ทองพับสมุนไพรเพื่อการเรียนรู้
ทองพับสมุนไพรเพื่อการเรียนรู้
นักเรียนส่วนใหญ่นิยมรับประทานขนมสำเร็จรูป ซึ่งเป็นสิ่งยั่วยุ สีสันน่าสนใจหาซื้อได้ง่าย มีผลต่อสุขภาพนักเรียน ทำให้นักเรียน
ฟันผุ เป็นโรคอ้วนและเป็นสาเหตุให้เกิดโรคเบาหวาน เพื่อเป็นสร้างค่านิยมในการเลือกรับประทานขนมที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ทางโรงเรียนจึงนำขนมทองพับนำมาเป็นหลักสูตรเพิ่มเติมของสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี ให้นักเรียนได้เรียนรู้และ
ฝึกปฏิบัติจริงในกิจกรรมพัฒนาผู้เรียน (ชุมนุม)
ได้นำขนมทองพับสูตรดั้งเดิมมาให้นักเรียนเรียนรู้ฝึกปฏิบัติจริง ได้รับความสนใจจากนักเรียนในโรงเรียนเป็นอย่างดี จากนั้นได้ผลิตเพื่อจำหน่ายในโรงเรียนและขยายผลไปจำหน่ายตามร้านคาในชุมชน จนได้พัฒนาสูตรของขนมทองพับเพื่อให้เป็นขนมที่มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของนักเรียน จึงนำผัก ผลไม้และสมุนไพรไทยมาเป็นส่วนผสมในสูตรของขนมทองพับ โดยเริ่มจาก เผือก ฟักทอง แครอท
กล้วยหอม ใบมะกรูด ตะไคร้ พริกไทยดำ ใบเตย ดอกอัญชัญ
ดอกคำฝอย
จากการสำรวจความนิยมในการรับประทานขนมทองพับในโรงเรียนประกอบด้วย นักเรียน ครูและบุคลากร โดยการทำโครงงานทองพับสมุนไพรถูกใจผู้บริโภค ผลปรากฏว่า ขนมทองพับสูตร
ใบมะกรูด สูตรกล้วยหอม สูตรเผือก ได้รับความนิยมสูงสุดเป็น
สามอันดับแรก ขยายผลการสำรวจความนิยมไปยังชุมชนโดยการสอบถามตามร้านค้าที่จำหน่าย ปรากฏว่าสูตรใบมะกรูด ได้รับความนิยมจากผู้รับประทานเป็นอย่างดี
จากผลการสำรวจดังกล่าวทางโรงเรียนได้พัฒนาปรับปรุงสูตรเพื่อให้นักเรียนได้ประโยชน์จากการรับประทานขนมทองพับมากขึ้น จึงได้คิดพัฒนานำนมรสจืดที่นักเรียนไม่ค่อยชอบรับประทานมาใส่ในขนมทองพับแทนกะทิ ซึ่งนอกจากจะทำให้ลดต้นทุนในการผลิตแล้วยังทำให้นักเรียนได้รับประทานนมทางอ้อมอีกด้วย ผลการตอบรับจากนักเรียนในโรงเรียน ปรากฎว่านักเรียนมีความชื่นชอบในขนมทองพับสูตรนมเป็นอย่างมาก
ความเห็น (6)
เป็นนวัตกรรมที่น่าสนใจมาก
ครูคนหนึ่ง
ทองพับ..ครูบอกว่า...เป็นนวัตกรรมที่น่าสนใจ
แต่ครูอ้อยคิดว่า...ชื่อของครู..นวัตกรรม นามสกุล ทหารอากาศบำรุง...นี่น่าสนใจมากกว่าค่ะ
ทำไมต้องทำแบบนี้คะ..สงสัยค่ะ...ขอยกมือถาม
วันนี้ ศน.ไพรวัลย์ มาเป็นวิทยากรอบรมปฏิบัติการเรื่อง การพัฒนาระบบ e-Learning ด้วยโปรแกรม Moodle:LMS ให้แก่โรงเรียนในฝัน 14 โรงเรียน ที่โนนสูงศรีธานี เลยถือโอกาส "แว็บบบบ...." ยาวๆ มาเยี่ยมและแสดงความชื่นชมยินดีคุณครูและผู้บริหารที่สร้างบล๊อคเล่าเรื่องนวัตกรรมไว้ และเสริมคู่มือการเพิ่มบันทึก และการแก้ไขบันทึกไว้ให้ศึกษา ...ที่ http://www.korat1.info/sup/pdf/using%20blog.pdf
(คลิกเข้าไปได้เลยครับ)
...แล้วจะแวะมาชมใหม่นะครับ...
ขนมน่าสนใจค่ะ แต่ชื่ออาจารย์น่าสนใจกว่านะค่ะ
ทำไมอาจารย์ไม่เปิดเผยชื่อของอาจารย์จิงๆล่ะค่ะ
คนที่รักและเคารพอาจารย์
เห็นอาจารย์ทำขนมมาตั้งแต่หนูเรียนตอนนี้อาจารย์ก็ยังทำขนมอยู่ ก็ถ้าใครสนใจก็ไปลองชิมดูนะ
ช่วยส่งสูตรให้หน่อยได้ไหมค่ะ จะเป็นพระคุณอย่างยิ่ง