โรงเรียนน้ำผลไม้

น้ำฝรั่ง <p>ส่วนผสม</p>                ฝรั่งสดแก่จัด เลือกที่ผิวสีเขียวสด          10        กิโลกรัม     (จะได้น้ำฝรั่ง 100 % จำนวน 7ลิตร)                น้ำสะอาด                                                   10       ลิตร                น้ำตาลทราย                                               1         กิโลกรัม         ( จะได้น้ำเชื่อม  3 ลิตร )                น้ำต้มสุก                                                     1         แก้ว                เกลือผสมไอโอดีน                                   1       ช้อนโต๊ะอุปกรณ์1.  เครื่องปั่นน้ำผลไม้ หรือเครื่องแยกเนื้อ แยกกาก และแยกน้ำผลไม้2.  มีดปอกผลไม้3.  กะละมังเคลือบสแตนเลส4.  หม้อเคลือบสแตนเลส5.   ผ้าขาวบาง6.   ถุงมือชนิดใช้ครั้งเดียว7.  เหยือกแก้วใส่น้ำ เพื่อใช้กรอกน้ำฝรั่งแบบบรรจุขวดพลาสติก8.  ขวดพลาสติก หรือภาชนะแก้ว วิธีทำ แบ่งออกได้ 4 ขั้นตอนดังนี้                ขั้นเตรียมน้ำฝรั่ง 
1.   เลือกฝรั่งที่เขียวสด ล้างน้ำสะอาด 1 ครั้ง ตัดส่วนที่มีรอยดำออก โดยเฉพาะส่วนบนและส่วนล่างของน้ำฝรั่ง  จากนั้นนำมาล้างด้วยน้ำสะอาด 2 ครั้ง
2.   ใช้มีดปอกผลไม้ฝานเฉพาะเนื้อที่เป็นชิ้นบางๆ จนหมด นำเม็ดออก
3.   นำเนื้อฝรั่งที่ฝานบางๆไว้แล้ว มาปั่นให้ละเอียด โดยใส่น้ำต้มสุก 1 แก้วแรกเท่านั้น เทลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ จากนั้นปั่นฝรั่งจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
4.   คั้นน้ำฝรั่งที่ได้จากการปั่น ด้วยผ้าขาวบาง ( ต้องล้างมือให้สะอาดแล้วใส่ถุงมือที่เตรียมเพื่อป้องกันเชื้อโรคต่างๆ)
5.   ปั่นเนื้อฝรั่งครั้งต่อๆไปโดยใช้น้ำฝรั่งที่ได้จากครั้งแรก แทนน้ำต้มสุก แล้วคั่นน้ำจนเนื้อฝรั่งหมด ขั้นเตรียมน้ำเชื่อม น้ำสะอาด 10  ลิตร ต่อน้ำตาล  1 กิโลกรัม  ต้มให้เดือดประมาณ  5-10นาที  
พักให้เย็นเพราะความร้อนจะทำให้วิตามินซี  ถูกทำลายจนหมด   <p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal">ขั้นผสมน้ำฝรั่งตามอัตราส่วน
1.    ตวงน้ำฝรั่ง 100  % ที่ได้จากการคั่นลงบนผ้าขาวบางอีกครั้ง โดยใช้เหยือกแก้วตวงใส่ในหม้อสแตนเลส
2.    ตวงน้ำเชื่อมที่พักให้เย็น ลงบนผ้าขาวบางเพื่อนำมาผสมลงในน้ำฝรั่ง
3.    ผสมน้ำฝรั่งกับน้ำเชื่อมให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกลือไอโอดีน 1 ช้อนโต๊ะ
       ผสมให้เข้ากันอีกครั้งเป็นอันเสร็จสิ้น</p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"></p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"></p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"></p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"> </p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"></p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"></p>     <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center" class="MsoNormal" align="center"> </p>