เปิดห้องเรียนที่ก้นครัวกันเถอะ

บางที่เราก็ลืมเรื่องใกล้ตัวใกล้ใจ มองข้ามไปทั้งๆที่ฝากท้องไว้เป็นประจำ ถ้าลองศึกษาดูให้ดีจะเห็นว่าก้นครัวเรามีครบทุกศาสตร์ศิลป์ เรื่องกินอยู่กินเป็นนี่หัวใจของมนุษย์ที่เดียวแหละ ท่านประยุทธโต บอกว่า คนเราถ้ากินเป็นก็จะคิดเป็นและทำได้ เออสินะ กินเป็นนี่มีองค์ประกอบอย่างไรบ้าง

  คนไทยสมัยก่อนให้ความสำคัญการบ้านการเรือน จนเกิดเป็นแม่ศรีเรือน เป็นตำหรับตำนานเล่าขานกันมา ก้นครัวจึงเป็นพื้นที่เรียนรู้เชิงประจักษ์อย่างแท้จริง แถมยังสามารถประเมินผลได้ในเดี๋ยวนั้น วัดกันที่เสียงโคลกน้ำพริก วัดกันที่ความอร่อย ความสะอาด การจัดวาง บรรยากาศ มันเป็นองค์ประกอบที่สมบูรณ์แบบมาก แต่พวกเราก็ละเลยเริ่มเหินห่างครัวออกไปเรื่อยๆ หันไปหากระติกน้ำร้อนกับซองมาม่า ทำให้อารยะธรรมแห่งการกินทรุดโทรมจนแทบไม่เหลืออะไร  

ในช่วงนี้คณะต่างๆที่เข้ามาศึกษาดูงาน วันที่ 8-9 จะถึงนี้มี 2 คณะมาชนกัน กลุ่มหนึ่งเป็นคณะงานทัตกรรม โรงพยาบาลอำเภอในจังหวัดขอนแก่น ประมาณ 10 ท่าน คณะที่ 2 เป็นของแพนกรุ๊ปจากจังหวัดพระนครศรีอยุธยา มากันประมาณ 50 ชีวิต เราจะมีโปรแกรมให้เรียนรู้แบบง่ายๆเช่น

  

กิจกรรมที่ 1 ให้แบ่งกลุ่มทำอาหาร ถึงจะเป็นช่วงเวลาสั้นๆ แต่ทุกคนมีความสุข ช่วยกันลงไม้ลงมือเคี่ยวเข็ญประสบการอร่อยออกมาจนสุดฝีมือ กลุ่มนี้ระบุมาเลยว่าเย็นวันที่ 8 ขอให้จัดรายการทำอาหารให้เขาด้วย จึงขอฝากข่าวไปถึงชาวเฮฮาศาสตร์ ครูเสือกับพี่องุ่นจะมาเป็นวิทยากร จะได้รู้ตัวว่าจะต้องมาเผชิญอะไรบ้าง

  

กิจกรรมที่ 2 จะให้เรียนตามแบบที่ป้าเจี๊ยบมาสอนเราไว้ คือให้เดินไปชมกิจกรรมทั่วบริเวณ เห็นอะไรน่าสนใจก็ใช้กล้องดิจิตอลถ่ายภาพไว้ แล้วนำมาเรียงภาพนำเสนอ ว่าเห็นอะไร เห็นแล้วรู้สึกอย่างไร เห็นแล้วเข้าใจว่าอย่างไร เกิดความคิดความรู้อะไรที่จะแลกเปลี่ยนในกลุ่มภาพที่เห็นบ้าง เช่น อาจจะสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม และแลกเปลี่ยนเรียนรู้โดยการชี้แนะจากประสบการณ์ส่วนตัว

   

กิจกรรมที่ 3 จะชวนเขียน Blog เพื่อที่จะได้เข้าสู่โลกแห่งการเรียนรู้ ได้ไปสัมผัสกับความรู้ บุคคลและองค์กรแห่งการเรียนรู้ เพื่อยกระดับการศึกษาหาความรู้ของแต่ละคน ให้ดำเนินไปได้ตามความสะดวก เป็นการใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์ การใช้ Blog เป็นเรื่องมือในการพัฒนาชาติ ก็จะขยายวงกว้างยิ่งขึ้น

กิจกรรมที่4 สุนทรีสนทนา ตั้งวงคุยกันแลกเปลี่ยนเรียนรู้ หัวข้อหรือประเด็ดแล้วแต่เรื่อง ถ้ามีเวลาพอก็จะให้แต่ละกลุ่มมาเสนอว่า..ได้เรียนรู้อะไร

ทั้งหมดนี้ง่ายๆ แต่จะต้องให้กระบวนการดำเนินไปอย่างมีชีวิตชีวา ให้เขารู้ว่าในโลกนี้ยังมีสิ่งน่ารู้อีกมากนัก

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน KM ในมหาชีวาลัยอีสาน

คำสำคัญ (Tags)#มหาชีวาลัยอีสาน

หมายเลขบันทึก: 124525, เขียน: 03 Sep 2007 @ 01:12 (), แก้ไข: 11 Feb 2012 @ 20:12 (), สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ, ความเห็น: 25, อ่าน: คลิก


ความเห็น (25)

พ่อคะ

กิจกรรมทั้งสี่นั้นจะช่วยให้เราเรียนรู้ใจตนเอง และเรียนรู้ใจผู้อื่น  ซึ่งทั้ง "สองใจ" ที่ว่านี้ จะเป็นสิ่งที่เป็นประตู....เพื่อเปิดและนำเข้าสู่การเรียนรู้ได้ในทุกรูปแบบค่ะ

นอนพักผ่อนได้แล้วนะคะ

สวัสดีค่ะพ่อฯ

      ตามมาเรียนรู้ KM ก้นครัว ด้วยคนค่ะ 

      เด็ก ๆ ทุกวันนี้ ละเลยการเข้าครัว เพราะไม่รู้ว่าเข้าไปแล้วจะช่วยเหลืออะไรได้บ้าง นอกจากแกะแกงออกจากถุงพลาสติก ใส่ถ้วย

        ทุกวันนี้ วันหยุด ก็จะพยายามทำอาหารทานเอง เด็ก ๆ ช่วยกันคนละมือ คนละไม้ หั่นผัก ล้างผัก ล้างเนื้อ ต่อยไข่

       ทำไป ชิมไป  บ่นไป สุดท้าย ก้อหมดทุกที อร่อยไม่อร่อย ไม่รู้ แต่ดูเขามีความสุขทุกครั้งที่ได้ช่วยเหลือเราค่ะ

       อ้อ ตามมาสมทบกับคุณน้าด้วยคนค่ะ ว่า "พักผ่อนได้แล้วค่ะพ่อ"

  • นอนทั้งวัน เพิ่งตื่น
  • กำลังมองหาหนังสืออ่าน อ่านได้ไม่นานหรอก สักพักก็ง่วงอีก
  • จากที่ไม่เคยนอนได้รวดเดียว เลยติดเป็นนิสัย
  • นอนที่ไหนถ้าไม่มีหนังสืออ่าน หรือตื่นมาเปิดไฟอ่านหนังสือ รบกวนคนอื่น
  • ยังปรับแก้นิสัยไม่ได้  ไม้แต่ดัดยาก จริงๆเอย

P

  • อยากให้เล่าวีรกรรมก้นครัว เชื่อว่าลูกมือ2คนนั่นไม่ธรรมดาแน่
  • คงจะมีเรื่องซักถามในระหว่างทำอาหารกัน
  • เดินมาถูกทางแล้วแป๊ด สอนลูกทำอาหาร
  • เป็นการบ้านที่ปลูกสร้างนิสัยที่ดีที่สุด
  • อร่อยๆๆ อิ อิ
  • แล้วเมื่อไหร่จะนอนกันละนี่

ประมวลผลไปเที่ยวดอยดงหลวงโปรแกรมเฮฮา3

อาจารย์แป๋วปรับเป็นปัจจุบนดีเหลือเกิน

ที่อยากเชิญชวนพิเศษนอกเหนือจากที่ท่านยืนยันมาแล้วมีหลายท่าน เช่น ป้าเจี๊ยบ มะปรางเปี้ยวอ.Handy อ.พิชัย อ.แสวง  อ.แพนด้า ซูซาน ราณีมากับลูกหว้า ได้ไหม อ.จันทรัตน์ชวนผอ.รร.มงคลมาด้วย จะมีคนช่วยทำน้ำพริกอ่อง แข่งกับน้องเอกจตุพร อิอิ

  • ก้นครัว เป็นห้องเรียน KM ในระดับต้นๆ ของครอบครัวจริงๆ ครับ  ขอเข้ามายืนยันด้วยคน
  • อ่านกิจกรรมที่พ่อครูบาจะให้คณะดูงานได้ร่วมกันทำทั้ง 4 กิจกรรม  เป็นกระบวนการสร้างการเรียนรู้ที่เป็นธรรมชาติมากเลยครับ (KM อย่างเป็นธรรมชาติ)
  • เป็น KM สไตล์แบบเฮฮาศาตร์ของแท้และแน่นอนครับ

   อนิจจาอาจารย์ติ๋ว

เคยไหวพริ้วลิ่วลอยเหมือนลมหนาว

ติดงานหนักพักนี้อยู่โยงยาว

ทำให้ชาวเฮฮาเหงาอารมณ์

   บนดอยหลวงคงเงียบและเรียบร้อย

ไร้คนคอยจี้ใจให้ฮาขรม

มองไปไหนเหมือนคนไข้คอยยาดม

จะเป็นลมหน้าม่อยบนดอยเอย

กราบงามๆครับพ่อครู

  • ให้เตรียมอะไรไปบ้างครับ
  • คงไปถึงช่วงสายๆวันที่ 8 ก.ย. เพราะึ วันที่ 7 มีนัดคุยกัน กับ สายลม แผ่นดิน พี่หนิง ออต และอื่นๆ อีกยังนับไม่ได้ครับ 
  • สุขภาพตับ  สำคัญครับ  01 -03 น.  ให้ตับได้พักผ่อนและซ่อมแซมตัวเองครับ 
nokky
เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะพ่อครู

  • กิจกรรมน่าสนใจค่ะ
  • ทุกคนที่เข้าร่วมกิจกรรมต้องประทับใจแน่ๆค่ะ

Dscf0003+%28small%29

ไม่รู้ว่าน้าอึ่งไปคุยอะไรกับเจ้าทองไว้ วันนี้เดินอาดๆมาหา ..กระโดดเข้าไปนอนซุกหลังจอคอมฯ นอนเต็มอิ่นแล้วก็ลุกจากไป ..เจ้าทองไม่เคยทำอย่างนี้มาก่อน

P

ที่ก้นครัวมีสาระพัดวิชา

ดีใจที่จะเจอน้องไผ่ที่ดงหลวง

P

ตอนแรกนึกว่าจะเจอขบวนเดียว กำหนดการไปอยู่กับโน๊ตบุกส์ที่เอาไปซ่อม

พอเขายืนยันมาถึงรู้ว่ารถไฟชนกันอีกแล้ว มาถึงวันที่8 ทั้ง 2 คณะ

กิจกรรมอยากให้ช่วยมี 3 เรื่อง

1 สอนเขียนบล็อก น่าจะยาวไปถึงกลางคืนด้วย

2 ร่วมทำกับข้าว

3 สุนทรีสนทนา

พี่องุ่น จะช่วยได้มากเลย ทุกเรื่อง รวมทั้งแนะนำการทำอาหาร

ถ้ามาถึง 10 โมงกำลังดี เพราะจะเป็นช่วงเริ่มต้อนรับขับสู้ จะได้คุยกันว่า ใครจะเป็นพี่เลี้ยงกลุ่มไหน เรื่องอะไร

สิ่งที่ควรเตรียม ขาดไม่ได้

1 โน๊ตบุกส์

2 กล้องดิจิตอล

3 รอยยิ้ม

  • ทำไงดี
  • อยากไปด้วย
  • แต่ไม่ทราบว่าอาจารย์จะนัดอีกหรือเปล่า
  • ฮือๆๆๆ
  • อยากไปๆๆ
  • กิจกรรมที่ 2,3,4 น่าสนใจดี
  • กิจกรรมแรกยกให้พี่องุ่นคนสวยดีกว่า
  • ขอบคุณครับ
sompornp
IP: xxx.28.25.220
เขียนเมื่อ 

บอกน้องส้ม(เจ้าทอง)ว่า

ให้ไปนั่งเฝ้าพ่อหน้าคอมฯ แล้วกวน ๆ ให้ไปพักผ่อน ที่ไหนได้ ชวนกันหลับเฝ้าหน้าคอมฯ ซะนี่....เจ้าส้มนะเจ้าส้ม.....

ZAMCMU
เขียนเมื่อ 

สวัสดีครับ ป้อครูบา

กิจกรรมที่จะจัดขึ้นล้วนน่าสนใจทั้งนั้นครับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกิจกรรมที่ 1 ร่วมกันทำกับข้าวครับ...

พ่อ

น้องบอยเห็นแก่กิน

ชอบทำกับข้าว "ฮา ๆ ๆ ๆ "

พ่อขา..ชาตินี้ขอวิ่งหนีกิจกรรมที่ 1 สุดชีวิต...

กลัวพี่องุ่นจับติวเข้ม...หวาดเสียว

P

เห็นรูปแล้วคิดถึงนะ ทั้ง3หนุ่ม ยังสบายดีนะครับ

P

น้า ไม่รู้เกิดอะไรขึ้น

วันนี้เจ้าทองง่วงเมื่อไหร่จะมาจับจองที่นอนใหม่ดังในรูป

ถ้าเราเดินออกจากคอมฯ เขาก็กระโดดออกไปเที่ยวเหมือนกัน

 ดูแปลกๆ ยังถอดรหัสไม่ออก

สังสัยจะเป็นตัวคุมความประพฤติเสียแล้ว

P

คน ชิม กับ คนชม ก็สำคัญนะจิ๊บ

ZAMCMU
เขียนเมื่อ 

P

เห็นรูปแล้วคิดถึงนะ ทั้ง3หนุ่ม ยังสบายดีนะครับ

... สบายดีครับ พ่อครูบา ต่างคนต่างแยกย้ายกันไปทำหน้าที่ของตัวเองครับ

 P

น้องบอยเห็นแก่กิน ชอบทำกับข้าว "ฮา ๆ ๆ ๆ "

...พี่อึ่งอ๊อบครับ ระวังได้กินกับข้าวฝีมือผมแล้วจะติดใจนะครับ 555 ยิ่งชอบทำอะไรแปลกๆด้วย อาหารแนวร่วมสมัย...อยากกินมั๊ยพี่...

  • กราบสวัสดีครับพ่อครูบา
  • อยู่คนเดียวแสนจะเปลี่ยวใจ โบราณว่าไว้แสนสบายแต่ไม่สนุก  กินข้าวดีกว่าคุณขา
  • 55555
  • หิวข้าวจังเลยครับ
  • ไปกินข้าวดีกว่า  555

พ่อค่ะ  

  • 5-7  ก.ย. พี่องุ่นคนสวยอยู่พยัคภูมิพิสัยนี่เองค่ะ
  • คาดว่าจะได้ขนมเทียนแก้วไปฝากพ่อหลายหาบ
  • กลุ่มเกษตรกรชุดสุดท้ายพอดี   เย้ๆๆๆๆ

P

อ้าว อยู่กันแค่นี้เอง ถ้าชาวบ้านสนใจจริง ก็ทำเป็นรายได้เสริม หรือเลี้ยงในงานต่างๆก็ได้ 

P

เมื่อไหร่จะได้กฤษ์ หาคนทำกับข้าว