จัดแบบบุฟเฟต์ก็ดีนะ ไม่เปลืองคนดี ไม่เหมือนยี่ห้ออื่น ที่ต้องมีคนคอยบริการ

การบริการร้านอาหารโดยเฉพาะร้านอาหารประเภทแฟรนชายด์ แถมมีชาวต่างชาติเป็นเจ้านายด้วยแล้ว ก็ต้องพัฒนาการบริการกันอย่างมากมาย เพื่อให้ทันต่อคู่แข่งหรือเหนือกว่าไม่ว่าจะเป็นการบริการ รวมทั้ง รสชาดของอาหาร

วันนี้ไปนั่งทานสุกี้ร้านหนึ่ง สาขานี้เป็นสาขาแบบบุฟเฟต์ ก่อนไปกะจะทานให้คุ้มค่าราคาค่าหัวที่ต้องจ่ายสองร้อยกว่าบาทที่รวมค่าบริการและค่าภาษี แต่พอเอาเข้าจริงๆก็ทานของเขาได้นิดเดียวแค่อิ่มเท่านั้นแหละ จะทานให้มากก็ไม่ไหวอึดอัดแย่

หลังอิ่มท้อง สมองก็แล่น พี่คนหนึ่งที่ไปด้วยกัน พูดขึ้นว่า จัดแบบบุฟเฟต์ก็ดีนะ ไม่เปลืองคนดี ไม่เหมือนยี่ห้ออื่น ที่ต้องมีคนคอยบริการ แถมต้องมาเต้นโชว์ลูกค้าอีก

 

มาคิดๆดูก็ถูกของพี่เค้านะ ใช้คนน้อย แต่ว่าได้ผลจากการดำเนินงานไม่น้อย เพราะคนเข้าไปทานกันเยอะมากและพอใจที่จะเลือกกินเองแถมเห็นอาหารกันจะๆไม่ต้องดูจากรูปในเมนู

 

อย่างนี้เค้าเรียกว่า ประสิทธิภาพ คุ้มค่ากับต้นทุนที่ต่ำ แต่ประสิทธิผลเพิ่มมากขึ้น