ร้านอาหารแบบบุฟเฟต์

pa_daeng
จัดแบบบุฟเฟต์ก็ดีนะ ไม่เปลืองคนดี ไม่เหมือนยี่ห้ออื่น ที่ต้องมีคนคอยบริการ

การบริการร้านอาหารโดยเฉพาะร้านอาหารประเภทแฟรนชายด์ แถมมีชาวต่างชาติเป็นเจ้านายด้วยแล้ว ก็ต้องพัฒนาการบริการกันอย่างมากมาย เพื่อให้ทันต่อคู่แข่งหรือเหนือกว่าไม่ว่าจะเป็นการบริการ รวมทั้ง รสชาดของอาหาร

วันนี้ไปนั่งทานสุกี้ร้านหนึ่ง สาขานี้เป็นสาขาแบบบุฟเฟต์ ก่อนไปกะจะทานให้คุ้มค่าราคาค่าหัวที่ต้องจ่ายสองร้อยกว่าบาทที่รวมค่าบริการและค่าภาษี แต่พอเอาเข้าจริงๆก็ทานของเขาได้นิดเดียวแค่อิ่มเท่านั้นแหละ จะทานให้มากก็ไม่ไหวอึดอัดแย่

หลังอิ่มท้อง สมองก็แล่น พี่คนหนึ่งที่ไปด้วยกัน พูดขึ้นว่า จัดแบบบุฟเฟต์ก็ดีนะ ไม่เปลืองคนดี ไม่เหมือนยี่ห้ออื่น ที่ต้องมีคนคอยบริการ แถมต้องมาเต้นโชว์ลูกค้าอีก

 

มาคิดๆดูก็ถูกของพี่เค้านะ ใช้คนน้อย แต่ว่าได้ผลจากการดำเนินงานไม่น้อย เพราะคนเข้าไปทานกันเยอะมากและพอใจที่จะเลือกกินเองแถมเห็นอาหารกันจะๆไม่ต้องดูจากรูปในเมนู

 

อย่างนี้เค้าเรียกว่า ประสิทธิภาพ คุ้มค่ากับต้นทุนที่ต่ำ แต่ประสิทธิผลเพิ่มมากขึ้น

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน เที่ยว-ไป-ได้-เรื่อย-เรื่อย

คำสำคัญ (Tags)#เรื่องเล่า#การพัฒนาบริการ

หมายเลขบันทึก: 118199, เขียน: 08 Aug 2007 @ 23:02 (), แก้ไข: 17 Jun 2012 @ 17:29 (), สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ, ความเห็น: 5, อ่าน: คลิก


ความเห็น (5)

  • สวัสดีครับป้าแดง
  • ไอเดียกระฉูดอีกแล้วนะครับป้า
  • นิยมและชมชอบจริง ๆ ครับ
ชอบร้านอาหารแบบนี้เหมือนกันค่ะ เพราะได้เลือกทานตามใจชอบค่ะ ไม่ต้องคอยเขี่ยอาหารที่ตัวเองไม่ชอบไว้ตามขอบจานอีกแล้ว
  • สวัสดีค่ะคุณนายสายลม
  • ขอบคุณแวะมาจ๊ะ
  • ปัจจุบันนี้ใครๆก็ต้องการลดคนแต่ผลการดำเนินงานสูงขึ้นนะคะ

 

สวัสดีค่ะ คุณเบญจมาศขาว

 จริงๆแล้วป้าแดงชอบสุกี้ตามร้านค้าเล็กๆมากกว่าค่ะ ประหยัดกว่า อร่อยถูกปากด้วย อิอิอิ ขอบคุณที่แวะมาค่ะ

เห็นด้วยกับป้าแดงคะ เพราะชอบไปทานร้านแบบนี้กับแฟนเหมือนกันเคยไปร้าน(ที่มีพนักงานเต้นโชว์)หลังจากที่ไม่ได้ไปนาน ได้บทสรุปกับแฟนว่าจะไม่ไปอีกเพราะจ่ายไปร่วม 500 บาทก็ไม่อิ่มท้อง

  • สวัสดีค่ะ น.ส.surg BI
  • นี่ถ้า หน่วยงาน ป้าแดง คิดจะลดคนบ้าง ป้าแดงแย่แน่เลย สุกี้ร้านแพงไม่ได้กินอีกต่อไปแน่นอนค่ะ
  • ขอบคุณที่แวะมาค่ะ