ดื่มดี มีคุณค่า น้ำฝรั่งตรา " สันติเฟรช "

น้ำฝรั่ง ส่วนผสม
 ฝรั่งสดแก่จัด เลือกที่ผิวสีเขียวสด 10 กิโลกรัม (จะได้น้ำฝรั่ง 100 % จำนวน 7ลิตร)
 น้ำสะอาด 10 ลิตร
 น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม ( จะได้น้ำเชื่อม 3 ลิตร )
 น้ำต้มสุก 1 แก้ว
 เกลือผสมไอโอดีน 1 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์
 1. เครื่องปั่นน้ำผลไม้ หรือเครื่องแยกเนื้อ แยกกาก และแยกน้ำผลไม้
 2. มีดปอกผลไม้
 3. กะละมังเคลือบสแตนเลส
 4. หม้อเคลือบสแตนเลส
 5. ผ้าขาวบาง
 6. ถุงมือชนิดใช้ครั้งเดียว
 7. เหยือกแก้วใส่น้ำ เพื่อใช้กรอกน้ำฝรั่งแบบบรรจุขวดพลาสติก
 8. ขวดพลาสติก หรือภาชนะแก้ว
วิธีทำ แบ่งออกได้ 4 ขั้นตอนดังนี้
 ขั้นเตรียมน้ำฝรั่ง
 1. เลือกฝรั่งที่เขียวสด ล้างน้ำสะอาด 1ครั้ง ตัดส่วนที่มีรอยดำออก โดยเฉพาะส่วนบนและ ส่วนล่างของน้ำฝรั่ง จากนั้นนำมาล้างด้วยน้ำสะอาด 2ครั้ง
 2. ใช้มีดปอกผลไม้ฝานเฉพาะเนื้อที่เป็นชิ้นบางๆ จนหมด นำเม็ดออก
 3. นำเนื้อฝรั่งที่ฝานบางๆไว้แล้ว มาปั่นให้ละเอียด โดยใส่น้ำต้มสุก 1 แก้วแรกเท่านั้น เทลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ จากนั้นปั่นฝรั่งจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
 4. คั้นน้ำฝรั่งที่ได้จากการปั่น ด้วยผ้าขาวบาง ( ต้องล้างมือให้สะอาดแล้วใส่ถุงมือที่เตรียมเพื่อป้องกันเชื้อโรคต่างๆ)
 5. ปั่นเนื้อฝรั่งครั้งต่อๆไปโดยใช้น้ำฝรั่งที่ได้จากครั้งแรก แทนน้ำต้มสุก แล้วคั่นน้ำจนเนื้อฝรั่งหมด
ขั้นเตรียมน้ำเชื่อม
 น้ำสะอาด 10 ลิตร ต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม ต้มให้เดือดประมาณ 5-10นาที
 พักให้เย็นเพราะความร้อนจะทำให้วิตามินซี ถูกทำลายจนหมด
ขั้นผสมน้ำฝรั่งตามอัตราส่วน
 1. ตวงน้ำฝรั่ง 100 % ที่ได้จากการคั่นลงบนผ้าขาวบางอีกครั้ง โดยใช้เหยือกแก้วตวงใส่ในหม้อสแตนเลส
 2. ตวงน้ำเชื่อมที่พักให้เย็น ลงบนผ้าขาวบางเพื่อนำมาผสมลงในน้ำฝรั่ง
 3. ผสมน้ำฝรั่งกับน้ำเชื่อมให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกลือไอโอดีน 1 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันอีกครั้งเป็นอันเสร็จสิ้น

ความเห็น

บทความในวันเดียวกัน