซึ่งเป็นผลจากการเปลี่ยนแปลงทางเคมี ก่อนถูกดูดซึมเข้าไปในร่างกาย

...

ท่านอาจารย์ดอกเตอร์พอล ครูน และคณะ แห่งสถาบันวิจัยอาหาร สหราชอาณาจักร(หมู่เกาะอังกฤษ) จึง "คิดใหม่-ทำใหม่" เปลี่ยนวิธีศึกษาวิจัย

ท่านทำการวิจัยใหม่ว่า จะต้องกินหัวหอม หรือพืชผักมากเท่าไร จึงจะได้สารใหม่ (metabolites) ที่จะออกฤทธิ์ถนอมเส้นเลือด เช่น หัวใจ ฯลฯ และอวัยวะภายในอื่นๆ ได้

...

ผลการศึกษาปรากฏว่า หัวหอมขนาด 100-200 กรัม ออกฤทธิ์ถนอมเส้นเลือดของเราได้

ท่านอาจารย์บริดเกท ไอส์บิทท์ นักวิทยาศาสตร์การอาหาร แห่งมูลนิธิโภชนาการสหราชอาณาจักรกล่าวว่า คนหมู่เกาะอังกฤษกินพืชผักน้อย เฉลี่ยแล้ววันหนึ่งจะกินผักผลไม้ประมาณ 2 ส่วนบริโภค หรือประมาณแผ่น CD 2 แผ่น

...

วิธีที่จะช่วยให้อายุยืนยาวอย่างมีคุณภาพได้นั้น...

1. ควรจะกินผักผลไม้ให้ได้อย่างน้อยวันละ 5 ส่วนบริโภค หรือประมาณเท่าแผ่น CD 5 แผ่น
2. ควรจะกินผักผลไม้ให้ได้วันละ 5 สี [ม่วง-คราม-น้ำเงิน, เขียว, เหลือง, แสด(หรือส้ม), แดง] หรือ 3 สีไฟจราจร (เขียว-เหลือง-แดง)ขึ้นไป

...

เรียนเสนอให้พวกเราหันมากินผักผลไม้ให้มากพอทุกวัน โดยเน้นผักมากกว่าผลไม้ และเน้นผลไม้ทั้งผล(ไม่ใช่น้ำผลไม้)ที่ไม่หวานจัด เพื่อลดธาตุไฟ หรือการอักเสบที่ทำให้คนเราเสื่อมสภาพ

ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

...

ขอแนะนำ                                                        

• รวมเรื่อง "สุขภาพหัวใจ" > [ Click ]
• บล็อก "บ้านสาระ" > [ Click ]

ที่มา                                                               

• Thank BBC > Onions 'cut heart disease' risk > [ Click ] > November 4, 2007.
• ขอขอบคุณ > อาจารย์ณรงค์ ม่วงตานี + ทีม IT โรงพยาบาลค่ายสุรศักดิ์มนตรี สนับสนุนด้าน IT.
• นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ > 5 พฤศจิกายน 2550.

</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span>

[หมอวีรพัฒน์ หาดใหญ่]

 

ยอดเยี่ยมเลยครับ  อ. วัลลภ สำหรับข้อมูล เรื่องหัวหอม

ชาว macrobiotics เขานิยมกินกันเป็นพื้นฐาน

ส่วนผลไม้ ต้องน้อยกว่าผัก สนับสนุนว่า ควรเป็นผลดีกว่า กินน้ำ เพื่อจะเอาสารบางอย่าง แต่ก็เสี่ยงสูงที่ได้ น้ำตาลไปมากเกิน

[นพ. วัลลภ พรเรืองวงศ์]

ขอขอบคุณอาจารย์หมอวีรพัฒน์...

• ขอขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียน

เรื่องผลไม้ต้องน้อยกว่าผัก และควรกินผลไม้ทั้งผล ไม่ใช่น้ำผลไม้ เนื่องจากน้ำผลไม้มีน้ำตาลสูงมากเป็นเรื่องที่น่าสนใจมาก

• ทุกวันนี้คนทั่วโลกกำลังเป็นโรค "แป้งขาว-น้ำตาล" กำเริบ เนื่องจากกินแป้งขัดสี เช่น กินข้าวขาว ขนมปัง ฯลฯ หรือน้ำตาลมากเกิน

ถ้าพวกเราเปลี่ยนข้าวขาวเป็นข้าวกล้องได้... จะดีกับสุขภาพมากๆ เลย