มาเที่ยวชลบุรีกันเถอะ... มาชิมข้าวหลามอร่อย
ความจริงชลบุรี มีขนมหวานที่อร่อยอยู่หลายชนิดเหมือนกัน เช่นข้าวเหนียวครูอ้อ ที่มีทั้งรับประทานกับมะม่วง หน้าปลา หน้ากระฉีก(มะพร้าวกวน) หรือหม้อแกงเสวย หรือขนมโบราณ เช่น จ่ามงกุฎ ทองเอก ขนมกง แต่ที่ขึ้นหน้าขึ้นตา ของชลบุรี ก็ต้อง นี่เลย ข้าวหลายหนองมน หนองมนเป็นชื่อตลาด ที่เป็นแหล่งที่นักท่องเที่ยวต้องแวะซื้อข้าวหลาม และอาหารทะเลแห้งต่างๆ ก่อนเดินทางกลับ จะเป็นลักษณะตลาดที่สองฝั่งแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ถ้าหันหน้ากลับกรุงเทพฯ ซ้ายมือจะเป็นร้านข้าวหลามตลอดแนว วันหยุด รถนักท่องเที่ยวจะแวะซื้อของฝากกันมาก จนต้องขยายเลนถนน เป็น 3ช่อง เบียดฝั่งตรงข้ามให้เดินรถได้เลนเดียว แบบว่าเสียสละและอำนวยความสะดวกกับนักท่องเที่ยวมากกว่า
สูตรข้าวหลามหนองมนนี้ ไม่เหมือนใคร มีการใช้ไม้ไผ่ที่ต้องมีเยื่อข้างใน ที่ดีที่สุดเรียกไผ่ข้าวหลาม รองลงมาก็ไผ่ป่า และไผ่สีสุก เวลาแกะข้าวหลามออกมารับประทาน เยื่อไผ่จะช่วยกันมิให้ข้าวเหนียวเลอะมือ และมีความหอม ของกระบอกไม้ไผ่ ที่บรรจุข้าวหลามเผา กระบอกข้าวหลามที่นี่ จะคงสภาพเดิมไว้ กล่าวคือ ไม่ปลอกผิวไม้ออก เหมือนที่อื่น เวลาจะรับประทาน ก็ใช้ ฆ้อน หรือหัวขวาน ทุบ ให้กระบอกแตก แกะรับประทานง่ายมาก เวลาซื้อ อย่าลืมให้แม่ค้าเขาทุบกระบอกนะ เดียวกลับมาจะหงุดหงิด เวลาหาอาวุธอื่นมาทุบ อาจทำให้เละเทะ เนื้อกระฉอกออกมากองข้างกระบอกก็ได้นะ
เรื่องรสชาด นี้ต้องบอกว่า ทั้งหวานทั้งมัน ข้าวเหนียวนุ่ม มีทั้งข้าวเหนียวดำ และข้าวเหนียวขาว อร่อยเหมือนกัน สมัยนี้ มีใส่เผือก เพิ่มความหอมเข้าไปอีก เอกลักษณ์อีกอย่างที่จะแสดงว่าเป็นข้าวหลามหนองมนคือ ด้านที่มีเนี้อจะสั้นกว่าด้านเปล่า ส่วนเนื่อก็ด้านบนจะมีลักษณะแฉะกว่าด้านล่าง และมีใบตองปิดปากกระบอกกันฝุ่น
ข้าวหลามเป็นเพื่อนที่ดีของนักท่องเที่ยวที่นี่ สามารถพกติดตัวไปได้เวลาเดินทาง ขณะที่เริ่มรู้สึกหิว ก็จะช่วยประทัง ไปได้ จนกว่าจะถึงร้านอาหาร เด็กๆก็ชอบเพราะแทนขนมหวานและอยู่ท้องดี ฉะนั้นเมื่อผ่านตลาดหนองมน ควรแวะซื้อเป็นเสบียงตุนไว้ก่อน และเมื่อถึงวันเดินทางกลับ ค่อยซื้อไปฝากคนทางบ้าน และข้าวหลามนี้ผ่านการเผามาอย่างดี สามารถอยู่ได้หลายวัน ไม่ใส่สารกันบูดด้วย ถ้าจะถามว่าเจ้าไหนอร่อย อันนี้ ก็แล้วแต่ ส่วนมากรสชาดใกล้เคียง หรือจะดูจาก การการันตี จากป้ายชวนชิมก็ได้ คอเดียวกับท่านไหน ก็ร้านนั้นแหละ
ข้าวหลามหนองมนอร่อยจริงๆ เป็นของดีของชลบุรี เป็นอาหารเศรษกิจ และถ้าท่านมาถึงเมืองชล แล้วไม่ซี้อกลับไปฝากคนทางบ้าน ต้องทวงถามท่านแน่ๆ ไม่เชื่อลองดู ดังนั้นข้าวหลามอร่อย จึงเป็นคำขวัญที่ชลบุรีภูมิใจนักหนา พรุ่งนี้จะมีเรื่องความหวานลิ้นมานำเสนออีก ถ้าใครอดใจไม่ไหว จะเดินทางมาเที่ยวก่อนก็เยี่ยมเลยค่ะ
ความเห็น (7)
- ชอบกินข้าวหลามที่เมืองกาญจน์กระบอกใหญ่มากๆๆ
- มาบอกว่าบ่นตามประสาราชการ
- ไม่ได้ไปชลบุรีนานยังคิดถึงข้าวหลามหนองมนอยู่เหมือนกัน
- ถ้าอยากกินอาหารทะเลควรไปซื้อที่ไหนครับ
- ขอบคุณครับ
สวัสดีค่ะ
วันนี้ก็ถือว่ามาถึงเมืองชลแล้ว ถ้าได้มาค้างบ้านพักแถวชายทะเล จะมีสะพานปลาเช้าๆ มีของสดขาย ปรุงเองใหม่ๆ ก็อร่อยดี ของทะเลไม่ต้องปรุงแต่งมาก แค่ต้ม ทอด ย่าง ก็ โอเคนะ แต่ถ้ากลัวเสียเวลา ตอนนี้ แถวอ่างศิลา ที่ติดชายหาด ร้านอาหารเยอะมากๆ ก็ทานได้ค่ะ ส่วนอาหารแห้ง ก็อยู่ร้านเดียวกับร้านข้าวหลามค่ะ
- ตามมาดูว่าลงรูปได้ไหม
- ต้องไปที่ ไฟล์อัลบัม
- กดเลือกนำ ไฟล์ขึ้น
- กด browse หารูป
- ใส่ป้ายคำหลัก
- กดบันทึก
- กดที่ลิ้งถาวร หรือ download ก็ได้
- copy มา
- กดที่แก้ไขบันทึก
- เอาที่ copy รูปมาวาง
- ลองทำดูนะครับ
- ขอบคุรนครับผม
- แอบไปดูที่ไฟล์อัลบัมยังไม่มีรูปเลยนี่ครับ
สวัสดีค่ะ
ขอบคุณที่ยังไม่ลืมหนองมนค่ะ