บอกเล่าสู่กันฟังสารเม็ดสีในพืช
สารเม็ดสีในพืชมีคุณสมบัติต้านมะเร็งหลายชนิด เช่นการต้านการอับเสบ ต้านอนุมูลอิสระ เพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน เป็นต้น แบ่งได้ 3 กลุ่มดังนี้
1. กลุ่มคลอโรฟิลล์ สารสีเขียว พบในพืชใบเขียวทั่วไป เช่น คะน้า ผักโขม ตำลึง และส่หร่ายทะเลเป็นต้น
2. สารคาโรทีนอยด์ สารสีส้ม- เหลือง และสีแดง-ส้ม มีหลายชนิด เช่น เบต้าแคโรทีน ลูทีน ไลโคปีน เป็นต้น พบในแครอท ฟักทอง มะเขือเทศ และผักใบเขียวอื่นๆ
3.สารแอนโทไชยานิดิน คือสารสีน้ำเงิน ม่วง แดง พบในหัวบีท เบอร์รี่ เชอร์รี่ องุ่นม่วงและแดง กะหลำม่วง เป็นต้น
จากเอกสารการศึกษาระบาดทางวิทยาสถาบันมะเร็งแห่งชาติ
ผลไม้ที่มีสารสีม่วงที่พบในบ้านเรา มีอะไรบ้างครับ คุณครู ให้นักเรียนบ้านบะ ช่วยหาคำตอบค้วย ครับ